그림 레시피북

라루스

언어학자피에르라루스가1852년설립한라루스출판사는160년의전통을가지고있는프랑스의대표적출판사다.영국브리태니커,독일의브로크하우스와함께세계3대백과사전출판사중하나로,그명성을이어오며현재까지1000권이상의사전,실용서,문화서등을펴내고있다.
라루스백과사전은많은지식을체계적으로서술할뿐만아니라,사진과도표를많이수록하여흥미롭게편집한것으로유명하다.

1.애피타이저요리
01연어리예트
02호박페스토타르트
03판체타고슴도치빵
04방울토마토포카치아
05다색토마토타르트
06비트타탱
07페타치즈케이크
08그라블랙스
09다색코울슬로
10양송이버섯샐러드
11부라타치즈샐러드
12치즈타르타르샐러드
13소고기로속을채운양파
14고르곤졸라송아지고기완자
15라임마요네즈오징어링
16카레와생치즈호박수프
17땅콩을넣은당근수프
18렌틸콩넣은버터넛수프
19고구마넣은감자수프
20커민시금치수프

2.고기요리
21로스트비프와페스토감자
22브로콜리넣은소고기냄비볶음
23칠리콘카르네
24레몬그라스를곁들인소고기구이
25맥주로졸인소고기요리
26소고기양파볶음
27토마토샐러드와브로셰트
28볼로네즈스파게티
29완자링귀네
30아메리칸버거
31소고기파히타
32그리스식무사카
33염장레몬오소부코
34송아지고기살팀보카
35허브로속을채운송아지고기구이
36송아지고기양송이볶음
37화이트소스송아지고기스튜
38배를곁들인어린양고기타진
39부드러운어린양고기카레
40바비큐소스돼지갈비
41돼지고기필레미뇽
42블루치즈돼지고기미뇨네트
43파인애플돼지고기볶음
44돼지고기생강볶음
45콜롬보돼지고기요리
46소시지버섯리소토
47모르토소시지와머스터드감자
48소시지트로피에파스타
49토마토소스펜네파스타
50햄완두콩키슈
51정말쉬운초리조피자
52구운야채피자
53프로마주블랑플람쿠헨
54베이컨트로피에파스타
55속을채운토마토구이
56통닭구이
57바삭한콘플레이크닭가슴살
58꿀과레몬을입힌닭다리구이
59닭가슴살붉은카레
60치킨토르티야랩
61대추야자닭고기타진
62바스크식닭요리
63탄두리닭꼬치
64건과일칠면조샐러드
65콩피감자요리
66오렌지오리고기스튜
67오리고기붉은카레

3.생선요리
68감귤연어샐러드
69흰살생선만두
70스칸디나비아식감자와연어구이
71포우크보울샐러드
72화이트소스연어스튜
73연어로텔레파스타
74훈제연어화이트피자
75연어타진
76시금치송어라자냐
77미디엄웰던참치스테이크
78뭉근하게익힌양념생선
79대구브랑다드
80색다른피시앤칩스
81가람마살라대구카레
82코코넛밀크대구요리
83귤을곁들인대구파피요트
84북서양대구세비체
85씨앗올린대구등살구이
86파슬리소스샐러드와황새치구이
87아귀스튜
88녹색소스를곁들인명태찜
89해덕대구와레몬첼렌타니
90도미쿠스쿠스
91방울토마토도미파스타
92메를루사감자요리
93대구튀김아크라
94방울토마토를곁들인안초비구이
95정어리파파르델레파스타
96정어리브릭
97보분샐러드
98새우라비올리튀김
99완두콩새우볶음밥
100하리사새우타진
101토마토새우파스타
102새우넣은감자요리
103크림을곁들인게살파스타
104가리비파피요트
105코코넛밀크국자가리비구이
106새조개메밀파스타
107오징어먹물스파게티
108코코넛밀크홍합요리
109홍합스파게티
110카레홍합냄비요리
111파슬리곁들여구운맛조개
112코냑소스오징어
113갑오징어팬요리

