가맹점 창업을 위한 프랜차이즈 시스템 실무

서민교

[현재]
·(주)맥세스컨설팅대표
·한성대학교지식서비스&컨설팅대학원교수
·(사)외식프랜차이즈진흥원원장
·한국프랜차이즈경영학회부회장

[프랜차이즈경력]
·(주)써클케이편의점운영요원,점장,개점,슈퍼바이저,점포개발,마케팅,기획(도소매업)
·(주)빙그레에스프레소커피,아이스크림,베이커리프랜차이즈시스템구축(외식업)
·(주)LG화학산업재인테리어프랜차이즈시스템구축(서비스업)

[방송출연]
·SBS<뉴스와생활경제>‘클릭머니’
·한국경제TV<생방송창업정보센터>MC등다수

[주요강의및교육경력]
·LG,한국타이어,웅진씽크빅,에뛰드,아모레퍼시픽,더페이스샵,풀무원,대상,옛골토성,이바돔,본죽,와바,와라와라,한촌설렁탕,원할머니,정관장등프랜차이즈교육
·소상공인지원센터,세종대학교FCMBA,한성대학교컨설팅대학원등다수강의

[주요저서및논문]
·《프랜차이즈사업당신도쉽게할수있다》
·《프랜차이즈경영론》
·《프랜차이즈창업이나해볼까?》
·《가맹점창업을위한프랜차이즈시스템실무》
·《2023프랜차이즈산업통계현황》

머리말

Chapter1.20년의성장,제2의도약을위한발판
자연식품,건강기능식품전문기업으로성장해온‘자연먹은’Ⅰ변화하는시장,업태변경의필요성Ⅰ프랜차이즈가맹사업에도전장을던지다Ⅰ컨설턴트와함께변화에도전하다

Chapter2.프랜차이즈가맹사업실행계획(1개월)
프랜차이즈개념정립Ⅰ프랜차이즈현상분석Ⅰ프랜차이즈전략수립Ⅰ프랜차이즈부문·기능전략Ⅰ프랜차이즈시스템매뉴얼구축

Chapter3.모델점설정과개발(3개월)
안정된프랜차이즈사업을위한도움닫기,모델점으로시작하라Ⅰ모델점스토어콘셉트설정Ⅰ모델점개점

Chapter4.모델점운영과검증(2개월)
모델점개점과운영Ⅰ세부관리항목Ⅰ모델점운영과정검증

Chapter5.프랜차이즈유닛표준화
현상재분석과프랜차이즈화준비Ⅰ본부이념체계의구축Ⅰ타깃과제공상품의표준화Ⅰ입지평가와선정기준작성ⅠBI(BrandIdentity)규정ⅠSI(StoreIdentity)표준화Ⅰ판매촉진노하우정비Ⅰ운영노하우정립Ⅰ모델점경영시뮬레이션

Chapter6.프랜차이즈본부경영체제구축
프랜차이즈시스템가치사슬Ⅰ프랜차이즈기업사업계획작성Ⅰ프랜차이즈본부의조직과기능Ⅰ정보화시스템구축Ⅰ물류체제의정비Ⅰ교육훈련기능재정비Ⅰ슈퍼바이저업무의체계

Chapter7.매뉴얼과각종개발툴(Tool)
가맹점운영상의의무와기능의정의Ⅰ각종매뉴얼설계Ⅰ계약시스템설계Ⅰ가맹점개발툴작성Ⅰ가맹점주개발방법검토와계획입안

Chapter8.가맹사업출발
가맹사업,돛을올리다Ⅰ브랜드선포식추진내용사례

*프랜차이즈전문가가공개하는성공노하우!
*예비창업자,가맹점주및가맹본부관계자필독서!

우리나라가맹본부의평균지속기간은외식6.8년,서비스8.9년,도소매10.8년이고,사업기간이5년미만인본부도57.4%나된다고한다.이는국내프랜차이즈본부의절반정도가설립된지얼마되지않았음을뜻하며,반대로우후죽순처럼생겨나소리소문없이사라지는프랜차이즈본부가많다는것을의미한다.3년도채안되어실패하는본부도많다보니프랜차이즈경험자들의노하우를들어도속시원하게답을얻기어렵다.
이책은오랜기간가맹점창업을컨설팅해온저자가풍부한현장경험과다양한이론을바탕으로가맹점창업을위한프랜차이즈시스템실무를담았다.20여년간프랜차이즈본부시스템구축을전문으로해온(주)맥세스컨설팅의컨설팅경험등프랜차이즈본부와가맹점성공비결이이한권에모두담겨있다.
또실전에서적용한프랜차이즈시스템의의의와창업프로세스개념을도표로설명함으로써가맹점창업에관심있는이들이라면누구나이해하기쉽게하였다.
특히본부시스템을구축할때반드시들어가야할5가지필수사항을알려준다.즉①해당회사및주변환경을분석해야하고,②입지·개점물품·상품등요소별유닛을표준화해야하며,③프랜차이즈밸류체인에맞는본부의체제를구축하고,④가맹계약서등툴(Tool)을작성한후⑤각종매뉴얼을만드는것이라고일목요연하게설명하였다.

*프랜차이즈성공을위한필수과정!
*모델점부터매뉴얼까지가맹사업의모든것!

Chapter1에서는한자연식품,건강기능식품전문기업이프랜차이즈가맹사업에도전하기위해컨설턴트와함께가능성을검토하는과정을담았다.Chapter2에서는프랜차이즈의개념을정립하고현상을분석해프랜차이즈전략을수립하는방법을다뤘으며,Chapter3에서는그전략에따라모델점을개점하기위해입지를선정하고인테리어와상품구성등을고민하는내용이이어진다.
Chapter4에서는모델점을개점하고운영하면서얻은판매데이터를분석하고,Chapter5에서는이를바탕으로가맹점에적용하기위한프랜차이즈표준을정리하며,Chapter6에서는물류체제와교육훈련및슈퍼바이저업무에이르기까지프랜차이즈본부경영체제를구축하기위해고려해야할요소들을다룬다.
Chapter7에서는지금까지의내용을바탕으로가맹점을받아들이기위한프랜차이즈매뉴얼을체계화한다.Chapter8에서는사업설명회와브랜드선포식계획을수립하는모습을제시함으로써,프랜차이즈가맹사업이성공적으로전개되는모든과정을보여준다.