그림으로 쉽게 배우는 야채재배 첫걸음 : 무농약, 유기농 재배로 기르는 안전하고 맛있는 야채재배 기초지식

아라이도시오

저자:아라이도시오(新井敏夫)
1951년사이타마현교다시에서태어났다.1973년도쿄농업대학교농학과를졸업하고,같은해사이타마현농업고등학교교사가되었다.현재생물·환경계종합고등학교인사이타마현립이즈미고등학교교장으로재임중이다.
저서로는《야채,이럴땐어떻게할까?》,《실패하지않는야채기르기입문》,《최신도해야채50기르기코치》,《야채재배의기초지식》등이있다.

편역:박성진
일본메이지대학농업경제학과를졸업하고(사)정농회인증업무팀장을역임하였다.현재진도군농업기술센터에재임중인한편,월간지《디지털농업》에글을연재중에있으며일본농업전문서적을번역하고있다.
또한일본유기인증기관,유기농산물유통업체,선진농업현장연수기획통역및대지를지키는모임,민간벼재배연구소,애농회,내추럴하모니,일본자연재배연구회,일본농림수산소비자연구센터(독립행정법인)와의교류추진등다양한활동을펼치고있다.

감수:이태근
서울대학교농과대학농학과및대구대학교생물공학과대학원을졸업하였으며,(사)환경농업단체연합회회장,농림부농업과학기술정책심의회위원등을역임하였다.현재(사)흙살림회장,흙살림연구소소장,한살림생산자위원회위원,유기농업학회이사등으로왕성한활동을하고있으며,신한국인상,대한민국과학기술상,환경부장관표창등을수상하였다.
특히(사)흙살림은친환경농업연구,농민교육,인증사업,친환경농자재를생산보급하고있다.

추천:임락경
1945년전북순창에서태어나1958년부터무등산자락의동광원(생태농업공동체)에서전통의학과동양철학,농업을익히며15년간살았다.북한강유기농업운동연합초대의장,정농회이사,화천군친환경농업인연합회초대회장을역임한그는상지대학교초빙교수,(사)정농회회장으로바쁜틈틈이글도쓰고강연도하러다닌다.그러나본래직업은농사꾼으로,수맥을찾아집터봐주고아픈사람돌봐주고약이되는좋은음식을알리는일을더좋아하는사람이다.
그의거처인강원도화천화악산골짜기의‘시골교회’는계절을따라벌을치고꿀을따며콩을비롯해갖은야채를기르는농장이요,‘시골간장·된장’을생산하는공장이면서몸과마음을추스르는쉼터이기도하다.

감수의글/이태근
추천의글/임락경

1장무농약·유기야채이런점이다르다
1.농약도화학비료도없는안전한채소｜2.비료는어떤것을써야할까｜3.해충과병해를이겨내는채소｜4.채소가건강한밭에는잡초도무성하다

2장무농약·유기야채가꾸기기본작업
1.채소가꾸기는장소찾기부터시작｜2.재미있는재배계획세우기｜3.흙만들기에따라결과가달라진다｜4.가능하면씨앗상태에서재배한다｜5.건강한모종이좋은채소를만든다｜6.준비는끝,드디어옮겨심기｜7.맛있는채소로재배하는여러가지작업

3장무농약·유기야채77종재배방법
[열매채소12종]
토마토｜방울토마토｜가지｜오이｜옥수수｜피망｜호박｜국수호박｜오크라｜고추｜쓴오이(레이시)｜늙은오이
[과채류3종]
딸기｜수박｜멜론
[콩과종류5종]
강낭콩｜대두(메주콩,줄기콩)｜완두콩｜누에콩(작두)｜땅콩
[엽채류26종]
소송채｜시금치｜쑥갓｜경수채(교나)｜배추｜양상추｜상추｜치마상추｜샐러드채｜양배추｜미니양배추｜셀러리｜로켓｜아스파라거스｜엔다이브｜브로콜리｜컬리플라워｜부추｜대파｜실파｜쪽파｜삼엽초｜양파｜염교(락교)｜명강｜모로헤이야
[근채류10종]
순무｜래디시(20일무)｜무｜당근｜미니당근｜우엉｜감자｜고구마｜토란｜생강
[중국채소5종]
청경채｜팍초이｜비타민(다채)｜세리폰｜중국무
[새싹채소3종]
무순｜알팔파,콩나물류｜싹파
[허브13종]
파슬리｜크레송｜민트｜바질｜로즈마리｜타임｜세이지｜라벤더｜레몬밤｜오레가노｜딜｜차빌｜차이브

야채가꾸기용어설명
편역자의글/박성진

*몸에좋은야채77종쉽게기르기!
*안전하고맛있는채소재배방법을그림을곁들여알기쉽게소개!

