동물 인문학 (동물은 인간과 세상을 어떻게 바꾸었는가?)

이강원

건국대학교축산경영학과에입학해같은대학에서석사학위와박사학위를받았다.부산바닷가에서성장한저자는어린시절부터동물을사랑해개와고양이는물론금붕어,비단잉어,열대어가가족이며친구였다.석사와박사과정에서개를전공한것도동물에대한넘치는애정과관심의발로였다.대학을졸업하고농촌진흥청농업경영연구사로공직에첫발을디딘이후국회와청와대에서근무하기도했다.그후농림수산식품교육문화정보원에서가치확산본부장과경영기획본부장을역임했다.『신동아』에동물칼럼인‘동물만사’를2년넘게연재했으며,지금은반려동물매거진〈노트펫(notepet.co.kr)〉에칼럼을연재하고있다.저서로는『Dog:사람과개가함께나눈시간들』(공저),『개들이있는세계사풍경』이있다.

책머리에ㆍ4

제1부동물의왕국

소는모든것을아낌없이준다
역우와육우15-귀하디귀한쇠고기와영양만점우유18-나이주와우피21-소뼈의위대함에대하여24
사자는어떻게역사에남는가?
수사자가매일포효하는이유28-수사자무리의권력투쟁31-권력앞에서는피도눈물도없다34-미토콘드리아가말하는프라이드의역사38
호랑이는생태계지킴이다
호랑이가영토욕심을부리는이유41-‘아무르강’에사는‘시베리아’호랑이43-아무르호랑이는동물44마리를사냥해먹는다45-녹색을되찾다48
표범은왜2인자로살아가는가?
매화무늬로위장하다52-사람들의눈을사로잡은표범가죽56-열대·온대·냉대를아우르는서식지61-표범은항상경계를한다64-식량을지키는법66
눈표범은히말라야의포식자다
중국과인도의국경분쟁70-사냥성공률을높이기위한행위73-개의실용성과고양이의아름다움78-눈표범의강력한꼬리83

제2부동물과인간이만든역사

고양이와쥐,대항해시대를열다
식량을훔치다89-전염병을옮기다93-신이인간에게보낸수호천사96-인류에게항해의자유를주다99
개와고양이,인류의식량을지키다
개와고양이는사이가나쁜가?103-개는목숨을걸고가축을지킨다105-가축의발뒤꿈치를무는목양견108-모든쥐를소탕하라111
서벌,카라칼,치타,고양이는어떻게사냥하는가?
귀로먹잇감을찾다115-체중을실어앞발로타격하다119-사냥감의무게중심을무너뜨리다122-고양이가사냥하는새는5억마리다125
사향소와라쿤은어떻게살아남는가?
소처럼생겼으나영양에가까운사향소130-최선의방어는공격이다132-먹이를물에씻어먹는라쿤136-라쿤의천적은사냥꾼과쿤하운드141
사자와호랑이중에서백수의제왕은누구인가?
아프리카사바나에는사자,아시아밀림에는호랑이144-사자의라이벌은하이에나147-하이에나의기만전술151-사자왕과사자심왕155-호랑이의라이벌은용157
소와개는인류의보호를받는다
채집에서신석기혁명까지161-숫자로가축을통제한인류164-인류가개를특별하게대우한이유168-목양견과사냥개의공통점171

제3부중국사를만든동물이야기

누가사슴을차지할것인가?
악당을물리치는어벤저스히어로177-중원에서사슴을사냥하다180-역모를제안하다184-천하를삼분하다187
판다는어떻게데탕트시대를열었을까?
국민당과공산당의‘국공내전’192-이념보다실리가중요하다195-중국의‘판다외교’198-돈을사랑한여인,나라를사랑한여인201-권력을사랑한여인203
중국은돼지를어떻게지켜낼까?
중국이세계의은을빨아들이다207-영국이아편전쟁을일으킨이유210-덩샤오핑의흑묘백묘론212-돼지고기가천하를안정시킨다216-아프리카돼지열병은종식될수있을까?220
돼지는죄가없다
중국인은네발달린것은다먹는다223-소동파와동파육225-콩을확보하면중국을차지할수있다229-중국과미국의‘돼지전쟁’232

