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아는 만큼 맛있다 (쌀부터 해산물까지, ‘좋은 식재료’에 대한 새로운 기준)
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쌀, 채소, 과일, 쇠고기, 돼지고기, 닭고기, 해산물밥상의 중심인 이런 식재료에 관해 우리는 얼마나 알고 있을까? 품종이나 제철을 과연 제대로 알고 있을까?30년차 식품 MD가 알려주는 ‘좋은 식재료’의 자격청포도, 여름이 아니라 서리...