600년수도서울,전국산해진미가모두모였다!
방방곡곡을누비며신토불이내고장의맛을찾아떠나는《식객,팔도를간다》시리즈두번째는'서울편'!《식객》의걸작에피소드중독자에게사랑받은서울음식‘설렁탕’,‘궁중떡볶이’,‘닭한마리’등여섯편을수록.작가인터뷰와함께본편에서다루지못했던신선로,장김치,홍합초,두텁떡등서울고유의음식들과조리법을추가로담아볼거리가더욱풍성해졌다.왕족부터서민까지우리맛의표준이된서울전통음식들을한권에담았다!
BestoftheBest!《식객》의걸작에피소드를한데모은베스트컬렉션!
출판사리뷰
조선궁중음식과반가음식으로대표되는,격식있고맵시뛰어난서울의맛!
<설렁탕>14시간의정성이만들어내는구수함!6개월의준비후창업을목표로설렁탕을선택한박씨.성찬의도움으로유명음식점에취직한그는설렁탕만드는방법을마스터했다고판단,그만두기로한다.마지막으로박씨가내놓은설렁탕을맛본음식칼럼니스트는바로일어나나가버린다.박씨가놓치고있던가장중요한요소란…?
<제호탕>한여름임금의더위를날려준음료!호성의동료가최고의한국화가를섭외,TV출연시키기위해애쓴다.하지만화가는조갈증으로몸상태가안좋아촬영에임하지못한다.호성의부탁을받은성찬은갈증해소와기력보충에탁월한제호탕을만들기위해국산오매를찾아나서는데….맛과효능탁월한전통음료의시원한맛!
<타락죽>손쉬운조리법에고급스러운맛!미국유명칼럼니스트에드워드가운암정에방문한다.그는대령숙수의후예오숙수가차린음식에만족하면서도약간아쉽다는말을남긴다.진수의부탁으로성찬은에드워드에게예고도없이타락죽을내어놓는데…?음식을대하고대접하는마음가짐에관한에피소드.
<궁중떡볶이>맛과영양뛰어난전통궁중요리!학업을위해가족들을캐나다에보낸기러기아빠신부장.방학을맞아잠시귀국할아이들에게별미음식을맛보여주기위해성찬에게궁중떡볶이조리법을배워들뜬마음으로기다리지만아이들은결국오지않는다.외로움에사무친신부장은연말을외롭게홀로보내고….그리움이란허기에굶주린기러기아빠의이야기.
<민어>달콤하고부드러운최고복음식!세상과벽을쌓고방안에서만생활하는정모.인터넷으로만외부와교류하던정모는우연히민어가여름일품음식이라는사실을알고성찬과진수를집으로불러들인다.성찬의요리에크게감동한정모는민어요리의핵심이라는부레를먹을수없게되자집앞음식점으로오랜만의외출을감행하는데…!가족의마음을이어주는음식의힘!
<닭한마리>저렴하면서푸짐한서민음식!성일은군입대를앞두고자신이가진소지품을정리한다.오랜만에아버지에게인사하고어머니는결국만나지못한채입대하게된성일은‘가족과먹고싶었던’닭한마리를보광레스토랑멤버들과함께하며기뻐한다.훈련소안으로들어가던성일은자리에없는가족들을크게외쳐부르고….닭도먹고칼국수도먹고밥도비벼먹는서울의명물!
