다양한양념,형형색색의반찬!풍성하고맛깔스러운전북음식들!
대한민국방방곡곡을누비며신토불이내고장의맛을찾아떠나는《식객,팔도를간다》시리즈네번째‘전북편’!《식객》의걸작에피소드중독자에게사랑받은전북음식‘콩나물국밥’,‘천일염’,‘황포묵’,‘비빔밥’,‘팥칼국수’등다섯편을수록했다.작가인터뷰와함께본편에서다루지못했던가지김치,콩나물겨자체,대합구이,고들빼기젓지등전북고유의음식들과조리법을추가로담아볼거리가더욱풍성해졌다.
BestoftheBest!《식객》의걸작에피소드를한데모은베스트컬렉션!
출판사리뷰
서해바다와호남평야의풍부한재료!화려하고풍성한전북의맛!
<콩나물국밥>시원하고개운한맛!모주한잔과함께하는해장음식의진수!유명콩나물국밥집에부인한명이찾아와음식맛의비밀을캔다.그이유는치매에걸렸어도콩나물국밥을찾는남편을위한것.국밥집주인은매일점심에방문하는노부부를위해예약석을만들고,어느날두사람의발길이끊어지는데….짧지만깊은여운을남기는에피소드!
<천일염>태양과바다,그리고사람이함께만들어내는모든음식의필수품!시골에사는노샐러리맨(염부)이도시에나간아들을위해묵묵히일한다.소금을팔기위해차린자리에젓갈집사장이찾아와다시소금을공급해달라고말하고….우리나라음식의맛과영양을지키는소금이야기!
<황포묵>고소한감칠맛과쫀득한식감!전주비빔밥의필수재료!130년전통의황포묵집을취재하러진수가전주로향한다.전통은온데간데없고현대화된기기들로작업하는모습에진수는기운이빠진다.전통을가볍게여긴다고생각하는진수에게성찬은‘주의력이부족하다’고충고한다.평소에는무관심하다가필요할때만문화.전통을찾는사람들의경향을지적하는에피소드.
<비빔밥.비빌밥>30가지재료가조화를이뤄맛과영양탁월한대한민국대표웰빙음식!조리가되어나오는다른음식들과달리손님이직접비벼야하는‘비빔밥’에대한의문에서시작된‘비빔밥’과‘비빌밥’의대결!세계미식가협회회원들을상대로성찬과봉주가자존심대결을펼친다!
<팥칼국수>여름철새참과식사대용으로제격!사포닌과비타민풍부한건강식!어느날갑자기성찬에게찾아온우울증.주위사람들의노력에도우울증은전혀개선되지않는다.시골에서올라온어머니가팥칼국수를끓이자효과가있을지진수는걱정스럽게지켜보지만,성찬은배불리먹고기력을회복한다.
