미생물의 위대한 비밀

양철수

충남대학교미생물학과를졸업하고,충남대학교의과대학미생물학교실에서의학박사학위를받았다.이후미국식품의약국(FDA)과남가주대학(USC)에서박사후연수과정을마치고현재한양대학교의약생명과학과교수로재직중이다.전공분야는병원미생물학및분자세포면역학로한양대학교감염생물학연구실(IBL)책임교수로서감염성병원체의병인기전연구,숙주세포의면역조절을위한미생물유래펩타이드를활용한다양한동물모델염증질환치료연구와면역공학기술을응용한감염/염증/종양등염증질환의치료제로서의신개념펩타이드기반재조합단백질,유기화합물,나노치료제개발연구등을활발히진행중이다.지금까지100여편의SCI논문을발표하였으며,3건의기술이전과한국,일본,미국에다수의특허를등록하였다.또한,2015년부터현재까지재능기부의일환으로한국분자ㆍ세포생물학회주관고등학생실험체험프로그램“경암바이오유스실험체험”과한국연구재단주관“금요일에과학터치”를진행하며,우리나라과학인재육성에기여하고있다.한국미생물학회에서주관한『Microbiology』(2017)와『Microbiology“ConceptsandConnections”』(2020)미생물학교재집필에공저로참여하였으며,『미생물의위대한비밀』(2021)을집필하는등어려운미생물개념을알기쉽게풀어내어과학의대중화에힘쓰고있다.

제1장
미생물의세상:경이로우면서놀라운세계 1
1.1미생물이환경과인간세계에미치는영향 5
1.2미생물학의개척자 18
1.3미생물학의황금기 20
1.4오늘날미생물학이직면하고있는과제 31

제2장
미생물세계:수수께끼주머니 33
2.1원핵생물의세포구조 35
2.2원핵생물의번식과생존:이분법과내생포자 45
2.3배양법과배지 46
2.4진핵세포:진핵세포의기원 47
2.5원생생물:단세포성진핵생물의다양한집단 48
2.6바이러스:생물과무생물의경계 50

제3장
미생물과식품:미생물은5성급호텔의셰프 55
3.1식사를시작하며:BonAppetit 58
3.2첫번째코스:애피타이저 59
3.3샐러드코스:식전빵과샐러드 61
3.4메인코스:소고기,소시지,그리고
절임반찬느끼함을덜어주는발효식품 65
3.5Beverage(음료):전세계인의사랑을받는맥주 72

제4장
식품저장및안전:미생물과의한판싸움 83
4.1식품의부패:미생물의활동 85
4.2우리가먹는식품류:식품부패와
유통기간에영향을미치는인자 88
4.3식품보존:미생물출입금지 93
4.4식품유래의질병방제:도전 99

제5장
생명공학과산업:일하는미생물 101
5.1미생물과산업:함께일하는미생물 102
5.2미생물과유전공학:가능성을보다 106
5.3미생물검출:탐침(probes)과진단법 109

제6장
미생물과농업:미생물없이는햄버거도없다 113
6.1농장에존재하는미생물:미생물은환경이적합해지면올것이다 114
6.2농업에서의생명공학:형질전환식물의도래 127

제7장
질병과저항성:내부에서일어나는전쟁들 133
7.1숙주와미생물:긴밀한관계 134
7.2감염질환의개념들 137
7.3질병의확립:어려움들극복하기 139

제8장
면역력과건강,그리고질병과의관계 141
8.1면역(immunity)이란무엇인가 142
8.2면역세포:침입자로부터우리의건강을지켜주는백혈구히어로 145
8.3선천면역(일반대응)vs후천면역(긴급대응) 149
8.4세포들끼리주고받는다이렉트메시지:사이토카인 156
8.5림프계:면역시스템의지휘소 158
8.6염증이란 163

제9장
암을이기는면역의힘 165
9.1암세포와의전쟁,진화해가는새로운무기들:암치료제166
9.2암에맞서는우리몸의면역 169
9.3내몸을지키는히어로,면역력을높이는음식과운동 172

제10장
장이건강해야장수한다! 177
10.1장:소화기관&면역기관 179
10.2파이어판 181
10.3병원균을때려잡는면역글로불린A(IgA) 183
10.4장관면역 185

제11장
이제는Microbiome시대! 189
11.1장내미생물총이란 190
11.2나쁜세균을늘리는나쁜습관,착한세균을늘리는좋은습관 192
11.3장내미생물총의형성단계아기의장내미생물 197
11.4장내미생물과면역력은정비례 199
11.5장내미생물과비만 201
11.6대변상태로파악하는내몸건강!흐트러진장내환경을개선하려면 204

제12장
장내세균의나비효과,뇌를움직여뇌와면역계의네트워크를만든다 207
12.1정신에영향을미치는장 208
12.2장내세균,균형을지켜라! 216
12.3장내세균의나비효과,뇌와면역계의네트워크 221
12.4스트레스로저하된면역력,부교감신경을깨워회복하자! 228

제13장
지긋지긋한알레르기,면역력키워정복하자! 231
13.1무엇이알레르기를일으키는가 232
13.2지나친청결지상주의와알레르기의상관관계는 235
13.3나았다싶으면다시도지는아토피 237

제14장
자가면역질환:내면역력이나를공격한다 243
14.1자가면역질환의종류 245
14.2자가면역유도기전 250
14.3자가면역질환의치료 251

제15장
진화하는자연면역 253
15.1자연면역의도우미항산화력 254
15.2자연면역을도와주는항산화식품 255
15.3우리몸의수비수인항산화효소와물질 261