이빨

이빨

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Description
생존 경쟁의 최전선, 이빨 5억 년의 진화사
이빨과 먹이는 어떻게 연관되는가?
인간은 왜 이갈이를 한 번만 할까?
이빨의 맞물림과 씹기 능력은 중요한 에너지원이다
새 이빨은 새로운 가능성을 낳는다
이빨의 구조와 기능, 인간 치아의 질환 등 이빨의 모든 것!

이빨은 5억 년에 걸쳐 진화해왔다. 지구상의 다양한 생물의 진화를 추동한 것은 이빨의 진화와 그로 인한 섭식 효율의 증가였다. 저자는 최초의 이빨 가진 어류에서 인간에 이르기까지 이빨의 역사를 풀어내며 이빨의 구조와 기능을 탐구하고 이를 통해 진화와 과거의 식생을 들여다본다. 우리는 왜 이빨에 끌리는가? 이빨에는 우리의 본능을 자극하는 게 있다. 우리의 옛 조상들이 이빨로부터 달아나려고 기를 썼기 때문인지도 모르고, 어쩌면 이빨이 우리를 규정하기 때문일 수도 있다. 평생을 이빨 연구에 매진해온 저자의 주된 관심사는 자연이 어떻게 일하는지, 생명이 어떻게 오늘날의 모습이 되었는지, 인류가 어떻게 적응했는지 등인데, 이빨은 이런 궁금증을 해소하는 데 더없이 적절한 도구다. 이빨의 크기와 모양, 구조, 마모, 화학 조성에 대한 이 책의 서술은 이빨이 어떻게 작용하고 오늘날 동물이 어떻게 이빨을 이용하며 과거에 어떻게 이용했는지에 대한 새로운 통찰을 선사한다. 이빨 진화의 역사를 총괄하는 이 책은 이빨의 해부학적 구조와 기능에서 포유류의 이빨, 인간 치아에 이르기까지 이빨의 모든 것을 흥미롭게 설명한다.
저자

피터S.엉거

미국의저명한교수이며아칸소대학교인류학과학과장이다.생태학과진화를주제로125편이상의논문을쓰거나공저했으며『포유류의이빨:기원,진화,다양성MammalTeeth:Origin,Evolution,andDiversity』으로2010년미국출판협회최우수생물학도서상을수상했다.

목차

1.이빨은중요하다
2.이빨의유형과부위
3.이빨이하는일
4.포유류이전의이빨
5.포유류이빨의진화과정
6.현생포유류의이빨
7.인간이빨의역사
8.끝없는형태

참고문헌/역자후기/도판목록

출판사 서평

상어는이갈이를수백번할수있다
대부분의척추동물은이빨이빠지고새로난다.상어는이갈이를수백번할수있어,평생수만개의이빨이입을거쳐간다.새로난이는크기,모양,구조가전과달라질수있다.포유류의경우,치열에큰틈이생기지않도록이갈이는한개걸러,또는두개걸러진행되는경향이있다.이처럼이갈이가특이한것은성체가되었을때턱의성장이멈추기때문이다.인간은치아가여러세대에걸쳐점차커질필요가없다.두세대면충분하다.젖니는대체로작으며법랑질이얇고희다.큰어금니를제외한젖니스무개를전부가는데,턱에여유공간이생김에따라여남은개가더난다.마지막큰어금니는턱성장이끝나는시기에난다.하지만대다수포유류는이갈이패턴이인간과다르다.생쥐는태어날때부터성치이며,이빨고래는성치가나지않는다.송곳니의경우,고양이와원숭이같은일부종은단검모양으로길며,날카롭고뾰족한끝은싸울때나먹잇감을찌르고물고붙잡을때쓴다.바다코끼리,하마,멧돼지등은송곳니가엄니로변형된다.

포유류의내온성,그리고다양한이빨
포유류는풀을먹거나다른식물부위를뜯고,미세플랑크톤이나덩치가큰동물까지먹는다.입맛이까다로워몇가지먹이에만집중하기도하고,입에넣을수있는것이면무엇이든먹기도한다.이놀라운다양성의비결은무엇일까?그비결은몸속에서체온을유지하는능력인내온성(內溫性)에있다.이것은단순한온혈이아니라,음식물에서열을발생시킨다는뜻이다.포유류는추운기후에서도활동할수있다.따라서내온성은몸의화학반응을더욱정교하게조절할수있는조건이된다.내온성이없으면포유류는포유류일수없다.하지만몸의난로를계속지피려면에너지가많이필요한데,기온이나수온이낮을수록에너지가더많이필요하다.휴식을취하는포유류는주위환경에서열을흡수하는비슷한크기의변온동물에비해5∼10배의연료를소비한다.그런만큼음식물에서최대한의열량을짜내야하는데,거기에서이빨의진가가드러난다.자연은포유류가내온성에필요한에너지를얻을수있도록이빨에거센압박을가하는것이다.

탄수화물섭취량증가와충치의만연
인간에게충치나치주질환이만연한것은19세기이후부터다.치태세균은탄수화물을분해하면서부산물로산을배출한다.이빨표면의피에이치(pH)가낮아지면무기질이유실되고최종적으로충치가생기거나법랑질과상아질이점차삭는다.그런데초기현생인류에게는충치가별로없었다.선사시대에살았던텍사스남부와멕시코북부의수렵·채집인은치과질환을지독하게앓았는데,이것은탄수화물이풍부한야생식이가충치를일으키는치태세균에양분을제공했기때문일것이라고저자는분석한다.탄수화물은신석기농업혁명과함께인류가곡물을재배하기시작하면서그섭취량이급증했고,그에따라충치율도다섯배가량증가했다.19세기이후에는당분이많은식품과정제설탕을쉽게구할수있게되면서충치율이더욱치솟았다.치태세균은당을여느탄수화물보다훨씬빨리분해하기때문에산도가높아지고충치가더빨리생긴다.물론유전적성향이나병리적타액등의요인도작용했겠지만,신석기혁명과산업혁명으로인한식이변화가충치율증가에서핵심적인역할을한것은분명하다.

너무많이씹으면되레소화효율이낮아진다
입을다물었을때입술위로튀어나오는엄니는앞니나송곳니가커진것으로,과시나싸움에주로쓰이지만다른역할을할수도있다.코끼리는엄니로땅을파거나나무에표시를하며,일각돌고래는엄니를감각기관으로이용하여물의온도,압력,화학조성을감지한다.그런데음식물의처리는무엇보다씹기를뜻한다.이빨은식물의세포벽과곤충의외골격같은보호용덮개를찢어영양소를흡수한다.음식물을작은조각으로자르면삼키는덩어리의크기가작아지면서동시에소화효소가작용할표면적이커진다.표면적이커지면효소의작용이늘어나음식물을더완벽하게소화할수있다.하지만씹기에는에너지와시간이들기때문에비용과편익을견주어야한다.씹는시간이늘수록섭취에드는시간과섭식량이줄기때문이다.한연구에서는씹는횟수를15회에서40회로늘렸더니섭취열량이12퍼센트감소한것으로나타났다.조각이너무작으면장을너무빨리통과하여세균이음식물분해를도울시간이없는것이다.