‘신이주신음식’,‘디저트의왕’
초콜릿세계로의달콤쌉싸래한지식여행
한조각입에넣으면사르르녹으며기분까지달콤하게물들이는초콜릿.특유의달콤함과풍부한향,부드러운식감으로어른,아이할것없이많은사람에게사랑받는디저트입니다.17세기유럽에서는‘신이주신음식’이라고표현했을정도로귀했던초콜릿은,오늘날밸런타인데이나생일,크리스마스등특별한날에주고받는선물로도쓰이면서디저트그이상의의미를지니게되었습니다.로맨틱한사랑의메시지를담은음식이초콜릿말고도또있을까요?우리는이토록황홀한먹거리에대해얼마나알고있을까요?
『초콜릿한조각의기적』은우리에게친숙한디저트이지만자세히몰랐던초콜릿에관한이야기를사랑스러운그림과함께감각적으로보여줍니다.차나술로마시는데그쳤던카카오가달콤하고부드러운초콜릿으로탄생하기까지의과정,체온에가까운온도에서만부드럽게녹아내리는식감을만들어내기위한사람들의노력까지초콜릿을사랑하는미식가라면놓칠수없는지식과재미가가득담겨있습니다.우리가사랑하는초콜릿이어디에서어떻게왔는지깊이알아감으로써초콜릿을더욱달콤하게즐길수있을것입니다.
지금의초콜릿이탄생하기까지10,000년이걸렸다고?
카카오의화려한변신,초콜릿에숨겨진과학이야기
상온에서는단단한덩어리형태인데입안에서는부드럽게녹아내리는신기한초콜릿.그비밀은초콜릿의원료인카카오의기름에있습니다.카카오기름은약25도이하에서는단단한결정을이루지만,사람의체온과가까운온도에서는녹는특징을지니고있어요.이비결을찾아내기전까지카카오는그저만들어먹기번거로운차의한종류에불과했습니다.
인류는약만년전,초콜릿의재료인카카오를만나5,000년전부터차와술로먹기시작했지만부드럽고달콤한밀크초콜릿으로즐긴것은불과150년도되지않는답니다.음료형태로소비되던카카오는1847년에이르러오늘날과같은형태의고체초콜릿으로만들어졌고1875년이되어서야우유가첨가된부드러운밀크초콜릿으로새롭게태어났어요.달콤한초콜릿한조각을얻기까지사람들은발효와건조,배합기술등을발전시켰고로스팅,템퍼링의고급기술도만들었어요.지금우리가즐기는달콤한초콜릿은최상의맛을찾기위한오랜여정끝에얻은결과물인것이지요.
초콜릿한조각에는카카오라는자연이준선물과인간의기술이합쳐진기적이담겨있습니다.고대부터오늘날의초콜릿을얻기까지기나긴역사를따라가며초콜릿안에담긴자연과기술의위대함을함께느껴보세요.
2015볼로냐올해의일러스트레이터,일본북디자인콩쿠르수상작가
주나이다의매력적인아트워크,초콜릿을그림에녹이다
부드러운곡선이흐르는얼굴,야트막한콧대에짙고까만눈의사랑스러운아이가기다란주방모자를쓰고초콜릿을만듭니다.『초콜릿한조각의기적』에등장하는꼬마쇼콜라티에는,2015년볼로냐올해의일러스트레이터로선정된바있으며인상깊은아트워크로자신만의그림세계를구축하고있는주나이다작가의손에서태어났습니다.
꼬마쇼콜라티에를따라초콜릿만드는과정을함께경험하는이책은,기존의발랄하고엉뚱한분위기의어린이책과달리초콜릿처럼부드럽고,포근하며,향기롭습니다.주나이다작가특유의사랑스러운분위기가가득한책이지요.
그와동시에지식을전달하는부분은세밀하고섬세하게표현하고있어독자들의이해를돕습니다.특히눈여겨볼부분은독특한기하학적패턴을사용하여초콜릿의형태와구조를보여주는부분입니다.밀크초콜릿의구성성분인카카오와카카오버터,우유와설탕입자들이어떻게조화를이루어부드럽게녹아드는초콜릿이되는지확인해보세요.
초콜릿만큼이나달콤한그림으로가득한이책의마지막페이지에는눈을감은채한조각의초콜릿을음미하는아이가등장합니다.독자들도책을다읽고나면그림속꼬마쇼콜라티에처럼책의아름다움을깊이음미할수있을것입니다.
*인증유형:공급자적합성확인
