생각이 크는 인문학 21: 조리 (조리가 건강한 세상을 만드는 레시피라고?)

생각이 크는 인문학 21: 조리 (조리가 건강한 세상을 만드는 레시피라고?)

$13.80
Description
각종 추천도서 선정, 관련 단체가 주목하고 권하는 책!
질문으로 시작하는, 십 대를 위한 인문학 시리즈
스스로 생각하는 힘을 키워 준다!
2013년 첫 책이 발간된 〈생각이 크는 인문학〉 시리즈가 스물한 번째 주제 ‘조리’로 찾아왔다. 이 시리즈는 세상을 바라보는 자신만의 관점을 갖기 시작한 십 대에게 인문학적 소양을 스스로 키울 수 있도록 기획된 시리즈로 철학, 심리학, 윤리, 역사, 기술, 과학 등 인문학적인 성찰이 필요한 주제라면 분야를 가리지 않고 범주를 넓혀 가며 출간되고 있다.
각 분야의 전문가인 이 시리즈의 저자들은 어린이, 청소년들이 꼭 한 번쯤 고민해 보았으면 하는 질문을 제시하는 형식으로 책을 이끌어 간다. 독자들은 다양한 형태의 질문을 통해 당연하게 생각하던 사건이나 대수롭지 않게 지나치기 쉬운 상황에 대해 고민하면서 세상을 보는 새로운 눈을 뜨게 된다. 질문에 대해 자신만의 답을 찾는 경우도, 여전히 물음표만 가득한 경우도 있겠지만, 분명 모든 과정을 통해 생각의 힘이 훌쩍 자라게 될 것이다. 여기서 한 걸음 더 나아가 새로운 질문을 이끌어 내는 십 대로 성장할 수 있도록 하는 것이 이 시리즈의 궁극적인 목표이다.
이러한 기획 의도를 지지하듯 〈생각이 크는 인문학〉 시리즈는 문화체육관광부 우수교양도서, 세종도서 교양부분, 대한출판문화협회 올해의 청소년 교양도서, 한국출판문화산업진흥원 청소년 권장도서, 아침독서 청소년 추천도서 등에 선정되어 많은 십 대 독자들을 만나고 있다.
저자

김종덕

서울대학교에서사회학박사학위를받았으며경남대학교사회학과교수를거쳐같은곳에서명예교수로있습니다.또국제슬로푸드한국협회회장을맡고있습니다.사회학의관점에서로컬푸드와슬로푸드,대안농업등을연구하고있고,음식시민과먹을거리공동생산자를키우는음식교육에도힘을기울이고있습니다.
주요저서로는『생각이크는인문학14음식』,『세상에대하여우리가더잘아야할교양:음식문맹,왜생겨난걸까?』,『음식문맹자,음식시민을만나다』,『먹을거리위기와로컬푸드』,『슬로푸드슬로라이프』등이있습니다.

목차

제1장.음식을만들줄아는게왜중요할까?
-조리에대해얼마나알고있을까?
-지금은식품산업전성시대라고?
-나를성장시키는조리
-내밥상의주인은누구일까?
★조리하는대한민국캠페인

제2장.조리를알면세상이보인다고?
-조리가인류의진화에불을지폈다고?
-왜우리조상들은김장독을땅에묻었을까?
-날것과익힌것,무엇이다를까?
-음식을만들며느끼는함께라는가치
★조리가중요하다는증거

제3장.조리가사라지면어떤일이벌어질까?
-왜계속사먹게되는걸까?
-식량창고를위협하는산업형농업!
-GMO가왜문제일까?
-음식을만들어서환경을지킬수있다고?
★B급농산물이춤추는푸드디스코!

제4장.조리는우리사회와어떻게연결되어있을까?
-조리는우리농가를지키는희망의씨앗
-지역과가정의경제를살리는조리
-음식을보는눈,어떻게키울까?
★인간이만든위대한속임수

제5장.음식을만들어먹으면세상이변한다고?
-나도음식을만들수있을까?
-식재료를아는것이왜중요할까?
-건강한음식을만드는조리실천방법
-음식을만들어먹는사회
★『음식디미방』과『정조지』

출판사 서평

음식을사먹는시대는과연축복일까?
사회와긴밀하게연결된조리에대한새로운눈이뜨인다!

언제어디서든손쉽게음식을사먹을수있는오늘날,스스로끼니를차려먹는사람은얼마나될까?인류의진화에불을지피고문명을발전시킨놀라운기술‘조리’가사라지고있다.음식을만들지않아도사먹으면되는데,오히려축복아니냐고?하지만조리는인류의다채로운음식문화를일구어지역의경제를이끌고,농업을지키는소중한기술이다.더나아가조리는지구의환경과생태를구할중요한기술이다.
우리가음식을만듦으로서어떻게세상을지킬수있다는걸까?나도음식을만들어서세상을바꿀수있을까?그런데음식은어떻게만드는거지?아직어린나도음식을만들수있을까?…〈생각이크는인문학〉열네번째도서음식편의저자이자사회학자인이책의저자는음식을만드는기술인조리가우리몸과사회와어떻게연결되어있는지다양한질문을통해이야기하고,건강한세상을만드는레시피로서조리의가치에대해알려준다.

조리를알면보이는나와세상을구하는조리의힘!

음식이중요하다는건누구나아는사실이다.음식을만드는기술인조리는어떨까?바쁘게돌아가는현대사회에서음식을제대로배울곳조차찾기힘든것이오늘날조리의현실이다.음식을만들줄모르니음식에대해서잘아는사람도많지않다.내몸을구성하는음식,제대로알고먹어야하지않을까?그런데좋은음식을보는눈은어떻게키워야하는걸까?
이물음을해결하는열쇠는바로‘조리’이다.조리의가치를알고실천하면자연스레내가먹은음식의조리과정부터그음식이내몸에미치는영향까지,음식을보는눈이쑥쑥자란다.
이에십대독자들이음식을만들어먹는다는것의인문학적의미를생각해보고,조리를실천하며건강한어른으로성장하길바라는마음으로조리에대한성찰과가치를이책에담았다.〈생각이크는인문학〉스물한번째이야기조리와함께음식을만들어세상을구하는히어로가되어보자!