제4부세계사를만든동물이야기

낙타가로마군을격파하다
사자도토끼를잡으려면최선을다해야한다239-로마의유일한경쟁자,파르티아244-교만한크라수스246-승리를가져온파르티아의낙타250
아시아사자를보호하라
페르시아의그리스정복전쟁254-크세르크세스1세와레오니다스1세의전투258-군수물자를운송한낙타와소262-사자에게는얼마만큼의땅이필요한가?265
수달,비버,담비가세계사를바꾸다
‘검은황금’후추,‘부드러운금’모피269-포르투갈,제국주의시대를열다272-모피를향한인간의욕망276-“쓸모없는동토를비싸게샀다”280
그많던긴뿔소는어디로갔을까?
“텍사스에서는모든것이크다”284-텍사스인의가슴속에남은긴뿔소286-아메리카에유럽의소를가져가다290-텍사스롱혼고기는맛이없다295
멧돼지가유럽에서미국으로건너가다
미국에서황금기를맞은멧돼지299-‘멧돼지박멸’에나서다303-사냥꾼의욕망을만족시키다305-생태계를파괴하다310
사자는왜남자만사냥했을까?
“통일을위해독일인의철과피가필요하다”314-아프리카의경계선긋기318-사자가사람을사냥하다321-식인사자의가죽과두개골을차지하라325

“고양이는인류의대항해시대를열었고,판다는데탕트시대를열었다”

스페인을떠나아메리카대륙에도착한크리스토퍼콜럼버스는의외의동물을데리고왔다.주인공은긴뿔을가진육중한이베리아반도의소인롱혼이다.스페인국왕부부의후원을받은콜럼버스가아메리카대륙으로유럽혈통의소를최초로데려온것이다.그런데콜럼버스가덩치큰롱혼을배에싣고대서양을건넌것은유럽인의식문화와관련이있다.신대륙에정착하는스페인이주민들의입맛을위해서였다.이는신대륙을안정적인식민지로만들려고한스페인의준비과정으로도볼수있다.
사향소는북극늑대가나타나도새끼를지키기위해무섭지만도망가지않고스크럼을짠다.사향소의얼굴에는북극늑대의이빨자국이깊게생기고,사방은사향소의핏방울로붉게물들지만그들은결코물러서지않는다.어른이라면희생과용기라는덕목이있어야한다는것을우리에게알려준다.수사자는멋진갈기를휘날리며흰개미집위에올라산천초목을벌벌떨게하는포효를한다.하지만외화내빈(外華內貧)의전형이다.천신만고끝에무리(pride)의왕이되었지만,언제쫓겨날지모르는시한부권력자다.실속은미토콘드리아를후대에남기는암사자의몫이다.
동물은인류문명에크게공헌을했을뿐만아니라인류역사에도적잖이영향을미쳤다.소는인류에게노동력과단백질을공급했으며,소가죽은산업적으로가치가있으며,소뼈라는보양식을제공했다.개는인류의사냥도우미였다.사람보다후각이예민하고발이빠른개와협업을시작하자인류의사냥성공률은크게개선되었다.더구나개가없었다면인류는축산업을지속하지못했을것이다.낙타는로마군과파르티아군의승패를가르기도했다.파르티아군은낙타의등에엄청난양의화살을싣고와서로마군에게화살비를내렸고,이화살을맞고로마군은맥없이쓰러졌다.
고양이는배에서식량을축내고전염병을옮기는쥐를박멸해원양항해의안전성을높여인류가대항해시대를열수있는계기를마련해주었다.고양이는신이인간에게보내준수호천사다.판다는1972년미·중정상회담이열려두나라가적대를청산하고관계를정상화했을때,중국의이미지를개선시키고미국인의마음을움직였다.판다는20세기중국외교사에큰획을그으면서데탕트시대를열었다.이처럼인류문명의발전에는수많은동물이헌신하고기여해왔다.어쩌면동물이없었다면인류역사와문명은지금보다훨씬뒤처졌을것이다.

