미래의 식량, 모두를 먹여 살릴 수 있는가

미래의 식량, 모두를 먹여 살릴 수 있는가

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Description
자연과학과 사회과학 분야별 전문가들이 열두 개의 테마로 집필한 체계적인 종합교재 [미래의 식량, 모두를 먹여 살릴 수 있는가]. 당대 인류의 지위와 우리를 지탱해 주는 생물권의 관계를 아는 것이 긴요하다. 해서 몇 가지 기초적 사실과 그에 수반하는 전제조건을 제시하고, 나아가 농업과 인류의 생활양식이 발전해 온 양상을 신석기 혁명에서 현재까지 역사적으로 간략하게 설명했다. 이후 각각의 장들에서는 본격적으로 농업 작물 육종의 전례들, 유전공학의 현재 상황과 혁신적 잠재력, 그리고 어떻게 해야 지구가 계속해서 충분한 식량을 제공해 줄 수 있는가, 라는 진짜 핵심적인 질문을 다룬다. 무엇보다 필요한 사실 정보를 최대한 많이 제공하고자 했고, 다른 한편으로는 윤리적 평가와 실제적 결론을 내릴 수 있는 토대를 폭넓게 제시하고자 했다.
저자

클라우스할브로크

(KlausHahlbrock)는화학을공부했고1965년프라이부르크대학에서이학박사학위를받았다.같은대학에서생화학교수자격을취득한후,1983년막스플랑크연구소에합류,식물육종연구분과장으로활동했으며,또한1996년부터2002년정년퇴임할때까지막스플랑크협회부회장을맡았다.지은책으로『자연과인간:생태사회적의식을향한긴여정』(NaturundMensch:DerlangeWegzum?kosozialenBewusstsein,2013),『다양성없이생명도없다:우리삶의전부를구하기위한변론』(KeinLebenohneVielfalt:EinPl?doyerf?rdieRettungunsererLebensgrundlagen,2019)등이있다.

목차

엮은이서문
지은이서문
들어가며

제1장인구수와생태계
초기역사와신석기혁명
과학/기술혁명
생물다양성의감소
진보의양면성
필수적생존자원의우선순위
실천적결론
과제
요약

제2장농업의역사적전개,도시생활,자연에대한인류의인식
문명진화의초기단계
비옥한초승달지대
청동기시대문명
유럽의고대:그리스와로마
중세에서근대로
현대
요약

제3장인류와환경
최초의두단계:인류생존의토대와안정화
목표재고(再考)
해결된사안과해결하지못한위험
병원체확산
전환점:자연을두려워하던존재에서자연을위협하는존재로
세번째단계:생물권을보호하라
농업활동의상충하는측면들
시비(施肥)와토양고갈
잡초와의싸움
병원균및유해동물과의싸움
시비와식물보호:집약적방법-대안적방법-통합적방법
요약

제4장농작물육종
인류의식량수요
유전자변동성
인류에가장중요한작물들의기원
선택육종:옛날방법
교배육종:유전학응용
교배육종의가능성과한계
곡류:하나의사례
밀:자연잡종
라이밀:극단적인잡종화의예
잡초가작물이된예:귀리와호밀
옥수수,유채,사탕무의특성
감자
조직및세포배양
요약

제5장유전공학:연구와응용
유전공학:생명공학의새분야
생물-분자적관점에서바라본유전
유전자이식기술
박테리아유전공학
의료연구
유전공학과식물육종
해충저항력
제초제내성
분자진단학
요약

제6장육종의목표:과거와현재
연구의필요성
유전공학:전통적식물육종의대체자가아니라지원군
보전육종
식량의품질
황금쌀
산출잠재력
식물의생육능력과산출량신뢰도
식품백신
발전도상국:주요표적집단
요약

제7장유전공학:윤리적평가
과학과책임
기술,경제,국가,정치
유전공학의위험성과기회
공포와무지
유럽의시각
염려되는결과
자발적통제와그에따른법률
과학과일반대중
기준은상대적이다
요약

제8장인류의영양확보를위한기본전제
세계적전망
인구증가
빈곤과풍요
녹색혁명
이중의녹색혁명
농업생산성의생물학적한계
날씨,기후,환경
종다양성-생물다양성-재배종다양성
수자원
에너지자원
생산의거점,수요의거점
식습관
육류와생선소비
정치행위
자조지원
진보와연대
요약

제9장결론
주요목표
종보호조치확대
식물유전공학
지침과법률
다른분야의조치들
음식과유희
요약

나오며

용어설명
참고문헌및더읽을거리
그림출처

출판사 서평

독일지속가능발전교육(ESD)공식프로젝트의한국어판
막연한구호와생각만으로는아무것도바꿀수없다
지구환경변화와“지속가능한발전”에관한
사실(fact)과현황들의충실한보고서

