2023 미쉐린 가이드 서울

미쉐린가이드평가원

미쉐린가이드는프랑스의타이어기업인미쉐린그룹의미쉐린트래블파트너(MichelinTravelPartner)에서발행한다.
미쉐린가이드평가원팀(theMichelinGuideInspectors)소개
미쉐린가이드는매년익명으로활동하는평가원들의호텔과레스토랑에대한평가를담아발행된다.
미쉐린가이드제작의핵심이자,호텔및레스토랑관련업계의베테랑인미쉐린평가원들은일년내내전세계최고의레스토랑을방문하고평가한다.이들의명성은널리알려져있지만그신분은비밀에감춰져있다.
이러한익명성을바탕으로평가원들은레스토랑에대해공정하고독립적으로평가한다.이들의기본원칙은절대로신분을알리지않고일반고객처럼행동한다는것이다.
예약부터식사,그리고음식값을지불할때까지평가원들은조용히객관적으로레스토랑을평가한다.

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“ThisGuidewasbornwiththecenturyandwillbejustaslong-lived”
“미쉐린가이드는20세기의시작과함께태어났으며세기와함께지속될것입니다”
1900년미쉐린가이드초판서문

미쉐린가이드는하나의전통이자여행자의필독서로,훌륭한음식을사랑하는미식가들의기준으로매년프랑스와전세계에서발간되고있다.
수많은일화와함께미쉐린가이드의명성은시간이갈수록빛을더해가고있으며,가장널리알려졌음에도불구하고가장비밀스러운지침서로남아있다.
자동차산업이태동하던1900년대,프랑스에는자동차대수가3,000여대에불과했고,열악한도로여건으로운전자체가모험으로받아들여지던시기였다.미쉐린형제는운전자에게타이어교체방법과주유소의위치,맛있는레스토랑과숙박시설등의정보를담은책자를만들기로결심했고,이것이바로미쉐린가이드의탄생이었다.
한세기가넘는세월동안울퉁불퉁했던도로는첨단고속도로로변했고,조리사는셰프가,장인은예술가가되었고,전통요리는예술로변화했다.그동안미쉐린은여행자들의동반자로써이러한변화에함께해왔다.
전세계31개국에서동일한평가기준을통해최고의레스토랑을선정해발표하고있으며,관련업계종사자뿐만아니라독자들에게도120년역사의권위있는지침서로서지금까지높은평가를받고있다.

-미쉐린가이드서울2023
서울은전통적인한식에서부터최고급파인다이닝에이르기까지다채롭고역동적인미식문화를선보이는도시이다.서울의미식문화는오늘날세계적인수준으로성장해전세계미식가들이즐겨찾는여행지로발돋움했다.