한 미식가의 자본주의 가이드 (우리가 먹는 것의 정치경제학 이해하기 | 양장본 Hardcover)

한 미식가의 자본주의 가이드 (우리가 먹는 것의 정치경제학 이해하기 | 양장본 Hardcover)

$41.07
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Vendor: 한울아카데미 - 에릭 홀트 히메네스
Type: 정치경제학
SKU: 9788946071698
Categories: ALL BOOKS 경제/경영 경제/경영_경제
Tags: 경제/경영_경제이론 한미식가의자본주의가이드우리가먹는것의정치경제학이해하기양장본Hardcover
Description
먹을거리 체계라는 렌즈를 통해
자본주의 경제체계를 이해하는 입문서
먹을거리 체계의 역사와 자본주의의 기본 원리를 소개하는 책으로, 왜 수많은 사람들이 음식이 과잉된 상황에서도 굶주리는지, 왜 비만이 전 지구적 질병이 되었는지, 왜 토지수탈, 지구온난화, 환경오염이 증가하고 있는지, 인종차별주의, 계급차별주의, 가부장제가 어떻게 먹을거리 체계를 구성하는 요소가 되었는지, 왜 합리적 농업이 글로벌 식품체계와 양립할 수 없는지, 먹을거리 체계가 변화하면 자본주의도 변할 수 있는지 등에 대해 정치경제학적으로 설명한다.
이 책은 먹을거리 체계를 변화시키기 위한 투쟁의 역사를 ‘포크로 투표하기’에서부터 토지 점거에 이르기까지 여러 가지 사례를 통해 설명한다. 이 책을 통해 유기농업과 공동체 지원 농업, 소액금융, 농업개혁, 협동조합, 식량원조 등의 잠재력과 함정을 파악할 수 있을 것이다.
저자

에릭홀트히메네스

(EricHolt-Gime?nez)는푸드퍼스트(FoodFirst)/먹을거리와개발정책연구소소장이다.캘리포니아대학교(샌타크루즈)에서환경연구로박사학위를받았다.농업생태학자로20년넘게멕시코와중앙아메리카의농민운동을연구하며그들과함께일했다.캘리포니아대학교,보스턴대학교,이탈리아국제미식학대학교등여러대학에서개발학과먹을거리주권및먹을거리정의에대해강의했다.CampesinoaCampesino:VoicesfromLatinAmerica’sFarmertoFarmerMovementforSustainableAgriculture(2006),FoodRebellions!CrisisandtheHungerforJustice(2009,공저),CanWeFeedtheWorldWithoutDestroyingIt?(2019)등의책을썼고,LandJustice:ReimaginingLand,FoodandtheCommonsintheUnitedStates(2017),FoodMovementsUnite!StrategiestoTransformOurFoodSystems(2011)등의책을편집했다.

목차

서론미식가들이자본주의를이해할필요가있는가
제1장자본주의먹을거리체계는어떻게등장했는가
제2장먹을거리,하나의특별한상품
제3장토지와소유
제4장자본주의,먹을거리,그리고농업
제5장먹을거리체계에서의권력과특권:젠더,인종,계급
제6장먹을거리,자본주의,위기,그리고해결책
결론모든것을변화시키기

출판사 서평

이윤의도구로전락한먹을거리구출하기

오늘날세계의먹을거리체계는기형적이다.지구한편에서는과잉생산으로농부들이파산하는반면다른한편에서는10억명의사람들이굶주리고있다.자본주의는이러한문제의원인일뿐만아니라이러한문제들이왜발생하는지를이해하는아주좋은출발점이다.이윤이다른어떤가치보다우선시되는자본주의경제체계하에서는먹을거리를통해인간의건강과행복을증진시키는것이목적이아니라더많은부를창출하는것이목적이기때문이다.
기업들은최대한의이윤을창출하기위해최소한의비용으로먹을거리를생산하고,과잉생산된먹을거리는생산물의가격하락,소농농부의파산,환경오염,비만과영양결핍으로인한질병같은문제를초래한다.이처럼먹을거리가생산되고판매되고소비되는방식에자본주의가끼치는영향은실로막대하다.하지만먹을거리와자본주의를연관시켜인식하는일은좀처럼드물다.먹을거리운동가들조차먹을거리를지배하는전체적인체계를파악하기보다는농부의권리,동물복지,GMO표시등당면한문제를다루는데급급하기때문이다.

먹을거리체계가지닌정치경제학적과제와모순연구

이책은인간의생존에필요한먹을거리가이윤의도구로전락하게된역사를상술하고그결과오늘날우리가직면하게된상황을설명한다.1장은지난두세기동안자본주의발전에서농업이수행해온역할과농업발전에서자본주의가수행해온역할에초점을맞춘다.2장은먹을거리의사용가치와교환가치를살펴보고‘사회적필요노동시간’과‘상대적잉여가치’개념을탐구한다.3장에서는사적소유,공적소유,공동소유가먹을거리체계를구축하는과정에서어떤역할을해왔는지살펴본다.
4장에서는먹을거리체계가꾸준히자본주의화됨에따라자본주의가겪는주기적위기의희생물이되어온과정을다루는한편,자본의호황-불황주기로인해사회가치른대가를고찰한다.5장에서는먹을거리체계에서작동하는가부장제,인종차별주의,계급주의의정치경제적역사를살펴보고,흑인·여성·빈민착취의공통된뿌리를분석한다.6장에서는자본주의가유발한기아,지구온난화,음식쓰레기등여러사회·환경문제에대한자본주의적해결책을살펴보고,이책을통해학습한정치경제학의교훈을그해결책에적용한다.

먹을거리체계를바꾸지않으면자본주의를바꿀수없다

농민운동연구자이자먹을거리운동활동가인에릭홀트-히메네스는먹을거리운동이성공하기위해서는먹을거리운동내의계급주의,인종차별주의,성차별주의를극복해야하는것은물론,먹을거리운동단체와환경운동단체및사회정의운동단체간에강력한전략적동맹을구축해야한다고역설한다.왜냐하면자본주의경제체계를바꾸지않고서는먹을거리체계를바꿀수없으며,먹을거리체계를바꾸기위해서는모든것을바꾸어야만하기때문이다.
하지만저자가제시하는먹을거리운동은하루아침에세상을바꾸려는혁명적투쟁도,농민등특정집단의이익을위한투쟁도아니다.먹을거리운동은우리모두안전하고좋은먹을거리를먹기위해일상적으로실천해야하는운동이기때문이다.자본주의가먹을거리체계를틀짓는방식과먹을거리가자본주의의구조와기능에서수행하는역할을이해하는것만으로도먹을거리운동이피상적인개선을넘어변혁적개혁으로전진하는계기가될것이다.