프랑스 요리의 기술 (개정판양장본 Hardcover)

이 책을 내가 쓴 것이 아니라 안타까울 뿐.
- 제임스 비어드 (요리연구가이자 셰프)

기념비적이며 감탄할 만한 책.
비전문가들을 위한 필독서. 요리책의 걸작.
- 크레이그 클레이번 (뉴욕타임스 푸드에디터)

원고를 한 장 한 장 넘길 때마다
드디어 기도에 응답을 받은 기분이었다.
- 주디스 존스 (크노프 편집자)

줄리아는 천년에 한 번 나올까 말까 한
위대한 선생님 중 한 명으로 꼽힌다.
- 제프리 스타인가튼 (음식평론가)

우리에게 줄리아는 비밀 멘토였으며,
그 레시피는 명쾌하고 믿을 수 있었다.
- 재스퍼 화이트 (셰프)


828쪽에 이르는 압도적 볼륨감
견고한 양장본으로 재탄생!
SNS 알고리즘이 바꾸는 유행과 달리 출간 65년이 지난 지금도 유효한 레시피를 담은 이 책은 곁에 두고 오래 볼 책으로 꼽힌다. 따라서 독자의 편의를 고려하여 이번 개정판은 양장으로 튼튼하고 고급스럽게 제작하였으며, 내용 일부를 수정 보완하였다.