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요리생물학 (음식의 맛과 색, 냄새에서 온도와 식기, 계절 음식과 명절 요리까지 | 우리가 맛있다고 느끼는 뜻밖의 과학적 이유들)
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도대체 이 요리는 왜 맛있는 걸까?달콤해서, 짭짤해서, 새콤해서, 맵싸해서, 따뜻해서, 시원해서, 냄새가 좋아서, 색깔이 끌려서, 그릇이 예뻐서, 추울 때 먹어서, 여럿이 함께라서,하나로 콕 짚어 이것 때문이라고 말은 못 해도, 우리는...