건강 스포츠영양학 길라잡이 (12 판)

차광석

출간작으로『건강스포츠영양학』이있다.

CHAPTERONE
건강,체력,스포츠를위한영양11.1필수영양소와영양소섭취권장량21)무엇이필수영양소인가?22)무엇이비필수영양소인가?23)식이섭취권장량은어떻게결정하는가?31.2균형적인식사와영양밀도51)균형적인식사는무엇인가?52)내게필요한영양소를섭취하기위해무슨식품을먹어야하나?53)MyPlate식품가이드는무엇인가?64)식사계획에서교환체계와탄수화물계산은?65)균형적인식사를위한주요영양소개념은무엇인가?86)영양밀도의개념은무엇인가?87)MyPlate식품가이드사용이최적의영양을보장해줄것인가?91.3건강한식사지침91)건강한식사지침을뒷받침하기위한배경은무엇인가?92)무엇이만성질환의위험을줄이는권장된식사지침인가?101.4채식주의141)채식주의자는어떤식품을섭취하는가?142)채식주의식단에서고려되어야할주요영양소들은무엇인가?153)채식하는것이건강에더이로운가?164)어떻게하면채식주의자가될수있는가?175)채식은신체활동력의잠재력에도영향을주는가?181.5소비자영양-식품라벨및건강강조표시191)식품라벨은영양에대해어떠한정보를제공하는가?192)우리는보다건강한식단을위해서이런정보를어떻게이용할것인가?193)식품생산에어떤건강강조표시가허용되는가?214)기능성식품이란무엇인가?221.6소비자영양-식이보충제와건강231)식이보충제란?232)식이보충제가건강을개선시킬까?243)식이보충제는건강을해칠수있을까?241.7신체활동력향상을위한영양권장사항251)훈련중무엇을먹어야하는가?252)경기전에언제,무엇을먹어야하는가?253)경기중에는무엇을먹어야하는가?274)경기후나격렬한훈련후에는무엇을먹어야하는가?275)운동선수는상업적스포츠식품을이용해야하는가?276)경기를위해이동하는중에영양가있는식사를하려면?287)체력을향상시키기위한영양식단에성별,나이차이가미치는영향은?29

CHAPTERTWO
인체에너지302.1에너지의측정311)에너지란무엇인가?312)운동중일량과파워를수량화할때사용하는용어는?313)신체활동과에너지소비를어떻게측정하는가?324)가장널리이용되는에너지측정방법은?342.2인체에너지시스템361)에너지는체내에어떻게저장되는가?362)인체에너지시스템은무엇인가?373)에너지시스템을작동시키기위해서요구되는영양소는무엇인가?402.3안정시인체에너지대사401)대사란?402)안정시에너지소비량에영향을미치는요인은무엇인가?403)식이섭취는대사율에어떤영향을미치는가?414)평소안정시에너지소비량은어떻게산출되는가?415)유전적인요인은안정시에너지소비량에어떤영향을미치는가?426)식이요법과신체구성은안정시에너지소비량에어떤영향을미치는가?42
7)환경적인요인은안정시에너지소비량에어떤영향을미치는가?428)안정시에는어떤에너지원이이용되는가?422.4운동시인체에너지대사431)운동중생산할수있는에너지양이근육에어떠한영향을미치는가?432)근력운동은대사율에어떤영향을미치는가?433)운동중세가지에너지시스템의에너지소비는어떻게측정하는가?444)분당kcal처럼운동에너지소비량을보다유용하게나타내려면어떻게다양한단위로변환시킬수있는가?455)운동시대사율이무엇인지어떻게말할수있는가?466)운동시에너지소비는어떻게결정할수있는가?467)에너지소비량을증가시키는데가장적절한운동유형은어떤것인가?478)운동은안정시에너지소비량에영향을미치는가?489)운동은식이성발열효과에영향을미치는가?4810)하루에소모해야하는에너지는얼마인가?492.5운동시인체에너지시스템과피로511)운동시어떤에너지시스템을이용하는가?512)운동시이용되는에너지원은무엇인가?523)운동중‘지방연소구역’이란무엇인가?524)피로란무엇인가?535)운동선수의급성피로의원인은무엇인가?546)피로발생을어떻게지연시킬수있는가?547)영양과피로발생과정은어떠한관련이있는가?54