4.채소요리
114치즈파그라탱
115감자그라탱
116메밀버터넛그라탱
117호박피망그라탱
118방울토마토클라푸티
119피망브리치즈빵
120누에콩고르곤졸라타르트
121차가운크림치즈타르트
122야채타탱
123무화과스카모르차피자
124모차렐라화이트피자
125미국식맥앤치즈
126버터넛콘킬리오니파스타
127봄철뇨키볶음
128아스파라거스헤이즐넛파스타
129호박라자냐
130시금치카넬로니파스타
131푸타네스카식파스타
132녹색채소파스타
133누에콩탈리올리니파스타
134로켓샐러드페스토리소토
135호박씨버섯리소토
136단호박리소토
137가을야채보리리소토
138오븐판자넬라
139퀴노아타불레
140아보카도오렌지샐러드
141렌틸콩샐러드
142인도식야채카레
143야채넣은보리쿠스쿠스
144리코타치즈호박꽃
145염장레몬을넣어구운야채
146두부로속을채운토마토
147염소젖치즈구운토마토
148리코타치즈로채운야채
149커민과강황으로향을낸당근
150감자통구이
151마늘소금과프렌치프라이
152프로방스식라타투이
153야채티앙
154리코타치즈호박스파게티
155강낭콩스테이크
156감자토르티야
157버섯시금치프리타타
158양송이버섯오믈렛
159시칠리아카포나타
160구운가지채식버거

5.디저트요리
161배초코케이크
162따뜻한생강퐁당쇼콜라
163피칸브라우니
164누구나만들수있는초콜릿케이크
165마블케이크
166체리아몬드클라푸티
167레몬사각케이크
168파인애플업사이드다운케이크
169과일타르트
170배타탱타르트
171아몬드크림투티프루티타르트
172키라임파이
173파스테이스데나타
174사과산딸기크럼블
175바닐라그래놀라
176장미견과류초콜릿
177핑크프랄린사과구이
178과일월남쌈
179아보카도장미
180스페퀼로스배치즈케이크
181붉은과일이튼메스
182마르살라와인티라미수
183판나코타
184통카크렘브륄레
185딸기무스
186다크초콜릿무스
187갈레트데루아
188망고통나무케이크
189레몬라임빙수
190초간단블루베리아이스크림

6.음료만들기
191오리지널모히토
192태양의피냐콜라다
193플로츠코스모얼음칵테일
194오이플로츠얼음모히토
195뱅쇼
196부드러운코코넛핫초코
197카페라테
198말차라떼
199매콤한멕시코커피
200코코아가루아이리시커피

초보자도쉽게이해할수있는새로운레시피
200가지유러피언테이블을우리집으로
‘요리’에대한관심과인기가식지않고있다.방송과유튜브의요리,먹방,맛집콘텐츠는이제우리생활에완전히자리잡은모양새다.이런요리프로그램을보고있으면평소요리와친하지않은,요리초보들도‘나도한번만들어볼까?’하는마음이생기기마련이다.
하지만바쁜사람들중,요리에들일여유와시간이많은경우는많지않다.얼핏간단해보이는요리도익숙하지않은사람들이처음시도하면길고긴조리법설명에지치고,당연하다는듯적혀있는설명을이해하지못해검색에더많은시간을소요한다.무사히완성하더라도2시간이넘는재료와의사투에지쳐버리는경우가허다하다.
그래서,프랑스의라루스출판사는초보자와바쁜사람들을위해직관적으로볼수있는레시피를고안했다.짤막한설명과그림만으로요리를따라할수있게구성한것이다.꼭알아야할재료는그림으로표시하고,필요한조리방법만짧게적고,다양한요리를담았다.그렇게탄생한것이〈아주쉬운그림레시피북〉이다.
여행중에만맛볼수있던유럽식브런치와디너를한눈에들어오는직관적인‘그림레시피’를따라만들어보자.파스타,스테이크,샐러드,스튜등의200가지요리와함께눈과입이즐거운근사한저녁,홈파티를즐길수있을것이다.

돼지고기필레미뇽,연어스튜,푸타네스카식파스타,호박페스토타르트…
메인요리부터디저트까지한눈에
〈아주쉬운그림레시피북〉은브런치와디너의메인요리뿐만아니라샐러드,수프등애피타이저,케이크와타르트같은디저트,곁들일음료까지함께소개하고있다.
‘애피타이저요리,고기요리,생선요리,채소요리,디저트,음료만들기’등요리장르에따라목차를나누고,레시피를간결하게담으면서그만큼다양한요리를소개했다.메인요리가아니더라도새로운음료,신선한애피타이저를곁들이며식탁에신선함을줄수있다.
이책에서소개하는메뉴들은요리고수에게도제격이다.조금생소한재료를활용한요리도있어,자주접하는흔한파스타,피자와는다른색다른맛을느낄수있다.
초보자들에게는쉽게완성하는성취감을,요리고수들에게는새로운맛의신선함이전해질것이다.