2024 중식조리기능사 필기 원큐패스

2024 중식조리기능사 필기 원큐패스

$20.89
Description
현장 조리 교사의 지피지기 필승법 대공개!
큰 글자, 보기 좋은 편집으로 기분 좋게 합격하세요!
『2024 최신판 중식조리기능사 필기』는 NCS를 기반으로 직무 중심으로 개편된 새 출제기준을 완벽히 반영한 교재입니다. 특히 조리를 현장에서 가르치는 선생님이 직접 엮은 이론과 문제만 반복해도 합격할 수 있는 지피지기 문제를 선별했습니다.

새로이 바뀐 출제기준에 따라 음식 공통 파트에서 농수산물 원산지 표시에 관한 법령, 식품 등의 표시·광고에 관한 법령, 산업보건관리, 산업안전보건법 및 관련지침을 추가하였고, 중식 필기는 식생활 문화를 추가하였습니다.

챕터별 핵심이론과 지피지기 문제를 학습한 뒤 핵심이론의 별표와 형광펜 표시를 따라 중요한 내용은 한 번 더 학습합니다. 지피지기 문제에서 헷갈리는 문제(△), 모르는 문제(×)를 복습하여 오답노트로 활용합니다. 실전모의고사는 5회분을 모두 학습한 뒤 CBT 시험을 준비하기 위한 모바일 모의고사 3회분을 풀어봅니다. 실전모의고사 해설 중 색칠된 부분을 요약집으로 활용합니다.

-큰 글자, 보기 좋은 편집
-출제기준, NCS 교육과정에 맞는 핵심 이론
-문제만 반복해도 합격할 수 있게 엄선한 지피지기 문제
-실전모의고사 5회분 제공
-모바일 모의고사 3회분 제공

북 트레일러

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저자

이현경,조은,곽다영

저자:이현경
-국가공인조리기능장
-아현산업정보학교교사
-기능경기대회(요리부문)심사위원
-국가기술자격검정실기시험감독위원
-교육부장관상
-농림축산부장관상
-식품의약품안전처장상
-삼림청장상
-교육감상(서울특별시)
-기능경기대회,전국요리대회다수지도및우수지도자상다수수상
주요저서
-원큐패스한식조리기능사필기
-원큐패스양식조리기능사필기(공저)
-원큐패스중식조리기능사필기(공저)
-원큐패스일식복어조리기능사필기(공저)
-원큐패스조리기능사필기CBT시험25회
-원큐패스혼공비법한식조리기능사실기
-원큐패스혼공비법양식조리기능사실기
-원큐패스혼공비법중식조리기능사실기

저자:곽다영
서울산업정보학교교사
방송통신고등학교(인터넷)동양조리강사
경희대학교조리외식경영학박사
경희대학교겸임교수
전국요리대회지도및수상
주요저서
-원큐패스양식조리기능사필기(공저)

저자:조은
-서초문화예술정보학교교사
-국가공인한식조리산업기사
-우송대학교외식조리학과졸업
-전국요리대회지도및수상
주요저서
-원큐패스양식조리기능사필기(공저)

목차

Part1음식위생관리
Chapter1개인위생관리/지피지기예상문제
Chapter2식품위생관리/지피지기예상문제
Chapter3작업장위생관리/지피지기예상문제
Chapter4식중독관리/지피지기예상문제
Chapter5식품위생관계법규/지피지기예상문제
Chapter6공중보건/지피지기예상문제

Part2음식안전관리
Chapter1개인안전관리/지피지기예상문제
Chapter2장비·도구안전작업/지피지기예상문제
Chapter3작업환경안전관리/지피지기예상문제

Part3음식재료관리
Chapter1식품재료의성분/지피지기예상문제
Chapter2효소/지피지기예상문제
Chapter3식품과영양/지피지기예상문제

Part4음식구매관리
Chapter1시장조사및구매관리/지피지기예상문제
Chapter2검수관리/지피지기예상문제
Chapter3원가/지피지기예상문제

Part5음식기초조리실무
Chapter1조리준비/지피지기예상문제
Chapter2식품의조리원리/지피지기예상문제
Chapter3식생활문화/지피지기예상문제

Part6중식조리
Chapter1중식절임·무침조리/지피지기예상문제
Chapter2중식육수·소스조리/지피지기예상문제
Chapter3중식튀김조리/지피지기예상문제
Chapter4중식조림조리/지피지기예상문제
Chapter5중식밥조리/지피지기예상문제
Chapter6중식면조리/지피지기예상문제
Chapter7중식냉채조리/지피지기예상문제
Chapter8중식볶음조리/지피지기예상문제
Chapter9중식후식조리/지피지기예상문제

Part7실전모의고사
CBT시험안내/모바일모의고사
실전모의고사1회
실전모의고사2회
실전모의고사3회
실전모의고사4회
실전모의고사5회
정답및해설

출판사 서평

-큰글자,보기좋은편집
-출제기준,NCS교육과정에맞는핵심이론
-문제만반복해도합격할수있게엄선한지피지기문제
-실전모의고사5회분제공
-모바일모의고사3회분제공