회계학 콘서트 4: 비용 절감

하야시아츠무

저자하야시아츠무는공인회계사이자세무사로LEC회계대학원에서관리회계사례에대해강의하고있다.주오대학상학부회계과를졸업한뒤외국계회계사무소와감사법인에서일했으며현재는하야시아츠무어소시에이트대표이사로경영컨설팅,일반회계및관리회계시스템의설계및도입,강연활동등에힘쓰고있다.어렵고복잡하게느껴지는회계를스토리텔링기법을통해일반인들에게쉽게소개하는《회계학콘서트》시리즈로전일본인들의회계상식을바꿔놓았고국내에서도큰화제가되었다.
주요저서로는《회계학콘서트》(1~5권)《미장원과천엔컷가게,어느쪽이더돈벌이가될까?》《알기쉽다!관리회계》《경영컨설턴트라는일》《알기쉬운현금흐름경영》《회사에서바로통하는관리회계》《경리부의비밀》등이있다.

머리말돈버는회사의비결
프롤로그패밀리레스토랑,전쟁이시작됐다

제1장모든답은현장에있다
제2장이곳이적자점포라니믿을수없어!
제3장비싸도사는이유
제4장적자를흑자로만드는액션플랜
제5장정확하지만과거만을말하는재무제표
제6장고객의목소리는신의목소리
제7장숨어있는이익을찾아내라
제8장비용절감vs가격인상
제9장협업으로극복한위기
제10장사람이기적을만든다

에필로그마지막강의

이번시리즈는로미즈라는프랜차이즈패밀리레스토랑으로무대를옮겼다.무대는패밀리레스토랑이지만내용은우리주위에서흔히볼수있는사장들이공감할수있는에피소드로채워져있다.열심히일해도적자가나는요즘,제품가격을올려야하는지,비용을줄여야하는지를끊임없이고민하는사람들에게명쾌한답을제시한다.적자를줄어이익을내기위해최선을다하는히카리와로미즈식구들,소설한권을읽는것처럼흥미진진하며,다읽고나면비용절감에대한개념이생기고적자탈출아이디어가샘솟을것이다.
대학3학년이된히카리,어렵고힘들지만취업이보장되는아즈미교수의수업을듣는다.아즈미교수수업의장점은현장학습.아즈미교수가추천하는곳에서1년동안현장학습한선배들은모두좋은곳에취직했다.그래서히카리는이름있는경영컨설턴트회사에서근무하게될것을은근히기대했지만로미즈패밀리레스토랑에서웨이트리스로일해야한다는것을알고실망한다.그러나로미즈가24개월연속적자라는사실을알게되고,그곳을살리기위해1년동안일하기로결심한다.
24개월연속적자에서탈출하기위해회사는가장먼저인건비삭감에나섰다.근무시간을줄이고임금을일괄삭감한것이다.비용을줄여적자폭을줄이겠다는것이다.또한재료비를줄여한계이익률(제품별이익률)을높이려고시도한다.얼핏적자를탈출하는가장합리적이고빠른방법으로보였다.그러나이런식의비용절감은오히려매출을떨어트렸다.가격은그대로인데직원들은불친절해졌고음식량이줄어들었기때문이다.
히카리는아즈미교수에게멘토링을받으며로미즈를살리기위해고군분투하게되는데….히카리를로미즈를살릴수있을까?

500원을줄이는것과값을1,000원올리는것
어느쪽이이익일까?

비용절감과가격인상은넓게는기업을운영하는사람부터좁게는장사를하는사람에이르기까지모든사람들이고민하는화두다.이익을늘리기위해서는비용을줄이거나가격을올리는방법외에는없기때문이다.하지만현실에서는비용절감보다는가격을인상하는경우가더많다.비용을줄인다는것은단순히수치상의문제가아니기때문이다.비용에는함부로줄일수없는고정비가있다.또한무조건비용절감만외치다제품품질이떨어져결국에는매출까지떨어지는일이생기기도한다.이처럼비용절감은복잡하고까다롭기때문에대부분꺼려한다.그러나몸에좋은약은입에쓴법이다.이익을내기위해서는반드시비용절감을짚고넘어가야한다.
비용절감을위해가장먼저해야할일은모든비용을한눈에볼수있게정리하는것이다.흔히들말하는재무제표가그것이다.재무제표가중요한이유는모든비용과이익을한눈에볼수있을뿐만아니라이해관계자가중요도순으로나타나기때문이다.지금우리회사에가장큰기여를하는사람이누구인지,고객을유치하기위해서어떤비용을줄이고늘여야하는지등막연히머릿속으로생각하던것들을정리할수있다.
이렇게정리된내용을살펴보면비용에는크게고정비와변동비로나눈다는것을알게된다.제품생산이나가게유지를위해줄일수없는비용이고정비다.그렇다면고정비외엔모두줄일수있는비용일까?제품생산과는상관없을지라도음식점에냅킨이없거나더운날씨에도불구하고에어컨을가동하지않는다면고객은당연히떨어져나간다.또한직원을줄이거나정규직을계약직으로바꿔인건비를줄일경우당장비용절감효과를볼수는있지만숙련도부족등으로서비스나제품의질하락을불러오기때문에결국에는매출이하락하게된다.
이책에서말하는비용절감이란매장에숨어있는비효율적인요소를찾아내효율적으로개선하는것을의미한다.균형성과지표(BSC)라는다소어려운개념을가지고비용절감을설명하지만쉽게풀어써누구나이해할수있다.균형성과지표는기업경영을네가지관점에서파악한다.재무적관점,고객관점,내부프로세스관점,학습과성장관점이다.BSC이론에눈에보이지않는비효율성을눈이보이는숫자로표현해내는피터드러커특유의이론을더해어떻게적자를줄이고이익을올릴것인지를잘풀어냈다.

눈앞에보이는숫자에현혹되지마라

최근에는사무직종사자들도회계를알아야한다는추세다.지금까지단순히회사에서시키는대로이면지를쓰고전기스위치를뽑는것으로경비절감을위해노력한다고말했다면이제는스스로자신의업무에서무엇을개선해야비용을절감할수있는지파악해야한다.그래서인지최근대기업들은신입사원을교육할때회계과목을가르친다.
아직회계에대한두려움이있다면이책으로회계정복에나서보자.이책은전공자는물론이고비전공자들도회계를쉽게배울수있도록스토리텔링으로내용을풀어내고있어누구나부담없이읽을수있다.