Sort by:
풍미의 과학 (당신의 오감을 깨워줄 ‘맛있는 요리’의 숨은 공식)
$39.00
맛 너머에는 ‘풍미’의 세계가 있다!요리의 새 지평을 여는 푸드 페어링의 모든 것 ‘맛’과 ‘풍미’는 때때로 혼용되기도 하지만 사실 미묘하게 다르다. ‘맛’이 단지 우리 혀가 감지하는 단맛·짠맛·신맛·쓴맛·감칠맛을 비롯한 미각이라면, ‘풍미’는 맛과...