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냉면의 품격 (맛의 원리로 안내하는 동시대 평양냉면 가이드)
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말 많고, 이야깃거리가 풍부한 평양냉면의 본격 가이드북! 한식에서 평양냉면이 갖는 특이성과 비평적 가치를 인지하고 오랫동안 평양냉면을 다뤄온 음식 비평가 이용재가 미각의 원리로 그려내는 평양냉면 맛 지도 『냉면의 품격』. 지난 4월...