나와 누나는 친환경 요리사

이동엽

저자이동엽선생님은서울교육대학교및교육대학원에서초등교육을공부하고,고려대학교대학원,경북대학교대학원에서지리교육을공부했습니다.경기초등학교,샛별초등학교,서울대학교사범대학부설초등학교에서학생들을가르쳤으며,지금은한살림생협식생활센터팀장으로있으면서‘한살림어린이친환경요리교육지도자과정’을기획,강의하고있습니다.초등사회교과서(6차,7차)를집필하였고,미래엔초등환경교과서(2009),환경부초등환경교과서(1차,2차,3차)를대표저자로집필하였습니다.

머리말
차례

친환경요리란?
친환경식품이란?
요리를하려면어떤도구가필요할까?
요리하기전에지켜야할규칙

1월갈비만두와설날
2월묵은나물떡볶이와정월대보름
3월새싹을키워먹어볼까?
4월빨강,파랑,노랑두부
5월알록달록꽃김밥
6월매콤달달양파절임
7월더위를날리는시원한화채!
8월향긋한바질피자
9월애호박과추석음식
10월가을과일샐러드
11월아삭아삭배추김치
12월새콤달달귤케이크

제철우리땅에서난재료로만드는
지글보글어린이요리로건강도쑥쑥!

해마다계절이바뀌면다양한제철재료들이나옵니다.새싹채소나콩,호박,양파등신선한채소와수박,참외,귤등맛있는과일이눈에띄어요.또바질이나로즈마리등향긋한허브,고소한견과류등다양한재료가철마다나와서우리의입을즐겁게해요.
그뿐인가요?절기에맞게먹어야하는음식들도얼마나많은지요.
설날의떡국,정월대보름의오곡밥,추석의송편,동짓날의팥죽등생각만해도침이고이죠!
음식이란고픈배를채우기위해서먹는것이기도하지만건강을돕는약이기도하고,또다른사람들과행복한시간을보내는데중요한연결고리가되기도해요.그만큼음식은우리생활에서아주중요한위치를차지하는것이죠.
물론요리는쉬운일이아니에요.특히어린이들은대부분요리를해본경험이없고그래서어렵게느껴지지만,몇번하다보면요리하는즐거움에시간가는줄모르고어느새재미를느끼게될거예요.친구들과함께내가만든요리를먹으며놀면얼마나행복할까상상해보세요!
우리땅에서난제철재료들로직접맛있게요리를해서먹으면몸과마음은건강해지고,자신감과요리실력도쑥쑥늘거예요.요새는장래희망이요리사인친구들도많을텐데,우리나라는열두달자연의변화가큰만큼나오는식재료도다양하고그재료로만들수있는요리도무궁무진하거든요.
이책에는열두달절기와제철재료에맞는요리가나옵니다.예를들어설날이있는1월에는만두를만들어먹는풍습에대한이야기가등장한다음갈비만두만들기요리법이나옵니다.그뒤로는요리로배우는과학,사회,역사등의코너에서설날의세시풍속,다른나라의새해음식,세계의다양한만두,그리고만두를찌면서알아보는물의상태변화등을다룹니다.
요리법만이아니라음식과재료가생겨난환경에대해서도알아보면서자연에대한이해가풍부해지고역사와과학,사회공부는덤으로할수가있는것이죠!
이젠어린이들도즐겁게친환경음식을만들어나누어먹는즐거움을느낄때랍니다.더불어내몸과환경까지건강하게만들어봐요!