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생존장사 (대박은 아니어도 폐업은 없다! | 사장이 꼭 알아야 할 생존의 룰)
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대박은 아니어도 절대 망하지 않는 식당,생존이 경쟁력인 시대의 식당 경영 노하우를 알려드립니다! 식당을 한다는 건 ‘열심히’만으로는 설명되지 않는 세계다. 새벽부터 밤까지 몸을 갈아 넣어도 장사는 나아지지 않고, 끝내 “운이 없었다”는...