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이 책은 소비자로서의 비건이 아니라 생산자로서의 비건에 대한 작은 물음에서부터 시작되었다. 비건 산업의 시작과 그 역사가 어떻게 발전되고 수용되었는지를 문화적 행위로서의 비건에 주안점을 두기보다는 산업공학이라는 측면을 파고들었다. 또 여러 가지...