고양이는인류에게항해의자유를주었다

고양이가인류의눈에띈것은탁월한사냥능력덕분이다.고양이는사냥감이내는작은소리도놓치지않는다.인간세상에서발생한쥣과동물의찍찍거리는소리가,고양이가야생을떠나인간이사는곳으로이동한원인이된것으로추정된다.고양이는인류에게더큰세상으로마음껏이동할수있는자유를주었다.고양이가선내(船內)에서쥐를사냥한것이다.쥐가배에타면식량을축내는것뿐만아니라전염병이번지고선체곳곳에상처가난다.인간은안전과행복을위해불청객을박멸해야했다.인간은이불청객을박멸하기위해최고의전문가인고양이를초대했다.배에서쥐를사냥하는고양이를함재묘(艦在猫)라고하는데,이고양이덕분에15~16세기대항해시대가열리면서인류의삶은송두리째바뀌었다.
인류역사에서축산업은식생활의대전환이었다.인류는야생동물을개량해소,양등의가축으로만들었다.가축을키워고기를얻거나젖을채취하는식으로단백질공급방식을다양화한셈이다.축산업은사냥에비해실패확률이낮았다.그만큼인류는육류를더안정적으로수급할수있게되었다.그러자일부사냥개나집을지키던번견(番犬)은가축을지키는목양견(牧羊犬)이되었다.개의넓은시야와하루종일뛰어도지치지않는체력은이일에제격이었다.개는목숨을걸고그임무를수행했다.개가자신보다강한대형포식자와대치할수있는것은주인을믿었기때문이다.역사적으로개는인류와가족처럼살아왔다.수만년전부터개는사람과자신이같은무리에속한운명공동체라고여기고자신의주인을우두머리처럼떠받들어왔다.이처럼충실한개가없었다면인류는축산업을계속해나가기어려웠을것이다.
소만큼인류에게유용한재화와서비스를제공한동물은없다.산업화이전까지소의핵심역할은노동력제공이었고,산업화이후에는질좋은단백질을제공했다.또영양학적으로우수하고맛도좋은우유도제공했다.이세상동물의가죽중산업적으로가장가치있는것이우피(牛皮),즉소의가죽이다.우피는내구성이우수해서소파같이가죽이질겨야하는제품에는다른동물의가죽을사용하기어렵다.소의뼈는식품으로사용되는것은물론이고문화·사회적으로도상당한의미가있다.한국에서소뼈는보양식의선두주자였다.또소뼈는헌신과봉사라는의미에서부모의유별난자식사랑과도연결된다.그리고소똥은버릴것이없는소중한자원이다.농부는고약한냄새가나는소똥을차곡차곡모아퇴비를만든다.다시말해소는머리부터꼬리까지버릴것이하나도없다.소처럼묵묵히일하면서모든것을아낌없이인류에게준동물은없다.

낙타,로마군을격파하다

로마공화정말기,카이사르와폼페이우스와함께삼두정치의한축이었던크라수스는4만대군을이끌고동방의파르티아원정에나선다.크라수스는기원전73년스파르타쿠스가일으킨반란을진압했지만,사실냉정하게평가하면오합지졸노예반란을막아낸것일뿐이었다.당시대부분시민들은크라수스의군공(軍功)을높게평가하지않았다.크라수스는꾸준히국력이신장되던파르티아를정복하기로마음먹고행동에옮긴다.반면파르티아군은로마군의4분의1에불과했다.기원전53년지금의터키땅인카레의들판에서조우한크라수스의원정군과파르티아군의승패를가른것은낙타였다.낙타는전략무기인화살을등에잔뜩지고전쟁이벌어진사막으로옮겼다.파르티아군은낙타를잘활용해크라수스의원정군을상대로대승을거두었다.
1972년미·중정상회담이베이징에서열렸는데,두나라는적대를청산하고관계를정상화했다.바야흐로데당트시대가열린것이다.당시‘중국외교관’인판다는두나라의관계개선에큰힘을보탰다.이렇게‘판다외교’는대단한성공을거두었다.중국의‘판다외교’는그이전에도있었다.국민당국가주석인장제스의아내쑹메이링은1941년12월국민당의최대우군인미국을감동시키고자미국인들이좋아할만한선물인판다2마리를데리고뉴욕브롱크스동물원을방문한다.쑹메이링은화려한외모,뛰어난언변,능숙한대인관계로국제적인스타가될정도로정치적으로도상당한내공을갖추고있었다.이판다들은1972년미·중정상회담때의판다들보다31년이나앞서태평양을건넜다.미국인들은쑹메이링과판다에게매료되었다.쑹메이링은귀여운판다가미국인의마음을움직일수있다는점을꿰뚫고있었다.
모피는유럽의추운겨울을견디게해주었기때문에사냥꾼들은모피를‘부드러운금’이라고불렸다.스페인과포르투갈이중남미에서세력을확장하던시기,북미에는네덜란드·프랑스·영국등에서모여든사냥꾼들이금덩어리나다름없는비버를사냥하고자각축을벌였다.그후모피에대한유럽인의갈증을채워준곳은시베리아였다.유럽곳곳에서시베리아로집결한사냥꾼들은눈에보이는대로수달,비버,담비등모피동물을사냥했다.그리고모피동물의씨를말린후다른곳으로이동해사냥을계속했다.17세기부터서유럽에서모여든사냥꾼과장사꾼이북아메리카동부에서모피동물을사냥하거나가죽을수집했다.그결과모피동물은빠른속도로자취를감추고만다.사냥감이부족해진사냥꾼들은모피동물을찾아아직유럽인의손길이닿지않은중부와서부로향한다.모피를향한인간의욕망이아메리카대륙서부개척의원인중하나가된것이다.

