동남아 음식 Southeast Asian Cuisine : 동남아 요리 전문서, 조리능력 향상의 길잡이, 제2판

동남아 음식 Southeast Asian Cuisine : 동남아 요리 전문서, 조리능력 향상의 길잡이, 제2판

$24.75
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Vendor: 백산출판사 - 한혜영,성기협,이가은
Type: 동양요리
SKU: 9791165670566
Categories: ALL BOOKS 가정/건강/생활 가정/건강/생활_요리
Tags: 가정/건강/생활_요리 동남아음식SoutheastAsianCuisine동남아요리전문서조리능력향상의길잡이제2판
Description
『동남아 음식』은 〈태국의 주요 음식〉, 〈베트남의 주요 음식〉, 〈인도네시아의 주요 음식〉, 〈말레이시아의 주요 음식〉 등 동남아 요리 전문서, 조리능력 향상의 길잡이로 구성된 책이다.
저자

한혜영,성기협,이가은

목차

태국의주요음식
베트남의주요음식
인도네시아의주요음식
말레이시아의주요음식
필리핀의주요음식
안남미安南米,인디카쌀
ThaiChickenStock타이치킨스톡(태국식닭육수)
ThaiPorkStock태국식돼지고기육수
아보카도(avocado)
라이스페이퍼피자
커피

RedCurryPaste(KreungKaengDaeng)레드커리페이스트
MassamanCurryPaste(KreungKaengMassaman)마싸만커리페이스트
ThaiRoastedChilliPaste(NaamPrikPhaow)타이칠리(태국식고추)페이스트
ChilliSauce(SaucePrik)태국식고추소스
DeepingSweetPineappleSauce(NaamJimSubPaRod)파인애플디핑소스
PadThaiSauce팟타이소스
TamarindJuice타마린드주스
ShrimpChiliPaste(NamPhrikKapi)쉬림프칠리페이스트
NuocCham느억참
SweetandSourSauce스위트앤사워소스
PeanutDippingSauce(NuocLeo)땅콩디핑소스
Sambal삼발
SataySauce사테소스

MangoChutney망고처트니
PeanutSauce땅콩소스
SweetChilliSauce스위트칠리소스
CaramelSauce캐러멜소스
공심채볶음
바나나구이
KaengMassamanNua(MassamanCurrywithBeef)소고기마싸만커리
PaneangCurrywithBeef(PaneangNua)소고기파낭커리
StickyRicewithMangoes(KhaoNiaoMamuang)망고를곁들인찹쌀밥
XoiXed베트남식땅콩찰밥(쏘이세오)
ChuChiPlaaTaabTim태국식레드커리소스를곁들인도미
SpicyPrawnSaladwithThaiHerbs(PlaaKoong)태국식허브로만든새우샐러드
SteamedMincedChicken&CrabMeat(Mah-Auan)다진닭고기와게살찜
BakedGlassNoodlewithPrawns(KoongObWoonSen)새우를곁들인녹두당면찜(꿍옵운센)
Deep-friedpaperPrawns(GoongHomPhaa)춘권피로감싼새우튀김
SpicyGrilledBeefSalad(YumNueaYang)소고기샐러드
Stir-friedPrawnswithYellowCurryPowder(GoongPhanPhongKaree)꿍팟뽕커리
Stir-friedChickenwithLemongrassandBlackPepper(KaiTra-KraiPrikThaiDum)태국식닭고기볶음
StewedDuckwithTamarindSauce(PedToonNamMa-Kham)타마린드소스를곁들인오리고기스튜
ClassicChilliCrab칠리크랩
GreenChickenCurry(KaengKhiaoWanKai)그린치킨커리
PadThai팟타이
ThaiPapayaSalad(Somtam)솜땀
SpicyGrapefruitSalad(YamSomOh)자몽샐러드
TomYamGoong똠얌꿍
BarbecuedChicken태국식바비큐치킨
GarlicFriedSquid오징어마늘볶음
MusselsSteamedwithFragrantThaiBasil타이바질을곁들인홍합찜
ClamswithBasilandShrimpChiliPaste쉬림프칠리페이스트로맛을낸조개와바질요리

