2024 식품가공기능사 필기

정진경

저자:정진경

성신여자대학교화학/식품영양학학사

성신여자대학교일반대학원식품영양학석사

한국식품연구원발효식품연구센터연구원

한식세계화사업참여연구원

농림수산식품기술기획평가원참여연구원

자격)식품기사/영양사/위생사/버섯종균기능사/식품가공기능사바리스타보유

저서)

식품(산업)기사필기(예문사)

식품(산업)기사실기(예문사)

식품가공기능사필기(예문사)

Part1식품위생학
Chapter01식품위생의개요
Chapter02식중독
Chapter03식품과감염병
Chapter04식품위생관리
Chapter05식품위생행정

Part2식품화학
Chapter01식품의일반성분
Chapter02식품의특수성분및변화
Chapter03식품과영양
Chapter04식품성분의분석
Chapter05식품의물성

Part3식품가공및기계
Chapter01식품가공
Chapter02곡류및서류가공
Chapter03두류가공
Chapter04과일및채소제조
Chapter05유지제조
Chapter06육류제조
Chapter07수산물제조
Chapter08유제품제조
Chapter09발효식품제조

부록
과목별최신기출문제
2022∼2023년기출복원문제
CBT모의고사