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가성비 불변의 법칙 (불황에도 살아남는 식당의 조건)
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“가성비도 다 해봤어요. 상품력도 키웠어요. 그런데도 안 돼요”외식업계가 장기불황이라는 긴 터널에 갇혔다. 일부 매장은 매출이 최소 10%에서 많게는 반 토막까지 줄었다. 식당 대표들은 묻는다. “광고를 더 해야 할까요, 메뉴를 바꿔야...