프리츠에서 일합니다 (커피와 빵을 만드는 기술자로 한국에서 살아남기)

프리츠에서 일합니다 (커피와 빵을 만드는 기술자로 한국에서 살아남기)

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Vendor: 폴인이만든책 - 김병기
Type: 국내경영이야기
SKU: 9788927810797
Categories: ALL BOOKS 경제/경영 경제/경영_창업/취업
Tags: 경제/경영_경영일반 프리츠에서일합니다커피와빵을만드는기술자로한국에서살아남기
Description
오늘보다 한 단계 성장한 내일을 꿈꾸는
젊은 프로들을 위한 경제경영서 시리즈 ‘폴인이 만든 책’

작은 카페의 일에 대한 철학《프리츠에서 일합니다》
자신의 분야에서 꾸준히 성장해 최고의 전문가로 거듭나고자 하는 젊은 프로들을 위한 경제경영서 시리즈 ‘폴인이 만든 책’ 다섯 번째 책《프리츠에서 일합니다》(김병기·이세라 지음)가 출간됐습니다. ‘폴인이 만든 책’은 각 분야의 인사이트를 갖춘 현장의 전문가들의 이야기를 담은 책으로, 불확실성의 시대를 살아가고 있는 현대인들에게 내일의 변화를 읽고 대비하고 성장하도록 도와주는 특별한 지침서입니다. ‘폴인이 만든 책’ 시리즈는 지식 콘텐츠 플랫폼 폴인(www.folin.co)에 연재된 현장의 전문가, 링커Linker들의 스토리북을 바탕으로 만들어졌습니다.
저자

김병기

프리츠커피컴퍼니대표겸브랜드디렉터
커피일을한다.매년커피생두바이어로서신선하고질좋은생두를구입하기위해세계곳곳의커피농장을방문하고있다.또어떤때는바리스타로서매장에서손님들을위해커피를내리기도한다.2014년로스터김도현,바리스타박근하·송성만,커퍼전경미그리고‘오븐과주전자’를운영하던제빵사허민수와함께프리츠커피컴퍼니를공동창업했다.현재공동대표를맡고있다.작은카페하나로시작한프리츠커피컴퍼니는이제총3개매장(도화점,원서점,양재점)을운영중이다.‘코리안빈티지’라는독특한개성과함께꾸준한입소문을통해커피를좋아하는사람들에게사랑받는브랜드로자리매김했다.

목차

추천의글|동기부여가잘된사람들의모임
-김혜준푸드콘텐츠컨설팅김혜준컴퍼니대표
추천의글|작은커피집에서성공하는경영을배우다
-신원학브랜드경험디자인컨설팅WHY&HOW대표
Fol:inEditor’sNote|주어가‘우리’인회사-황정옥폴인에디터
Prologue|커피한잔하실래요?

1장커피와빵으로일하기
‘프리츠’하면떠오르는맛
▶비즈니스의핵심,브랜드철학
일하는사람이만들어내는특별한맛
▶브랜드가창조한멋진세상,브랜드비전

2장건강한기술자공동체
구성원모두가성장하는방법을찾아서
▶브랜드미션과구성원의헌신
자발적으로일하는조직문화
▶구성원이곧브랜드가치
전체를빠르게보는프리츠의일하기룰
▶기대가아니라구체적인브랜드약속

3장프리츠답게
맥락을연결하면브랜드가보인다
▶고객이느끼는브랜드경험
팬덤은본질에서
▶팬덤을만드는브랜드개성
존중과공생,프리츠의생존법
▶브랜드스펙트럼으로보는프리츠

Epilogue|당신의일은잘되어가시나요?
Interview|프리츠에서일하는사람들

출판사 서평

프리츠는무엇이특별할까?

당신은‘프리츠’라는카페를알고있습니까?만약들어본적이없어서주변에물어본다면생각보다많은사람이알고있어서깜짝놀랄지도모릅니다.글로벌브랜드도아닌이작은토종브랜드카페에열광하는사람들이점점늘어나는이유는무엇일까요?산지에서직접사온원두로내린커피의향이좋아서?매일새벽마다매장에서직접만드는빵이맛있어서?아니면빈티지한인테리어로인증사진을찍기가좋아서?
맛있는카페도,분위기좋은카페도많은대한민국입니다.사람들이많이찾아오는것을넘어티셔츠,선물세트,달력등의굿즈까지성황리에판매되며사랑받는데는그럴만한이유가있습니다.그리고맛과분위기,친절한태도뿐만사람들을끌어당기는모든요소는그공간에서일하는사람들이만들어내고유지합니다.즉,사람의힘입니다.이책은수많은카페가매일창업하고폐업하는대한민국에서‘프리츠사람들’은무엇이특별했는지를담고있습니다.

카페+브랜드철학=프리츠커피컴퍼니

프리츠의정식회사이름은프리츠커피컴퍼니입니다.2014년바이어김병기,로스터김도현,바리스타박근하·송성만,커퍼전경미,제빵사허민수까지같은철학을가진6명이모여공동으로카페를창업했습니다.업계에서는어벤저스6인방이모였다고해서주목을받았으며,현재는도화점,원서점,양재점3개지점을확장·운영중입니다.
한집건너한집마다카페가있는대한민국에서3년이상살아남는다는것자체가치열한전쟁입니다.프?츠는이전쟁이더욱힘겨울때도있습니다.단지프리츠공동창업자6인이잘살겠다는목표가아닌,‘지속가능한기술자들의건강한공동체’를지향한다는브랜드철학때문입니다.동시에그브랜드철학덕분에프?츠는많고많은카페와의차별화에성공했습니다.작은가게가경영철학을가지면어떻게확장될수있는지를프?츠는잘보여주고있습니다.예비창업가와자영업자,기업가뿐만아니라한국사회에서생존에대한고민을한번이라도해본사람이라면이책을꼭읽어야하는이유입니다.