냉장고가 멈춘 날 - 스콜라 꼬마지식인 27 (양장)

강민경

저자:강민경
한양대학교국어국문학과를졸업하고같은학교대학원에서고전문학을공부했다.2002년MBC창작동화대상에장편동화가당선되면서동화를쓰기시작했고,지금은한양대학교창의융합교육원에서문학을가르치며어린이를위한글을쓰고있다.그동안지은책으로《세계면요리경연대회》《인어소년》《아드님,진지드세요》《100원이작다고?》등이있다.

그림:이은지
그림책작가이자일러스트레이터이다.상상력을자극하는유쾌한이야기와유머가있는그림을좋아한다.현대미술과미술교육을전공하고,영국에서그림책을공부했다.2016년에는영국첼튼햄일러스트레이션어워드에선정되었다.쓰고그린책으로영국,호주,한국에서출간된《우주에서온초대장》과《코숭이무술》이있다.

냉장고없는세상을상상해본적있나요?

제2차세계대전이후가정용냉장고가널리보급되면서인류의삶은크게바뀌었다.계절이나지역과상관없이음식을구하고,신선한음식을먹게된덕분에병에걸리는일도크게줄어들었다.오늘날냉장고가없는삶은상상하기어려운데,그렇다면냉장고가발명되기전까지사람들은어떻게음식을보관했을까?이번에출간된《냉장고가멈춘날》은바로그러한궁금증을풀어낸지식그림책이다.
이야기는너무많은음식을보관하는데지친냉장고가파업을선언하면서시작된다.무엇이든냉장고에넣어두던차차네가족은갑작스러운상황에어쩔줄몰라한다.생선이랑고기는상하기일보직전,아이스크림은줄줄녹고채소까지짓무르자동네사람들의한숨도늘어난다.그때,차차가동네에서지혜롭기로유명한꼭대기집할머니를찾아가보자고제안한다.

인류의지혜가녹아있는음식저장법의세계!

냉장고가멈췄다는소식을전해들은할머니는능숙한솜씨로사람들이가져온먹거리를손질하기시작한다.생선과채소는소금물에담거나데친뒤말려두면언제든다시익혀서먹을수있다.상하기직전인우유도걱정없다.뭉근하게끓여서덩어리진우유를면포로짜내어몇시간만두면고소한치즈가된다.상하기쉬운어패류도소금등에절이면겨우내먹을수있는젓갈로재탄생한다.
할머니를지켜보던동네사람들도소매를걷어붙이고음식손질에나선다.사람들이함께모여정을나누는가운데,이를못마땅하게지켜보는한사람이있다.바로차차의삼촌달봉이다.외국에서공부하고돌아온그는할머니의전통적인방식이요즘시대에어울리지않는다고생각한다.그래서사사건건시비를걸지만,차츰할머니의방법이과학적인원리와맞닿아있다는사실을깨닫게된다.음식재료에소금이배어들면삼투압현상에의해수분이빠져나와잘상하지않는상태가된다.절인음식을잘씻은병이나통에넣어밀봉하면더욱오래보관할수있는데,이는현대인이즐겨먹는통조림과동일한원리이다.치즈역시효모의발효를이용하여발효시킨것이고,땅을파서항아리에음식을보관하는움저장법역시냉장고처럼온도변화에영향을받지않기위한방법이다.
음식을둘러싼신구대결을흥미진진하게그린《냉장고가멈춘날》은재미난이야기와함께다양한정보를전달한다.건조법,발효법,절임법등의원리와역사,냉장기술의발전에이르기까지인류의경험과지혜가녹아있는음식저장법을살펴볼수있다.어린이독자들은이책을보며새로운관점에서음식문화사를즐길수있을것이다.

*인증유형:공급자적합성확인