땅을전제로하는전쟁은결국우리자신을상대로하는전쟁이나마찬가지다.만일우리의식품이우리를병들게만들고죽음에이르게한다면,식량공급이상당히위험한상태에있다는의미일것이다.
우리에게먹는문제는해결할수없는영원한숙제다.저자들은서문에서이러한사실을반영이라도하듯“이책은10억명이굶주리고20억명이영양실조상태인데반해,생산되는식량의절반을쓰레기통에버리는전대미문의사건을수용하지못하는모든사람을위한것이다”고밝히면서이책을시작한다.여기에서전대미문의사건을수용하...
땅을전제로하는전쟁은결국우리자신을상대로하는전쟁이나마찬가지다.만일우리의식품이우리를병들게만들고죽음에이르게한다면,식량공급이상당히위험한상태에있다는의미일것이다.
우리에게먹는문제는해결할수없는영원한숙제다.저자들은서문에서이러한사실을반영이라도하듯“이책은10억명이굶주리고20억명이영양실조상태인데반해,생산되는식량의절반을쓰레기통에버리는전대미문의사건을수용하지못하는모든사람을위한것이다”고밝히면서이책을시작한다.여기에서전대미문의사건을수용하지못하는사람은누구를말하는것일까?그리고21세기후반이면세계인구는현재보다42퍼센트늘어난100억명에달할텐데,그렇다면현재도6명중1명이지나치게적게먹고있는상황에서어떻게식량을조달한단말인가?
이처럼식량조달문제에서시작해크게두갈래로이책을전개해간다.하나는현재인류가안고있는경작형태에관한것이고,다른하나는현재의경작형태를극복해미래의식량확보를위한다양한대안에관한것이다.
먼저현재의경작형태에대해살펴보자.추천사를쓴반다나시바는단작의폐해에대해“어떻게우리의음식은저주가되었으며어떻게해야음식을다시삶의원천으로만들수있을까”하고고민한다.사실단작의끝없는확대는무엇보다도육류의소비증가에일차적원인이있다.육류의대량생산을위해서는필요한사료의생산을늘릴수밖에없다.따라서과거인류가약8500가지의다양한식물을섭취했지만오늘날에는대략여덟가지유용한식물만소비하며전세계시장에서거래하고있다.또한단작으로인한폐해는바로유전자기술에의한유전자변형식품의출현과종자전쟁이다.게다가유전자변형식물에대한특허권문제도발생하는데이특허는세계5대대기업이갖고있으며,그들이전세계종자및농업의근간을통제하고있다.특히매년종자를바꿈으로써농민들또한매년종자를살수밖에없고,더큰문제는그종자에따른비료나농약도구입할수밖에없다는사실이다.종자의특허를가진대기업은매년유전자를변형한종자를생산하면서거기에맞는비료와농약을패키지화해생산하기때문이다.그럼으로써가격은끝없이올라가고농민들은부채에시달리게된다.1995년부터지금까지이렇게비싼종자와비료를구입하느라빚을진인도농부30만여명이자살했다고한다.또한단작으로인해땅이황폐화하고지력도잃어버린다.유전자조작식물을다룰때사용하는화학물질과식물자체에서독성물질을방출하는것도심각한문제다.
결론적으로반다나시바는현재의농업형태(산업화한식량의생산)에서발생하는문제점을다음과같이요약한다.
?지구상에있는대부분의땅은피폐하고황폐화되었다―이에대한책임은쉬지않고경작하는농업에있다.
?물의75퍼센트가산업화한농업에의해소비되고있다.이렇듯거대산업에서방출하는유해물질은바다로흘러들어가고,이곳에서이른바‘죽음의지대’를만들어낸다.
?기후변화의원인인온실가스의40퍼센트는전세계의산업화한농업에서비롯된것이다.
?질병과건강상문제가운데70퍼센트는지구나우리의행복감에전혀신경쓰지않는농업에그원인이있다.
앞서단작과종자문제그리고유전자변형식품의원인이된것은육류에대한수요증가에있다고말했다.그렇다면육류생산의현실은어떠한가?