HoneyGingerPrawn생강과꿀로양념한새우볶음
CreamyAsparagusandCrabmeatSoup부드럽게끓인아스파라거스게살수프
BeefSoupwithLemongrass레몬그라스를곁들인소고기수프
PineappleSeafoodSoup(canhchuatom)파인애플해산물수프(깐추아톰,베트남)
FriedRicewithPrawnsandPineapple(KhaoPhatSapparot)새우파인애플볶음밥
ChickenNoodleSoup(PhoGa)닭고기쌀국수
HanoiBeefNoodleSoup(PhoBo)소고기쌀국수(베트남)
SeasonedPrawnonaSugarCaneStick(chaotom)사탕수수에감싼새우살구이(짜오톰)
Chagio짜조(베트남)
GoiGuon고이꾸온(베트남)
BanhnXeo반쎄오
SambalTerung삼발소스를곁들인튀긴가지(인도네시아)
StuffedTofu(TauhuGoreng)속을채운두부(인도네시아)
NasiGoreng나시고렝
ChickenSatay치킨사테
NoodlesSalad(YamWoonSen)녹두당면샐러드(얌운센,태국)
ChickenandPorkAdobo아도보(필리핀)
AdobongPusit아도봉푸싯(필리핀)
GadoGado가도가도(인도네시아)
PooPhatPongKaRee뿌팟퐁까리(태국)
EggNet에그넷
FriedFishwithBasilLeavesandSweetChiliSauce바질잎을올린생선튀김
GrilledFishwithSalt생선소금구이
IndonesianChickenSoupwithNoodlesandAromatics(Sotoayam)인도네시아식치킨수프-소또아얌
IndonesianCongeewithChicken(BuburAyam)인도네시아식닭죽
SpicyFriedNoodles(MeeGoreng)인도네시아식볶음국수(미고렝)
BanhMi반미샌드위치(베트남)
SeafoodSaladThaiStyle(yamthale)태국식해산물샐러드-얌딸레
CrispyFriedRiceNoodles(PhatMiKrop)바삭한쌀국수튀김
Suki수키(태국식샤부샤부)

태국의주요음식
베트남의주요음식
인도네시아의주요음식
말레이시아의주요음식
필리핀의주요음식
안남미安南米,인디카쌀
ThaiChickenStock타이치킨스톡(태국식닭육수)
ThaiPorkStock태국식돼지고기육수
아보카도(avocado)
라이스페이퍼피자
커피

RedCurryPaste(KreungKaengDaeng)레드커리페이스트
MassamanCurryPaste(KreungKaengMassaman)마싸만커리페이스트
ThaiRoastedChilliPaste(NaamPrikPhaow)타이칠리(태국식고추)페이스트
ChilliSauce(SaucePrik)태국식고추소스
DeepingSweetPineappleSauce(NaamJimSubPaRod)파인애플디핑소스
PadThaiSauce팟타이소스
TamarindJuice타마린드주스
ShrimpChiliPaste(NamPhrikKapi)쉬림프칠리페이스트
NuocCham느억참
SweetandSourSauce스위트앤사워소스
PeanutDippingSauce(NuocLeo)땅콩디핑소스
Sambal삼발
SataySauce사테소스

MangoChutney망고처트니
PeanutSauce땅콩소스
SweetChilliSauce스위트칠리소스
CaramelSauce캐러멜소스
공심채볶음
바나나구이
KaengMassamanNua(MassamanCurrywithBeef)소고기마싸만커리
PaneangCurrywithBeef(PaneangNua)소고기파낭커리
StickyRicewithMangoes(KhaoNiaoMamuang)망고를곁들인찹쌀밥
XoiXed베트남식땅콩찰밥(쏘이세오)
ChuChiPlaaTaabTim태국식레드커리소스를곁들인도미
SpicyPrawnSaladwithThaiHerbs(PlaaKoong)태국식허브로만든새우샐러드
SteamedMincedChicken&CrabMeat(Mah-Auan)다진닭고기와게살찜
BakedGlassNoodlewithPrawns(KoongObWoonSen)새우를곁들인녹두당면찜(꿍옵운센)
Deep-friedpaperPrawns(GoongHomPhaa)춘권피로감싼새우튀김
SpicyGrilledBeefSalad(YumNueaYang)소고기샐러드
Stir-friedPrawnswithYellowCurryPowder(GoongPhanPhongKaree)꿍팟뽕커리
Stir-friedChickenwithLemongrassandBlackPepper(KaiTra-KraiPrikThaiDum)태국식닭고기볶음
StewedDuckwithTamarindSauce(PedToonNamMa-Kham)타마린드소스를곁들인오리고기스튜
ClassicChilliCrab칠리크랩
GreenChickenCurry(KaengKhiaoWanKai)그린치킨커리
PadThai팟타이
ThaiPapayaSalad(Somtam)솜땀
SpicyGrapefruitSalad(YamSomOh)자몽샐러드
TomYamGoong똠얌꿍
BarbecuedChicken태국식바비큐치킨
GarlicFriedSquid오징어마늘볶음
MusselsSteamedwithFragrantThaiBasil타이바질을곁들인홍합찜
ClamswithBasilandShrimpChiliPaste쉬림프칠리페이스트로맛을낸조개와바질요리

HoneyGingerPrawn생강과꿀로양념한새우볶음
CreamyAsparagusandCrabmeatSoup부드럽게끓인아스파라거스게살수프
BeefSoupwithLemongrass레몬그라스를곁들인소고기수프
PineappleSeafoodSoup(canhchuatom)파인애플해산물수프(깐추아톰,베트남)
FriedRicewithPrawnsandPineapple(KhaoPhatSapparot)새우파인애플볶음밥
ChickenNoodleSoup(PhoGa)닭고기쌀국수
HanoiBeefNoodleSoup(PhoBo)소고기쌀국수(베트남)
SeasonedPrawnonaSugarCaneStick(chaotom)사탕수수에감싼새우살구이(짜오톰)
Chagio짜조(베트남)
GoiGuon고이꾸온(베트남

출판사 서평