돼지,중국과미국의‘무역전쟁’을일으키다

저량안천하(猪糧安天下),즉돼지고기와식량이천하를안정시킨다는뜻이다.이는중국인이돼지고기를식량보다중요하게여긴다는것을방증한다.따라서평안하게정치하려면시장에돼지고기의공급이부족해서는안되며,돼지고기를충분히먹는세상이태평성대인셈이다.2017년기준세계돼지고기소비량은1억1,059만톤이다.그중중국인이소비한양은절반가량인5,494만톤이다.14억중국인구가70억인류가먹는돼지고기의절반을먹은셈이다.중국인1인당돼지고기소비량도38.6킬로그램이다.돼지고기가없는중국요리는감히상상하기도어렵다.중국은엄청난돼지고기수요를충족하기위해세계돼지사육두수(頭數)의절반에달하는4억5,000만마리를기르고있다.2018년에는5,496만톤의돼지고기를생산해5,624만톤을소비했다.수요에미치지못한공급량탓에128만톤을해외에서조달했다.2020년에는수입물량이439만톤으로급증했다.
중국돼지를살찌우는것은콩으로만든대두박(大豆粕)이다.중국은2018년기준1,420만톤의콩을생산했으나,그정도로는자국내수요를충당할수없었다.중국은콩이절대적으로부족해해외에서수입해야했다.2018년부터미·중양국이무역전쟁을벌이면서상대국에서수입하는물품에고율관세를부과하기시작한다.중국은돼지의주식인미국산대두박은물론미국산돼지고기에대해서도높은관세를매겼다.이는당시도널드트럼프행정부를지지하던팜벨트지역의농민들에게타격을주기위한목적이었지만,이때문에중국내양돈농가와소비자가경제적인부담을떠안게되었다.콩은좋은품질의돼지고기를저렴하고안정적으로공급하려는중국에는없어서는안될품목이다.그런데중국이지정한추가관세부과제품에넣지말아야할콩을포함한것이다.
중국과미국이무역전쟁을벌이는와중에중국정부가예상하지못한악재가2018년8월3일발생했다.백신도치료약도없는바이러스성전염병인아프리카돼지열병이발병한것이다.문제는중국의돼지고기부족사태가단기간에해결될사안이아니라는점이다.돼지고기는살아있는돼지의몸에서생산된다.부족물량을공장에서생산할수가없다.중국돼지에게큰피해를주고있는아프리카돼지열병과관련해포르투갈과스페인은발병36년과35년이지나서야비로소전염병종식을선언할수있었다.이는중국이앞으로치러야할전염병과의전쟁이장기전이될가능성이있음을의미한다.‘돼지먹일밥’이다시미·중양국의무역전쟁의주요한무기로등장할지주목된다.

멧돼지,버펄로,참새를박멸하다

유럽인들이북아메리카대륙에도착하기이전까지미국땅에는돼지라는발굽동물이존재하지않았다.더구나유럽이주민들이산과들에서자유롭게생활하던야생멧돼지를북아메리카대륙으로데려온것은상식적으로이해하기어려운사건이다.멧돼지를미국으로옮기려면,적지않은비용과시간이들기때문이다.그런데멧돼지를미국에가져온것은고기를얻을목적이아니었다.그것은사냥을대중스포츠로생각하는미국의문화때문에일어난일이었다.사냥꾼이가장선호하는사냥감은사슴이지만,거친야성을가진일부사냥꾼들에게사슴은밋밋한사냥감에불과하다.덩치가크고,저돌적이고,빠른동물을잡으려는이들이있기마련이다.그런사냥꾼들에게멧돼지는최적의대상이다.미국에는거친사냥꾼들의수렵욕망을만족시킬만한야생멧돼지가없었다.이에대한해결방법을고민하던차에유럽에서멧돼지를수입한것이다.
이탈리아출신탐험가크리스토퍼콜럼버스는아메리카대륙을발견한인물로알려져있지만,축산업이발전한텍사스에서는스페인에서아메리카대륙으로유럽혈통의소를최초로데려온인물로도유명하다.콜럼버스가신대륙으로데리고온소는뿔길이가1미터가넘는긴뿔소인롱혼이며,그후손이텍사스의긴뿔소인텍사스롱혼이다.1493년롱혼이도착하기이전에도아메리카대륙에는거대한솟과동물이존재했다.북미의넓은초원에는수천만마리에달하는아메리카들소,즉버펄로라고불린야생들소가살았다.버펄로는아메리카대륙의선주민인네이티브아메리칸에게요긴한존재였다.그들은식생활에필요한단백질의상당부분을버펄로에게서얻었다.
그런데유럽이주민들은풀을뜯어서농장에해가될수있는버펄로를마구학살했다.심지어덩치큰동물을죽이는재미를느끼고자도륙하기도했다.그결과,바다의물고기처럼많던버펄로가단기간에사라지고만다.‘버펄로학살’에는정치적인목적도숨어있었던것으로보인다.버펄로에게서많은것을의존하던네이티브아메리칸의생존을어렵게하기위해학