‘유기재배’란농약이나화학비료를사용하지않는재배법을말하고,그재배법으로생산한농산물을‘유기농’이라한다.
물론화학비료를뿌리고병해충구제에농약을사용하면손쉽게채소를재배할수있다.하지만채소는직접생으로먹는경우가많기때문에막수확한싱싱한채소를안심하고식탁위에올려놓을수있도록무농약으로재배하고싶어하는분들이많다.
이책에서는화학비료나농약을사용하지않고,음식물쓰레기나낙엽,볏짚등가까운곳에있는유기물을잘활용하여유기재배에의한안전하고맛있는채소재배방법을알기쉽게소개하고있다.
또한야채선정,흙만들기,씨앗준비,씨뿌리기,옮겨심기,병해충대책등77가지야채들의구체적인재배방법을그림을곁들여쉽게알려주고있어초보자들에게아주유용한지침서가될것이다.그리고앞쪽에책에소개된야채를컬러사진과함께재배방법을간략하게요약해놓은것도특이할만하다.

*초보자가꼭알아야할야채재배기술!
*야채선정,흙만들기,씨앗준비,씨뿌리기,옮겨심기,병해충대책등77종야채들의구체적인재배방법!

이책은총3장으로구성되어있다.1장에서는농약도화학비료도쓰지않는안전한채소,해충과병해를이겨내는채소등무농약·유기야채의장점을소개한다.또화학비료대신어떤비료를써야하는지,채소가건강한밭에는잡초도무성하다는사실을알려준다.
2장에서는무농약·유기야채기르기의기본적인작업을알려준다.장소찾기부터시작하여재미있는재배계획세우기,흙만들기,씨앗고르기,모종방법,옮겨심기,맛있는채소로재배하는여러가지작업등을순서에따라구체적으로알려준다.
3장에서는무농약·유기야채77종재배방법을그림과함께소개한다.토마토,방울토마토,가지,오이,옥수수,피망,호박,고추등열매채소12종,딸기,수박,멜론등과채류3종,강낭콩,대두,완두콩,땅콩등콩과종류5종,시금치,배추,상추,브로콜리,부추,양파등엽채류26종의재배방법을알려준다.또무,당근,우엉,감자,고구마,토란,생강등근채류10종,청경채,팍초이,세리폰등중국채소5종,파슬리,민트,바질,로즈마리,라벤더등허브13종의재배방법을쉽게알려준다.
이렇듯이책은우리가마트나대형슈퍼마켓에서흔히볼수있는채소를텃밭이나옥상,아파트의베란다등빈공간을활용하여쉽게재배할수있도록잘설명되어있다.



<책속으로>

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잡초가무성해지는것은흙이비옥하다는증거입니다.흙이있는곳에서는특별한관리를하지않으면반드시잡초가무성해집니다.특별히경작하지않는곳에서도잡초가매년자라나는것은잡초스스로흙을부수고뿌리를내리기때문입니다.잡초가마르면그뿌리도미생물에의해분해되어양분으로축적됩니다.-26쪽

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텃밭가꾸기는가족들만으로충분히재배할수있는면적이좋습니다.관리하기좋은가까운곳에있다면더욱이상적입니다.한가족이4명이라면20~30㎡(6~9평)정도의넓이로여러가지채소를가꿀수있습니다.또한정원이나밭이없더라도큰화분을이용하면베란다에서도채소가꾸기를즐길수있습니다.-30쪽

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위쪽에열리는토마토열매는갈라지는경우가있습니다.건조,과습으로뿌리가상해그루가약해져있을경우,열매가충실하고충분히큰상태에서갑자기수분을빨아들여껍질이견디지못하고갈라지는경우가생깁니다.건조하다고해서갑자기물을주거나비에적시거나하면껍질에균열이생기는경우가많습니다.짚을깔아주어극단적인건조를막고,그루를충실하게하여뿌리를깊이뻗게해야합니다.-66쪽

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가지는낙화가많으므로꽃이피어도반정도는열매가되지못하고떨어져버립니다.원인은저온,고온,일조부족,수확과다로인한영양부족,병해충의피해등으로발육이부진하여수술보다짧은암술이수분(受粉)이되지못하는것입니다.개화후20일정도(여름은14일)에수확하면좋습니다.-73쪽

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부추는가을파종도가능하지만3개월정도육묘하므로기후가좋은봄파종이간단합니다.멀칭으로지온을높여건조를억제하면2주정도지나서발아합니다.육묘한모종을4~5그루한꺼번에6월중순에서7월초순까지옮겨심기를합니다.또모종을그루나누기를하거나구입하거나하여옮겨심기를해도좋습니다.그런경우에는3월중순에서하순이나9월중순에옮겨심기를합니다.-187쪽

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고구마는질소분이많거나칼륨부족,일조량부족등의원인으로잎만무성하게되는경우가많습니다.또한비옥한땅에서도잎만무성해지기도합니다.더척박한땅을선택하거나표층흙과지하흙을뒤집어서비료분이없는지하흙을표면으로나오게하는방법이있습니다.또한물빠짐을좋게하고바람이잘통하도록해야합니다.-244쪽

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라벤더는개화하기시작하면꽃줄기를잘라서수확합니다.모두수확한후에는전체를둥글게가지치기합니다.수확하지않으면꽃이피고장마철이라다습하기도하여그루가약해집니다.라벤더는봉오리를이용합니다.설탕에절이거나차,잼등으로활용합니다.풍부한향은입욕제로도좋습니다.-298쪽