탄수화물 - 그림으로 읽는 잠 못들 정도로 재미있는 이야기

탄수화물 - 그림으로 읽는 잠 못들 정도로 재미있는 이야기

$9.80
Description
탄수화물도 먹으면서 다이어트를? 스트레스 없이 즐기는 새로운 식사법 제안!
탄수화물을 전혀 섭취하지 않고도 살 수는 있지만, 그런 생활을 지속하기는 쉽지 않다. 밥, 빵, 면류, 디저트를 전혀 먹지 않는 극단적인 다이어트는 큰 인내를 필요로 하며 실패할 확률이 높다. 많은 사람들이 탄수화물을 단순히 ‘당질’로만 생각하는데, 탄수화물은 당질과 식이 섬유로 이루어져 있다. 식이 섬유는 체내 건강을 위해 필수적인 영양소이므로, 탄수화물을 제한하는 식단은 오히려 건강을 해칠 수 있다. 매일의 식사가 고통이 아닌 즐거움이 되기 위한 건강한 다이어트를 하려면, 탄수화물을 끊는 것이 아니라 어떻게 현명하게 먹을 것인지를 고민해야 한다.
이 책은 탄수화물에 대한 잘못된 오해를 바로잡고, 탄수화물을 포함한 식사를 하면서도 건강을 유지하고 체중을 조절할 수 있는 방법을 알려준다. 단순히 체중 감량뿐 아니라 건강과 행복을 챙길 수 있는 삶의 질의 개선하는 방법을 제안하며, 먹는 즐거움을 포기하지 않고도 건강한 몸을 만드는 데 필요한 지침을 담고 있다. 이 책에 소개된 탄수화물에 대한 올바른 지식을 통해 더 즐겁고 효과적인 다이어트는 물론, 지속 가능한 건강한 식습관을 만들어 보자.

저자

야마다사토루

저자:야마다사토루
게이오대학교의학부를졸업했다.의학박사로게이오대학교의학부내과학교실과도쿄도제생회중앙병원등을거쳐현재기타사토대학기타사토연구소병원부원장,당뇨병센터장을맡고있다.
완만한당질제한식‘로카보(alow-carbohydrate)’를처음으로제안한당뇨병전문의로서생활습관병환자의생활습관을지도하고있으며,식품업체와저당질식품을개발하며맛있고즐거운건강밥상을고안하는데심혈을기울이고있다.
저서로는『당질제한의진실-일본인을구하는혁명적식사법당질제한식(로카보)의모든것』,『운동을하지않아도혈당치가순식간에내려가는식사법』,『당뇨약끊을수있다』등이있다.

역자:김선숙
대학에서일문학을,대학원에서경제학을공부한후출판사에서오랫동안편집자로일했다.지금은일본어출판기획및번역가로활동하고있다.번역서로는『호흡기의구조』,『동작분석의기본』,『파리의하늘아래,아들과함께3000일』,『당뇨병·대사·내분비의구조』,『신장·비뇨기의구조』,『잠못들정도로재미있는이야기-뇌』,『과학의대이론』,『IT용어도감』,『통계학도감』(이상성안당),『시간낭비를확줄여주는초효율공부법』(더메이커),『자신을컨트롤하는초집중력』(글로세움),『싸우는식물』(더숲)등이있다.

목차


머리말

제1장탄수화물많이먹으면살찐다?
01_‘당질=탄수화물’이아니다
02_당질을과다섭취하면어떻게될까?
03_당질을섭취하지않으면어떻게될까?
04_탄수화물을먹어도살이찌지않는비법
05_탄수화물은어느정도섭취하는게적당할까?
06_탄수화물끊기다이어트가어려운이유
07_탄수화물은주식으로만섭취하는게아니다
탄수화물(당질)함량을알고먹자-다이어트중이라면어떤음식을선택해야할까?
08_식후15분산책만해도살이빠진다

제2장살찌지않게탄수화물섭취하는비법
01_일본인6명중1명은혈당조절이잘안된다?
02_건강검진으로는알수없는식후고혈당에주의한다
03_식후에졸린이유
04_혈당치를올리지않는식사법
05_배불리먹어도살이빠지는최강의식사법
06_칼로리를계산할필요가없다!
07_영양밸런스는신경써도의미가없다!
08_주식을제대로먹어야살이빠진다
의외의함정!숨은당질을찾아라
09_1일1식보다1일5식이살이안찐다?
10_‘어떻게먹을것인가’를생각하자
11_탄수화물에함유된식이섬유가다이어트의핵심
12_버섯과해초는식이섬유가가장많이함유된식재료
13_단백질이건강장수의결정적요인
14_‘지방(기름)=해롭다’는오해가병을부른다
15_고기와생선,버터와기름은충분히먹자
16_저당질식사의효과는첫끼부터나타난다!
아침~밤사이에살이빠지는식사메뉴예
17_어떤음식을먹느냐도중요하지만먹는순서도중요하다
18_아침과일은좋지않다!혈당을올리지않는아침식사는?
19_저당질식품을잘골라탄수화물을섭취하자
20_살찌지않게먹는방법의첫걸음,영양성분표시를확인하자
21_‘무설탕’,‘논슈거’표시에현혹되지말자
22_외식할때음식점이나메뉴선택하는법

제3장탄수화물,제대로알고건강하게먹자
01_이용가능한탄수화물이란무엇일까?
02_혈당조절이잘안되면심각한질병으로이어진다
03_자리보전과치매예방도혈당치조절이관건이다
04_당뇨병에효과가있는것은칼로리제한이아닌당질제한
05_얼핏보기에는건강에좋을것같지만사실은살찌기쉬운식품
06_저GI식품은살이찌지않는다?
07_과일도많이먹으면살찌기쉽다!
08_설탕대신인공감미료를활용하자
09_살이빠지지않는원인은조미료때문이다?
10_육수를잘이용하면조미료를적게넣어도맛있게먹을수있다
11_간식은견과류,초콜릿,치즈
12_당질을적절하게제한한다면술은마셔도된다
이럴때는어떻게하지?당질제한식Q&A
13_당질을너무많이섭취하면신장이손상된다?
14_신장을지키기위해서는지방과단백질을섭취하자
15_신장에부담이가지않게탄수화물을섭취하는법

칼럼
1.다이어트에좋은추천메뉴랭킹
2.글루텐프리가뭐지?
3.당뇨병은뚱뚱한사람만걸리는게아니다

식품별탄수화물함량일람표
인용문헌목록