CHAPTERTHREE
탄수화물:주요에너지식품563.1식이탄수화물571)식이탄수화물의종류에는어떤것들이있는가?572)탄수화물함량이높은음식은어떤것들이있는가?583)식단에탄수화물이얼마나필요한가?593.2대사와기능601)식이탄수화물은어떻게소화되고흡수되며,스포츠경기력에어떠한영향을미치는가?60
2)탄수화물이체내에흡수된후에어떠한현상이일어나는가?603)혈당의대사경로는어떻게되는가?634)탄수화물로저장되는총에너지는얼마인가?655)인체는단백질이나지방으로탄수화물을만들수있는가?656)인체영양에서탄수화물의중요한기능은무엇인가?663.3탄수화물과운동671)신체는어떤형태의운동에서에너지원으로서탄수화물에주로의존하는가?672)탄수화물은운동시왜중요한에너지원인가?673)지구력훈련은탄수화물대사에어떤영향을미치는가?684)저혈당은피로발생과어떠한관련이있는가?695)젖산생성이피로와어떤연관이있는가?706)적은양의근글리코겐은피로와어떤관계인가?707)중추피로가설에관련된체내탄수화물수준을어떻게낮추는가?718)경기전또는경기중탄수화물의섭취는신체활동력을향상시키는가?729)운동전과운동시언제,얼마나,어떤형태의탄수화물을섭취해야하는가?7210)장시간운동후탄수화물보충의중요성은무엇인가?743.4탄수화물축적761)탄수화물축적또는글리코겐축적이란?762)탄수화물축적은어떤종목에서활용되는가?763)탄수화물축적방법은?764)탄수화물축적은근글리코겐함량을증가시키는가?785)근글리코겐저장량의증가를어떻게알수있는가?786)탄수화물축적은운동수행력을향상시키는가?787)탄수화물축적이부정적인영향을미칠수도있는가?793.5탄수화물:운동능력향상측면791)탄수화물의대사부산물은운동능력향상효과가있는가?793.6식이탄수화물:건강에미치는영향801)정제된당분과전분은건강에어떤영향을미치는가?802)인공감미료는안전한가?803)복합탄수화물이왜건강에유익한것으로간주되는가?814)왜식이섬유가풍부한식품을섭취해야하는가?815)일부탄수화물식품은식품불내성을일으키는가?83

CHAPTERFOUR
지방:운동시주요에너지원844.1식이지방851)식이지방의종류에는어떠한것들이있는가?852)중성지방이란?853)지방이많이함유된식품은어떠한것들이있는가?864)식품에포함된지방칼로리양을어떻게계산할수있는가?875)지방대체물이란?886)콜레스테롤이란?897)어떤식품들이콜레스테롤을함유하고있는가?898)인지질이란?899)어떤식품들이인지질을함유하고있는가?8910)어느정도의지방과콜레스테롤이식이에필요한가?894.2대사와기능911)식이지방은어떻게체내에흡수되는가?912)지질이인체내에흡수되면어떻게되는가?913)지질단백질의종류에는어떠한것들이있는가?934)인체는단백질과탄수화물로지방을만들수있는가?945)인체지질의주요기능은무엇인가?956)몸안에지방의형태로저장되는총칼로리양은어느정도인가?954.3지방과운동961)운동시지방이에너지원으로사용되는가?962)운동시성별은지방사용에영향을미치는가?973)신체훈련이운동시지방대사에어떠한영향을미치는가?974.4지방:운동능력향상측면981)고지방식이982)고지방식이와체중감량983)공복이나금식상태에서의운동이운동수행력또는체중감소를향상시키는가?994)중쇄중성지방의사용이지구력수행력과체성분을향상시킬수있는가?995)중성지방의글리세롤은유용한운동능력향상보조제인가?996)인지질보충제는운동능력향상을위해효과적인가?997)오메가-3지방산과어유보충제1008)카르니틴은운동수행력을높이거나체중을감소할수있나?1009)하이드록시시트르산이지구력수행력을향상시킬수있을까?10110)복합리놀레산이운동수행력향상또는체중감소에효과가있을까?10111)케톤보충제가지구력수행력을향상시킬수있을까?10112)지방연소또는지방연소전략의보조효과로서최저기준은무엇인가?1014.5식이지방과콜레스테롤:건강학적측면1021)심혈관질환은어떻게진행되는가?1022)여러유형의혈청지질은죽상동맥경화증의발달에어떻게영향을주는가?1033)혈청지질수치를낮추어죽상동맥경화증을호전시킬수있는가?1054)어떤식품을먹으면혈청지질성분들이좋아지는가?1065)운동이혈청지질성분에긍정적인변화를이끌어낼수있는가?111