“2012년전세계에서는22억톤의곡물을수확했다.그중47퍼센트만을곧장사람들의식량으로이용했고34퍼센트는사료,나머지는연료나산업제품으로가공했다.유럽연합이수입하는가축사료를재배하려면1750만헥타르의땅이필요한데,이는독일전역에서농업용으로사용하는면적에해당한다.특히대두생산은전세계에서유행하고있다.지난50년동안생산량이2700만톤에서2억6900만톤으로10배나늘어났다.대두를재배하는농지는100만제곱킬로미터로프랑스,독일,벨기에와네덜란드를모두합친면적과맞먹는다.”
이렇듯대두재배가유행한것은점점더많은사람이육식을선택한때문이다.전세계에서재배하는대두의6퍼센트만이사람들의식량으로소비되고나머지는모두가축사료로들어간다.이런유행은육류소비가늘어난결과다.1960년대부터돼지고기생산은294퍼센트늘어났다.아울러달걀은353퍼센트,가금류는711퍼센트늘어났다.그러니결과적으로육류소비가증가하면할수록사료를재배하는경작지가늘어날수밖에없고,현재사료를재배하는경작지가이미전세계농지의4분의3을차지하고있다.처음에는주로라틴아메리카에사료재배경작지가몰려있었으나지금은아프리카에세계의자본이투입되고있다.(4~5장에이런상황에대해자세히설명하고있다.특히아프리카는이과정에서수많은부정부패가일어나고있다.그래서저자는4장의제목을“북쪽에있는가축을위해남쪽에서대두수확하기”로붙이기도했다.)
그렇다면인류가식량확보를위해어떻게,무엇을해야할까?우리는현대적인농업이라고하면거대한경작지를상상한다.하지만미국이나브라질같은곳에서흔히볼수있는대규모경작지는세계적으로소수에불과하며,전세계식량생산의30퍼센트를차지할뿐이다.나머지식량은2헥타르이하의땅에서농사짓는소농들이생산한다.20억명넘는가족을거느리고있는4억5000만농가가그들인데,대부분아시아와아프리카에거주한다.물론소농들내부에도다양한소농이존재한다.하지만이들의경작지가점점대규모농업회사와투자자들의손에들어가동물사료(5장),농업원료,바이오가스(4장),섬유,화장품을생산하는데사용되고있다.
더욱충격적인사실은늘그래왔듯이굶주리는사람절반이소농이며,2050년까지많은인류가도시에살게될지라도,여전히가난한사람들의절반은농촌에서살리라는점이다.
21세기후반이면세계인구가100억명에달할것이라고이미밝힌바있다.이많은인구를어떻게먹여살릴것인가?우리는농산업이식량이아니라영양가는없지만수익을얻게해주는원료를생산함을알고있다.그럼에도모든식량가운데오로지30퍼센트만이산업화한거대한농장에서나오고,70퍼센트는소규모농가에서재배된다.따라서식량은절대로투기의대상이되어서는안된다.다양성을추구하고단작을포기해야만식량공급을확실하게보장할수있다.산업화한농업이아니라농업생태학이야말로환경이감당할수있으며,건강에도좋고정당하게식량을공급할수있는열쇠다.다시말해,기계적이고학문에기초한세계상에서생태학적세계상으로의변화,쓰레기를생산하는게아니라지속적농업으로의변화,폭력에서비폭력으로의변화,질병에서건강과행복으로의변화,독점에서공유재산으로의변화,그리고단작에서다양한작물을재배하는변화로나아갈수있는패러다임의전환에기여할것이라고믿는다.
그럼에도불구하고우리는여기에서가장중요한한가지를절대로잊어서는안된다.그것은바로‘식량은지극히정치적인사안이라는사실’이다.여기에서더중요한것은식량의양과칼로리가아니라,‘우리가무엇을먹고어떻게분배할것인가’하는문제다.즉만일전세계에서굶주리는사람이늘어난다면그것은식량부족때문이아니라전세계의식량이
