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가마솥 연탄불에서미래 푸드테크까지,상식을 뒤집고 한계를 돌파한 40년의 기록!1985년, 작은 식품 공장의 낡은 가마솥 앞. 3박 4일 동안 매캐한 연탄불을 갈아가며 소뼈를 고아내던 한 연구원은 40년 뒤, 기후위기에 맞서 '바다의 김을...