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식보食譜는 음식의 계통과 역사, 다양한 식재료 및 조리법 등을 기술한 글이다. 이러한 종류의 글은 송대부터 본격적으로 작성되기 시작하였는데, 『산가청공山家淸供』은 남송대의 식보 중 가장 중요한 가치를 지니는 책으로 꼽을 수 있다....