2024 조주기능사 필기·실기문제 한권으로 합격하기

허정봉

저자:허정봉

인사말
NCS기반의바텐더직무&시험안내
1.조주기능사자격증의바텐더직무
2.조주기능사출제기준
3.NCS기반의바텐더직무

Part1조주기능사필기
Chapter01음료론
1.음료의개념및역사
2.음료의분류

Chapter02양조주(발효주)
1.양조주의개념및조주방법
2.와인
3.맥주

Chapter03증류주
1.증류주의개념및분류
2.증류주의특징

Chapter04혼성주
1.혼성주의개념및분류
2.혼성주의종류

Chapter05전통주
1.전통주의개념및분류
2.지역별전통주

Chapter06비알코올성음료
1.기호음료
2.영양음료
3.청량음료

Chapter07칵테일
1.칵테일의분류
2.칵테일만드는기법
3.칵테일부재료
4.칵테일장식법
5.칵테일잔과기구
6.칵테일계량및단위

Chapter08주장관리
1.주장의조직과직무
2.술과건강

Chapter09음료및서비스영어
1.음료영어
2.서비스영어

Chapter10실전예상문제

Part2조주기능사실기
Chapter01조주에사용되는도구
1.조주에사용되는준비물
2.글라스웨어

Chapter02칵테일조주에사용되는조주기법

Chapter03조주기능사실기시험에사용되는장식

Chapter04조주기능사실기시험39가지작품
1.국가기술자격검정실기시험문제지
2.기본주(Base)기준분류

Chapter05조주기능사실기시험방법
1.실기시험진행방법
2.조주방법에의한칵테일예시

Chapter06조주기능사실기시험합격방법

참고문헌
저자약력