한국 고대 음식문화사 (양장본 Hardcover)

김동실

한국체육대학교교양교직과정부강사다.저서로『고구려음식문화사』(학연문화사,2017),『한국고대음식문화사』(학연문화사,2020,공저),「고려시대육류소비풍속과그實際」(『한국민속학』제76집,2022),「사회문화사적측면에서살펴본일제강점기청량음료의양상과실제」(『한국민속학』제75집,2021),「고대사회에서소가갖는사회경제적위상」(『한국민속학』제74집,2021),「술제조법과사회적기능을통해살펴본고구려의술문화」(『지방사와지방문화』제23권1호,2020)등이있다.

한국고대전통음식의형성과발달
Ⅰ.여는글
Ⅱ.선사시대음식의재료와가공법
Ⅲ.고조선시대음식의종류와식기발달
Ⅳ.삼국시대음식의재료와종류의다양성
Ⅴ.닫는글

맥적에관한연구
Ⅰ.여는글
Ⅱ.기존연구검토
Ⅲ.맥적의"적"
Ⅳ.맥적의'맥'
Ⅴ.닫는글

고구려육류음식문화의실제와양상
Ⅰ.여는글
Ⅱ.고구려인들이활용한식육류의종류
Ⅲ.육류음식의제조와향유
Ⅳ.결론

한국고대의두류재배와활용
Ⅰ.여는글
Ⅱ.선사시대두류의이용및재배
Ⅲ.고대두류의재배및활용
Ⅳ.닫는글

참고문헌
ABSTRACT
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