2025 이기적 한식조리기능사 필기+실기 올인원

최경선

저자:최경선
<이력>
네이버대표조리기능사카페'조리모'운영
조리기능장,실기시험감독위원,스타요리학원원장
서울지방고용노동청장스타훈련교사표창장수상
고용노동부장관우수훈련교사표창장수상
<저서>
한식조리기능사필기/실기
한식조리기능사필기+실기올인원
양식조리기능사필기+실기올인원
중식·일식·복어조리기능사필기+실기올인원
떡제조기능사필기+실기환상의콤비등

[1권필기]
PART01위생관리및안전관리
CHAPTER01위생관리
-SECTION01개인위생관리
-SECTION02식품위생관리
-SECTION03주방위생관리
-SECTION04식중독관리
-SECTION05식품위생관계법규
-SECTION06공중보건
CHAPTER02안전관리
-SECTION01개인안전관리
-SECTION02장비·도구안전작업
-SECTION03작업환경안전관리

PART02재료관리및구매관리
CHAPTER01재료관리
-SECTION01식품재료의성분
-SECTION02효소
-SECTION03식품과영양
CHAPTER02구매관리
-SECTION01시장조사및구매관리
-SECTION02검수관리
-SECTION03원가

PART03음식조리
CHAPTER01기초조리실무
-SECTION01조리준비
-SECTION02식품의조리원리
CHAPTER02한식조리
-SECTION01밥조리
-SECTION02죽조리
-SECTION03국·탕조리
-SECTION04찌개조리
-SECTION05전·적조리
-SECTION06생채·회조리
-SECTION07조림·초조리
-SECTION08구이조리
-SECTION09숙채조리
-SECTION10볶음조리
-SECTION11김치조리

PART04해설과함께보는최신기출문제
-최신기출문제01회
-최신기출문제02회
-최신기출문제03회
-최신기출문제04회
-최신기출문제05회

PART05해설과따로보는최신기출문제
-최신기출문제01회
-최신기출문제02회
-최신기출문제03회
-최신기출문제04회
-최신기출문제05회

PART06정답&해설
-해설과따로보는최신기출문제

[2권실기]
[기초조리실무]
재료썰기

[밥조리]
콩나물밥
비빔밥

[죽조리]
장국죽

[국·탕조리]
완자탕

[찌개조리]
두부젓국찌개
생선찌개

[전·적조리]
생선전
육원전
표고전
섭산적
화양적
지짐누름적
풋고추전

[생채·회조리]
무생채
도라지생채
더덕생채
겨자채
육회
미나리강회

[조림·초조리]
두부조림
홍합초

[구이조리]
너비아니구이
제육구이
북어구이
더덕구이
생선양념구이

[숙채조리]
잡채
탕평채
칠절판

[볶음조리]
오징어볶음

[김치조리]
배추김치
오이소박이

-출제기준100%반영
2025년한식조리기능사시험출제기준을분석하여100%반영했습니다.필기에는이론중간중간확인할수있는개념체크,최종적으로실력을점검할수있는최신기출문제10회분을제공하여단기학습을할수있도록했습니다.실기는자잘하게변경된세부기준을충실하게반영하였고,꼼꼼한이론과저자직강동영상까지제공했습니다.

-CBT온라인문제집
아무리공부를열심히했어도시험장에서당황한다면제실력을발휘하기는힘들겠죠?이기적은수험생들이충분히연습할수있도록필기CBT온라인문제집을준비했습니다.PC에서든모바일에서든장소에구애받지않고모의고사를풀어볼수있습니다.

-한눈에들어오는꼼꼼한이론
실기특성상텍스트로만이해하기어려운조리과정을한눈에볼수있도록구성하였고,기적의TIP등자세한설명을덧붙여독자의이해도를높였습니다.

-기적의합격강의제공
실기시험을준비할때꼭필요한동영상강의를제공합니다.도서내QR코드를찍어주세요.PC가없어도바로동영상을보실수있습니다.또한영진닷컴이기적홈페이지에서도PC로동영상을시청하실수있습니다.

-이기적만의저자1:1서비스
혼자공부할때이해가되지않거나궁금한내용이있으면무엇이든물어보세요.저자가직접모든질문에성실하게답변해드립니다.저자가직접운영하고있는카페나이메일(ssoulflower@naver.com)로질문하여궁금증을해결하세요.