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허균의 맛 (『도문대작』, 조선 미식선비의 음식 노트)
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“맛난 고기든 아름다운 꽃부리든 씹어보지 않은 것이 없었다” 조선 팔도의 음식을 통달한 조선 선비 허균그가 메모한 미각의 반도체칩과도 같은 책『도문대작屠門大嚼』에 압축된 정보를 입체적으로 풀어내다조선의 지식인들을 사로잡은 미식 문화의 실체 조명지금은...