2023 2주 완성 한식조리기능사 필기시험문제

2023 2주 완성 한식조리기능사 필기시험문제

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Vendor: 크라운출판사 - 박지영, 이세희, 이경주
Type: 조리기능사
SKU: 9788940646885
Categories: ALL BOOKS
Tags: 20232주완성한식조리기능사필기시험문제 수험서/자격증_음식/미용
Description
첫째. 새롭게 추가된 내용을 한눈에 보기 좋게 정리하였다. 둘째. 각 이론에 자주 출제되는 부분과 중요한 부분은 집중공략과 요리달인의 꿀팁으로 표시하여 수험생들이 효율적으로 공부할 수 있도록 하였다. 셋째. 각 단원별 적중예상문제를 넣어서 핵심포인트 이론을 다시 한 번 정리하도록 하였다. 넷째. 출제 가능성이 높은 문제들로 5회 분량의 모의고사를 구성하였다.
저자

박지영,이세희,이경주

저자:박지영,이세희,이경주

목차

Part1한식위생관리
[Chapter1개인위생관리]
[Chapter2식품위생관리]
[Chapter3주방위생관리]
[Chapter4식중독관리]
[Chapter5식품위생관계법규]
[Chapter6공중보건(PublicHealth)]

Part2한식안전관리
[Chapter1개인안전관리]
[Chapter2장비·도구안전작업]
[Chapter3작업환경안전관리]

Part3한식재료관리
[Chapter1식품재료의성분]
[Chapter2효소]
[Chapter3식품과영양]
요리달인의적중예상문제

Part4한식구매관리
[Chapter1시장조사및구매관리]
[Chapter2검수관리]제

Part5한식기초조리실무
[Chapter1조리준비]
[Chapter2식품의조리원리]
요리달인의적중예상문제

Part6한식조리
[Chapter1밥조리]
요리달인의적중예상문제
[Chapter2죽조리]
요리달인의적중예상문제
[Chapter3국·탕조리]
요리달인의적중예상문제
[Chapter4찌개조리]
요리달인의적중예상문제
[Chapter5전·적조리]
요리달인의적중예상문제
[Chapter6생채·회조리]
요리달인의적중예상문제
[Chapter7조림·초조리]
요리달인의적중예상문제
[Chapter8구이조리]
요리달인의적중예상문제
[Chapter9숙채조리]
요리달인의적중예상문제
[Chapter10볶음조리].
요리달인의적중예상문제

한식실전모의고사
[실전모의고사1회]
[실전모의고사2회]
[실전모의고사3회]
[실전모의고사4회]
[실전모의고사5회]

2023년도추가사항
[식품위생관계법규]
[산업안전보건법및관련지침]
[식생활문화]
[김치조리]

출판사 서평