안동찜닭 (40년 전통 안동의 퓨전 향토음식)

박선미

저자:박선미
안동대학교민속학과에서동성마을잔치음식의구성과의미(2016)로박사학위를받았으며,현재안동대학교민속학연구소연구교수로재직중이고,비교민속학회연구위원장을역임하고있다.논문으로는산나물채취에관한전승지식의양상과의미(2010),농촌마을의커피수용과정착의문화적의미(2018),홍동‘자연재배논모임’으로본현대공동체문화(2020),한국내베트남결혼이주여성의가족공동체와음식문화갈등(2023),서울‘인수마을밥상’운영과도시공동체문화의재인식(2023)등이있다.

사진:이재각
안동에서나고자랐다.내가바라본것이무엇이었나생각하지않으면기록과기억사이의간극은좁혀지지않는다.무언가를바꿀수있는유일한방법은모든것을아주천천히다시쳐다보는것이라는영화대사를곱씹는중이다.개인전<여섯번의밤,사라진말들>(2020),<보리밭을흔드는바람>(2016)을열었고,<애도:상실의끝에서>(2022),<주피터프로젝트>(2021),<횃불에서촛불로>(2017)등의그룹전에참여했다.

안동구시장과찜닭골목
안동찜닭의발명과정
현대안동찜닭골목의안동찜닭조리법
고조리서의닭찜조리법과안동찜닭
안동찜닭의유명세와호황기
안동찜닭의퓨전화와새로운시도
안동찜닭판매의다양화
안동찜닭의활로모색과안동사회의변화

40년의전통을자랑하는
안동대표퓨전향토음식

안동찜닭은안동구시장통닭골목에서1980년대중후반에발명되었다.안동찜닭은닭고기요리중에서도전통적인찜조리법으로만든한국식닭요리이다.2000년대이후학생들의인기별식메뉴였고,가족들의외식메뉴로도호황을누렸으며전국의안동식찜닭열풍을불어일으켰다.안동구시장통닭골목은어느새찜닭골목으로바뀌었고안동사람들은물론외지인들이찾는찜닭발명지로서관광명소가되었다.안동찜닭은발명이후에도지금까지다양한연령층의취향을고려한퓨전찜닭메뉴를개발하고판매의다양화를통해끊임없이발전하고있다.