CHAPTERFIVE
단백질:조직구성체1135.1식이단백질1141)단백질이란?1142)동물성단백질과식물성단백질간의차이가있는가?1143)단백질이많이함유된식품에는어떠한것들이있는가?1154)얼마만큼의식이단백질이필요한가?1155)얼마만큼의필수아미노산이필요한가?1176)적당한단백질섭취량을위한식이지침은무엇인가?1175.2대사와기능1181)인체에서단백질은어떤역할을하는가?1182)단백질은탄수화물과지방에서만들어질수있는가?1193)인체영양에서단백질의주요기능은무엇인가?1195.3단백질과운동1201)운동중에단백질은에너지로사용되는가?1202)운동은다른방법으로단백질의손실을증가시키는가?1213)운동후회복기동안단백질대사는어떻게되는가?1224)운동을통한훈련이단백질대사에어떠한영향을미치는가?1225)운동은식이단백질요구를증가시키는가?1226)운동선수들에게식이단백질섭취와관련된몇가지일반적인권장사항은무엇인가?1247)단백질보충제는필요한가?126
5.4단백질과관련된보충제1275.5식이단백질:건강문제1371)식이단백질이결핍되면건강상어떤문제가있는가?1372)과다한단백질섭취가건강을해치는가?1383)개별아미노산의섭취가건강을위협하는가?139

CHAPTERSIX
비타민:지용성,수용성,비타민-유사물질1406.1기초1411)비타민은무엇이며어떻게작용하는가?1412)어떤비타민들이인체영양소로필요한가?1423)일반적으로비타민결핍이나과량섭취가건강이나신체활동력에어떠한영향을미치는가?1424)비타민의필요량은어떻게결정되는가?1446.2지용성비타민1451)비타민A(레티놀)1452)비타민D(콜레칼시페롤)1463)비타민E(알파-토코페롤)1484)비타민K(메나디온)1496.3수용성비타민1501)티아민(비타민B1)1502)리보플라빈(비타민B2)1513)니아신1524)비타민B6(피리독신)1535)비타민B12(코발라민)1546)엽산염(엽산)1557)판토텐산1568)비오틴1579)비타민C(아스코르브산)15710)비타민-유사물질:콜린1586.4비타민보충제:운동능력향상측면1591)신체적으로활동적인사람들도비타민보충제를섭취해야하는가?1592)항산화비타민은훈련중에피로나근손상을예방할수있을까?1593)운동선수를대상으로판매되는종합비타민보충제는얼마나효과적인가?161

CHAPTERSEVEN
무기질:무기조절물질1637.1배경1641)무기질이란무엇이며인간에게어떤중요성이있는가?1642)어떤무기질영양소가인간에게필수적인가?1643)무기질결핍이나과잉섭취가건강과신체활동력에어떠한영향을미치는가?1657.2주요무기질1651)칼슘1652)인1713)마그네슘1727.3미량무기질1731)철분1732)구리1783)아연1794)크롬1805)셀레늄1827.4무기질보충제:운동과건강1831)운동이무기질요