절대미각‘식객’이충청도의맛을한권에담았다!
내륙과해안의신선한재료에백제의전통이더해진충청도음식들!
대한민국방방곡곡을누비며신토불이내고장의맛을찾아떠나는《식객,팔도를간다》시리즈일곱번째‘충청편’!《식객》의걸작에피소드중독자에게사랑받은충청도음식‘청국장’,‘전어구이’,‘주꾸미’,‘우럭젓국’,‘바지락칼국수’,‘올갱이국’등여섯편을수록했다.그리고본편에서다루지못했던붕어찜,산나물무침,민어매운탕,전어회무침,콩비지찌개,도리뱅뱅이등충청도대표음식들과조리법을추가로담아더욱풍성해진볼거리와함께충청도의맛을한눈에파악할수있도록구성했다.
BestoftheBest!《식객》의걸작에피소드를한데모은베스트컬렉션!
출판사리뷰
풍부한곡식과해산물!원재료의풍미가생생한충청음식들!
<청국장>신라시대왕비의폐백음식!그리운고향의내음!성찬과진수와찾아간청국장집주인은갑자기청국장냄새가안난다며17년된장사를그만두고자한다.성찬은이유를찾기위해직접청국장을띄워보고,냄새가없어진이유가‘냄새안나게하는균’을뿌린것아니냐고묻는데….잊혀져가는우리것들에대해생각하게해주는에피소드!
<전어구이>회로,젓갈로,구이로먹는별미!집나간며느리도불러들이는맛!퇴근후저녁을준비하던성찬은TV에서한강다리위에올라가자살을시도하는남자의이야기를듣고한강으로향한다.아내가복권당첨금을들고사라졌다며아내를찾아오라고외치던남자는성찬이굽는전어냄새에군침을흘리고….그림과대사로식욕을자극하는짧은이야기!
<주꾸미>야들야들쫄깃쫄깃한육질!입안에서톡톡터지는탄력있는밥알!요리를좋아하는성찬의친구광식은새로이사한집에서부녀회장과회원들을대접하게된다.이미식사를하고찾아오는손님들을대접하기위한특별메뉴는성찬이추천한주꾸미!광식의주꾸미요리는부녀회사람들을만족시킬수있을까…?재미있는광어와도다리구분법이곁들여진에피소드!
<우럭젓국>끓이면끓일수록우러나는고소하고짭조름한감칠맛!덕유산에오르던성찬과진수는같이등반중인어머니와아들을만난다.대피소에서그모자는우럭젓국을끓이고,성찬은산에서맛본별미에감탄한다.세상을떠난아버지의신발을신고함께산에오른행복한모자의모습을본성찬은진수에게‘함께자식낳고행복하게살자’고이야기하는데….실화를기반으로한감동단편!
<바지락칼국수>숙취를풀어주고간기능회복에도좋은시원~한국물맛!나민과영택은대학시절부터사귀는사이.등산과칼국수마니아인영택은마지막K2등반을떠나며나민에게프러포즈하고,나민은그의진심을받아들인다.국산밀과바지락으로만든칼국수를대접하려준비하던나민에게K2캠프에서전화가걸려오고….근근이명맥을이어가는국산밀의진실을엿볼수있는이야기!
<올갱이국>구수한된장과쌉싸래한올갱이의만남!향긋하고얼큰한맛의조화!성찬은새집으로이사이후이웃에올갱이국을대접하기로결정,신선한올갱이를찾아괴산으로향한다.정성들여끓인올갱이국에옆집주인은어린시절의추억을떠올리고,주차공간이없어고민하던성찬에게자리를내어주는데….어린시절의추억을되돌아보게하는에피소드!
