2024 이기적 중식ㆍ일식조리기능사 실기 기본서

최경선

저자:최경선
국가공인조리기능장,한식,양식,중식,일식,제과국가조리기능사,한식조리산업기사,실기시험감독위원등다양한분야에서왕성하게활동중이며2016년스타훈련교사로선정되었다.

중식조리기능사실기
[튀김조리]
탕수육
깐풍기
탕수생선살

[조림조리]
난자완스
홍쇼두부

[밥조리]
새우볶음밥

[면조리]
유니짜장면
울면

[냉채조리]
오징어냉채
해파리냉채

[볶음조리]
양장피잡채
부추잡채
고추잡채
마파두부
새우케첩볶음
채소볶음
라조기
경장육사

[후식조리]
빠스옥수수
빠스고구마

일식조리기능사실기
[무침조리]
갑오징어명란무침

[국물조리]
된장국
대합맑은국
도미머리맑은국

[조림조리]
도미조림

[면류조리]
우동볶음(야키우동)
메밀국수

[밥류조리]
소고기덮밥

[초회조리]
문어초회
해삼초회

[찜조리]
달걀찜
도미술찜

[롤초밥조리]
김초밥
생선초밥
참치김초밥

[구이조리]
삼치소금구이
소고기간장구이
전복버터구이
달걀말이

[부록]핵심암기장

-한눈에들어오는꼼꼼한이론
실기특성상텍스트로만이해하기어려운조리과정을한눈에볼수있도록구성하였고자세한설명을덧붙여독자의이해도를높였습니다.

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2024년출제기준을100%반영하였습니다.자잘하게변경된세부기준을충실하게반영하였고,꼼꼼한이론과저자직강동영상까지제공되니수험생들은중식/일식조리기능사실기시험을알차게준비하실수있습니다.

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