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이대택
출간작으로『건강스포츠영양학』이있다.
1부영양:에너지공급의원천11장건강을위한식품과영양의선택21.1영양소란?41)영양소의분류와정의52)탄수화물53)지방64)단백질65)비타민66)미네랄77)물78)영양소와에너지79)음식의에너지함량81.2식이가이드라인91)미국식이가이드라인92)식품군의역사103)한국인영양소섭취기준:KDRIs121.3영양소섭취권장사항121)영양기준122)영양기준의역사133)영양소섭취기준:DRIs131.4채식주의141)채식주의고려사항152)채식주의와건강163)채식주의와운동선수161.5식품라벨과인증마크161)식품라벨의구성172)영양정보표173)식품인증및선전문구182장탄수화물:주요에너지공급원222.1탄수화물이란?241)단순탄수화물242)복합탄수화물252.2탄수화물섭취와대사281)탄수화물섭취권장량282)건강한탄수화물선택293)탄수화물대사312.3탄수화물과운동351)운동강도에따른탄수화물사용352)탄수화물과지구력363)탄수화물고갈과운동373장지방:에너지저장과공급423.1지질이란?443.2지방산:지방의레고피스441)탄소사슬길이:액체와고체사이452)탄소이중결합유무:포화와불포화사이453)이성체:시스와트랜스사이464)오메가지방산473.3중성지방491)에너지원492)에너지저장493)단열과보호504)지용성물질운반505)감각증대503.4인지질511)세포막형성512)지질운반과유화제513.5스테롤523.6지방섭취와대사521)지방섭취권장량532)음식에포함된지질543)지질대사564)체내지질운반583.7지방과운동601)운동강도에따른지방사용602)지방과지구력613)훈련과지방사용614장단백질:조직구성체644.1단백질의중요성664.2아미노산:단백질의레고피스661)아미노산의구조662)단백질의구조674.3인체내단백질기능681)구조와기계운동682)효소683)호르몬694)면역기능695)체액균형696)산-염기균형707)수송기능708)에너지원714.4단백질섭취와대사711)단백질섭취권장량712)단백질의질723)단백질대사734)체내단백질745)단백질과건강764.5단백질과운동761)단백질의에너지사용762)단백질필요량775장비타민:생리균형과조절805.1비타민이란?825.2비타민의종류821)지용성비타민832)수용성비타민835.3비타민:기능과식품841)항산화기능852)비타민A:레티노이드,카로티노이드873)비타민D874)비타민E885)비타민K886)비타민B1:티아민887)비타민B2:리보플라빈888)비타민B3:니아신889)비타민B5:판토텐산8910)비타민B6:피리독신8911)비타민B7:비오틴8912)비타민B9:엽산8913)비타민B12:코발라민8914)비타민C895.4비타민섭취권장량895.5신체활동과비타민911)항산화보충제912)비타민보충제와운동수행력916장미네랄:생화학작용의첨병946.1미네랄이란?966.2미네랄의분류966.3미네랄:건강기능성971)전해질:나트륨,칼륨,염소972)칼슘993)인1034)마그네슘1045)철1056.4운동과미네랄1081)운동과뼈건강1082)여자선수삼질환1093)운동과빈혈1104)미네랄과운동능력1117장물:인체기능의바탕환경1147.1물의기능1161)비열1162)열발산1173)대사환경제공1174)pH균형1175)체액구성1177.2체액구획1177.3체수분균형과조절1191)체수분량평가1192)체수분균형1203)체수분조절기전1217.4수분섭취필요량1247.5신체활동과체수분1251)물중독1252)더위순응과나트륨손실1252부에너지와대사:음식에서움직임으로1278장음식과에너지1288.1음식의에너지함량1301)칼로리란?1302)봄열량계1303)다량영양소의총에너지값1314)음식의순에너지값1318.2에너지와일1321)생물에너지학:에너지흐름1322)에너지상호변환1333)인체의에너지전환과활용1348.3에너지양과일량1351)단위변환1352)일량측정1369장인체와에너지1409.1인체의에너지시스템1421)ATP:에너지현금1422)에너지공급시스템1443)에너지시스템공헌도1499.2다량영양소의ATP생성1501)탄수화물에너지대사1522)지방에너지대사1533)단백질에너지대사1554)메타볼릭밀1559.3신체활동과에너지이동1581)운동강도와에너지공급1582)에너지공급과피로16110장에너지대사량16410.1인체에너지대사1661)대사란?1662)하루총에너지소비량1663)에너지소비량변동요인16910.2에너지소비량측정1701)직접열량측정법1712)간접열량측정법17210.3안정시와신체활동중에너지소비량1781)신체활동과산소섭취량1792)운동후초과산소섭취량1813)신체활동등급18210.4에너지대사와체력평가1831)파워평가1832)무산소체력평가1843)유산소체력평가1853부건강,운동,스포츠를위한영양18911장건강한체중과신체조성19011.1체중과건강1921)체중조절기전1922)비만의원인1953)비만의건강위험성1984)체중조절의이면20011.2신체조성측정과평가2021)에너지균형2022)체중과신체조성평가2033)신체조성측정방법2044)체형과건강20812장체중과신체조성조절21212.1체중조절의원리2141)에너지균형모델2142)세트포인트이론2153)안정시대사량의변화2154)생물학적피드백기전21612.2체중감량계획2161)체중감량목표설정2162)체중감량을위한식이요법2183)체중감량을위한운동방법2224)체중감량을위한행동수정2265)체중감량에고려되는사항22712.3체중감량프로그램구성:단계와방법2301)자기평가와목표설정2302)효율적감량방법의선택2323)식단구성2334)운동프로그램구성23612.4체중증량2401)체중증량을위한에너지섭취량2402)체중증량을위한단백질섭취2403)체중증량을위한식이보충제24212.5신체조성과운동수행력2421)체중감량과운동수행력2422)체급경기체중관리24213장건강관리를위한영양과신체활동24613.1건강과신체활동2481)신체활동과운동2482)트레이닝프로그램원리2493)규칙적신체활동효과2504)신체활동지침2505)국민체력10025213.2영양과건강2531)심혈관질환2532)고혈압2543)암2554)당뇨병2565)대사증후군2586)골다공증25913.3이상식습관2611)이상식습관연속체2612)이상식습관의원인26213.4식이보충제와건강증진2631)식이보충제:비타민,미네랄2632)자연건강식품2633)식이보충제선택2644)기능성식품26414장퍼포먼스최적화를위한스포츠영양26814.1운동수행력을위한영양전략2701)운동선수영양전략2702)탄수화물섭취전략2713)지방섭취와경기력2724)단백질섭취전략2745)비타민,미네랄섭취방법2756)수분보충과운동수행력2767)채식주의선수2788)학생선수27914.2운동능력향상보조제2791)운동능력향상보조제고려사항2802)운동능력향상보조제효과2813)도핑28414.3환경과영양전략2841)인간의체온조절2842)더위와영양전략2873)겨울스포츠영양전략2894)고지훈련과영양28915장생애주기와재활영양29415.1어린이·청소년영양2961)어린이·청소년에너지필요량2962)어린이·청소년활동권장사항29715.2임산부운동과영양2971)임산부영양권장사항2972)임산부신체활동과영양29815.3마스터스선수와영양2981)마스터스선수의생리적변화2992)마스터스선수단백질공급3003)마스터스선수와식이보충제30015.4노인운동과영양3021)노화와신체기능변화3022)노화의영양필요30315.5재활영양3041)부상선수재활영양3042)만성질환재활영양305찾아보기311
