홈 이자카야

김은지

저자김은지는요리책작가이자프리랜서푸드스타일리스트로활동중이며,요리영상을제작하는요리유튜버이기도하다.웹툰《역전야매요리》단행본도서전권(1~5권)의푸드스타일링을진행했다.저서로는《넛츠레시피(공저)》《샐러드도시락》《맛있는일본드라마요리》등이있다.
아무리바빠도1년에한번이상은일본여행을다닐정도로일본음식과문화에관심이많고,일본드라마를보며먹는맥주를즐긴다.푸드스타일리스트이이지마나미를좋아하고언젠가그녀처럼되고싶은게꿈이다.
블로그http://blog.naver.com/eueueunji
유튜브:https://www.youtube.com/c/은지김이제이

목차
《간단이자카야》
▶튀김_치킨가라아게/타코가라아게/치킨남반/리얼새우깡/굴튀김/에비마요/게살크림고로케
▶구이_통오징어구이/관자&가리비버터구이/옥수수구이/임연수구이/날개교자/시샤모구이/유부구이/닭날개구이/참치타다키
▶샐러드_라면샐러드/돼지고기샤브샤브샐러드/배추샐러드/스파게티튀김샐러드
▶꼬치_닭다리살꼬치/닭껍질꼬치/닭고기완자꼬치/닭염통꼬치/돼지고기완자꼬치/아스파라거스베이컨꼬치/방울토마토베이컨꼬치/목살꼬치/삼겹살꼬치/꽈리고추꼬치/주키니호박꼬치/치즈꼬치/파프리카꼬치/단호박꼬치
▶간단안주_토마토마요샐러드/물두부/타코와사비/아지타마고/풋콩/감자샐러드/메론프로슈토/와사비마요마카로니/아사즈케/아스파라거스볶음
《든든이자카야》
▶국물_나가사키짬뽕/바지락술찜/소고기나베/단고지루/도테야키/니쿠자가/우동/돈지루
▶볶음_오코노미야키/돈페이야키/일본식계란말이/야키소바/베이컨숙주볶음
▶밥_오니기리구이/오차즈케/버섯밥/소바메시/가츠동/규동
《사시미&초밥》
▶초급_초밥용밥짓기/단촛물만들기/틀이용해서초밥모양만들기/손으로초밥모양만들기/사온회먹음직스럽게놓기
▶중급_생연어회뜨기/냉동회해동하기
▶고급_광어회뜨기
▶사시미&초밥_훈제연어초밥/마끼/지라시스시/계란말이초밥/군함초밥/캘리포니아롤/모둠초밥/사케동/모둠회
*미리만들어놓으면좋은것들
*냉동실활용하기

출판사서평
가끔나의부엌은작은이자카야가된다!
집에서즐기는일본식술안주&간단저녁밥
사람마다자신의라이프스타일이나입맛에따라특별히좋아하고원하는메뉴들이있다.면을좋아하는사람,빵?을좋아하는사람,달콤한걸좋아하는사람,건강식을좋아하는사람등취향도제각각이다.미호의《HobbyCookingSeries》는이런각자의입맛에따라즐길수있는트렌디하고업그레이드된컨셉요리책시리즈로,《홈이자카야》는집에서도손쉽게즐길수있는일본식가정식과술안주레시피를담은책이다.짧은시간안...
가끔나의부엌은작은이자카야가된다!
집에서즐기는일본식술안주&간단저녁밥
사람마다자신의라이프스타일이나입맛에따라특별히좋아하고원하는메뉴들이있다.면을좋아하는사람,빵을좋아하는사람,달콤한걸좋아하는사람,건강식을좋아하는사람등취향도제각각이다.미호의《HobbyCookingSeries》는이런각자의입맛에따라즐길수있는트렌디하고업그레이드된컨셉요리책시리즈로,《홈이자카야》는집에서도손쉽게즐길수있는일본식가정식과술안주레시피를담은책이다.짧은시간안에뚝딱만드는스피드메뉴부터한끼식사로손색없는든든한한그릇,그리고이자카야의꽃이라할수있는초밥과사시미까지한번에만날수있다.이제누구나쉽게따라할수있는심플이자카야레시피를만나보자.
◇꼬치,규동,가라아게,타코와사비,타다키,오코노미야키,스시…
소박한일본식가정식부터술한잔과곁들이기좋은간단안주까지!

많은사람들이이자카야를좋아하지만,이런저런이유로자주찾지못하는경우가많다.술한잔하면서맛있는게먹고싶긴한데친구들과시간이안맞아서못갈때도있고,아이때문에저녁에집밖을나서기가힘든경우도많다.하지만때로는따뜻한사케한잔과때로는시원한맥주한잔과먹는맛있는요리는인생의커다란즐거움이아니던가!
《홈이자카야》는분위기있게술한잔하고싶은날이나색다른저녁이먹고싶은날,친구들과소박한홈파티를하고싶은날,바로이럴때필요한이자카야인기메뉴를모은책이다.규동이나오니기리,가츠동과같은소박한일본가정식부터나가사키짬뽕이나오코노미야키,가라아게나타다키같이술한잔과함께먹기좋은메뉴들이가득하다.게다가집에서도손쉽게초밥만드는법을알려주기때문에평소스시와사시미를좋아했던사람들이라면주목할만하다.이제내가먹고싶은이자카야요리를언제든지편안하게집에서즐겨보자.
◇최소한의재료로손쉽게만드는생활밀착형심플레시피72가지
나의첫번째이자카야요리책
첫번째요리책은쉬워야한다.《홈이자카야》의가장큰장점은아직요리를많이해보지않은사람들도손쉽게따라할수있도록최소한의재료를사용한레시피를제공한다는것이다.일식특유의맛을내는몇가지를제외하면대부분은한식요리에사용하는양념을그대로사용하는데,그몇가지조차직접만드는법을소개해서어려움없이따라할수있도록했다.스시와사시미를만들때도초급/중급/고급으로난이도를나누고,수준에맞춰해볼수있는것들을과정컷과함께소개해준다.
이책은많은사람들이좋아하고익숙해하는이자카야인기메뉴를중심으로하고있지만,좀더색다른메뉴를원하는사람들을위해서일본현지이자카야의인기메뉴를선별해서함께담았다.그래서간혹낯선요리가있을수있는데,이때에도가급적최소한의재료와양념을이용해서만드는방법을알려주고이색요리를즐길수있도록돕는다.이제누구나따라하기쉬운첫번째이자카야요리책을만나보자.