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맛있다, 과학 때문에 (시간과 온도가 빚어낸 푸드 사이언스)

맛있다, 과학 때문에 (시간과 온도가 빚어낸 푸드 사이언스)

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먹고 마시는 것들의 과학맛있는 요리를 만들고 즐기기 위한한 꼬집의 푸드 사이언스 맛은 혀끝에 있지 않다-먹방의 홍수, 우리는 ‘먹는 즐거움’을 공유하는 시대에 살고 있다. 음식을 먹는다는 건 먹는 사람만이 느낄 수...