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플레이팅의 기술 접시 위 디자인 감각을 키워주는 플레이팅 교과서 | 요리를 어떻게 디자인해야 하나?
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플레이팅을 할 때는 식재료와 접시를 선택하고 테이블에 요리를 놓았을 때의 밸런스와 먹으면서 나누는 대화까지 고려해야 한다. 먹는 사람이 맛있게 먹고 행복해지는 요리를 만들기 위해 모든 요소를 종합적으로 고려하는 것이, 요리를...