지속가능농업으로지구인을부양하고환경을보호하라
전세계10억명이영양실조에시달리고,그들다수가매년굶어죽고있다
심각한위협에직면한생물권과기후,그리고정체한농업생산
유전공학의현재와잠재력에대한윤리적평가와실천적결론
전세계적으로가장중요한문제가운데하나는농업생산성을높이는것과환경을지속가능하게보호하는것사이의연계이다.이시급하고어려운과제를해결하는데유전공학이혁신적인해법으로간주되고있다.그러나혁신적인만큼이나거기에는윤리적평가라는난제도도사리고있다.인류의영양상태와관련해유전공학채택여부를놓고벌어진최근의논쟁을떠올려보라.유전공학기술자체는불과20~30년만에개발되었다.인류와환경의장기간에걸친복잡한상호작용을통해서만우리는그기술을윤리적으로평가할수있다.우리는먼저농업작물육종의역사를되짚어보고,그에근거해유전공학활용의목표와한계를정해야한다.우리가이선택지와관련해사실에입각해입장을잘정리해둘수록더책임감있게행동을취할수있다.유전공학을지지하는사람들은자기가뭘하는지를잘알아야한다.이얘기는유전공학을거부하는사람들한테도해당된다.
유전공학은대량생산된상품이아니라필요하면활용할수있는기술이다.유전공학에필요한것은그장단점을편견없이바르게판단평가하는일이다.지은이는자연과인류를대하는데있어좀더자각있고책임감있는태도가필요함을알리고자한다.기술수단을동원해자연을낭비적으로파괴해서는안된다.사실진짜로중요한문제는이것이다.인류가포함된다양한생명과,살만한가치가있는이세계를과연우리는어떻게보존할것인가.
책은다음과같이구성되어있다.당대인류의지위와우리를지탱해주는생물권의관계를아는것이긴요하다.해서몇가지기초적사실과그에수반하는전제조건을제시하고,나아가농업과인류의생활양식이발전해온양상을신석기혁명에서현재까지역사적으로간략하게설명했다.이후각각의장들에서는본격적으로농업작물육종의전례들,유전공학의현재상황과혁신적잠재력,그리고어떻게해야지구가계속해서충분한식량을제공해줄수있는가,라는진짜핵심적인질문을다룬다.무엇보다필요한사실정보를최대한많이제공하고자했고,다른한편으로는윤리적평가와실제적결론을내릴수있는토대를폭넓게제시하고자했다.객관적정보를보여주는데중점을두고주관적판단은피력하지않았다.

“지속가능한미래는물,음식,깨끗한공기,사회적평화,인권같은생명을위한
모든필요한조건이보장되고,빈곤,환경파괴,지나친소비,
인구증가,건강위기등과같은문제들이해결되지않는한가능하지않다.”

그레타툰베리의호소와그에연대한전세계수백만청소년들의시위
지속가능한발전을위한교육의필요성

지난2018년스웨덴의열여섯살청소년그레타툰베리가국회의사당앞에서기후변화대책마련을촉구하는1인시위를벌였고,그의호소에영향을받은전세계수백만의학생들이매주금요일등교를거부하고연대시위에나서고있다.얼마전인11월29일에는한국의청소년들역시서울광화문인근에서‘우리를위한,기후를위한책상행동’이라는시위를개최했다.시위에참여한한학생은“아직18살이지만10년뒤미래가그려지지않는다”며“조금더안전한세상,기후변화로피해받지않는세상을꿈꾸기위해이자리에나왔다”고목소리를높였다.
“10년뒤미래가그려지지않는다”는발언은우리의현재가지속가능하지않음을단적으로드러내는표현이다.기성세대들이당장의성장에만눈이멀어다음세대가살아갈세상을망치고있을때,재앙과같은미래의당사자가될청소년들이먼저나선것이다.
“지속가능한발전(SustainableDevelopment)이란미래세대의요구를충족시킬수있는능력을저해하지않으면서현세대의요구를충족시키는발전”이다.즉지속가능한미래는물,음식,깨끗한공기,사회적평화,인권및양성평등과같은생명을위해모든필요한조건이보장되고빈곤,환경파괴,지나친소비,인구증가,건강위기,문맹등과같은문제들이해결되지않는한가능하지않은것이다.따라서지속가능발전은환경,사회,경제의세요소로구성된다.
기후변화의심각성이지적된지이미한참이지났고,그외에도(석탄)에너지위기나오염된공기와물로인한생존문제가대두된것도이미오래이니만시지탄의감이있지만,이제라도행동을취해야할때다.그러나국내에서는이러한‘지속가능성’이라는개념자체에대한인식이척박하고,기껏해야이를환경보존과동일한것으로여기는단편적이해에머물고있다.심지어는경제성장을위한하나의전략적선택지로만여겨지기도한다.(지금까지국내에서출간된지속가능성관련서(혹은그저환경관련서)의현황에서이러한현실이그대로드러난다.장기적이고거시적인계획아래기획되기보다는그때그때환경관련이슈가발생할때마다단발적으로,그리고그특정사안에만국한해다루는책들이대부분이다.또한주제를분석하고대안을내놓는관점이협소한책들이많다.그런가하면신산업개발과경제성장전략의일환으로만바라보는경우도자주볼수있다.)최근에는한국의환경·시민·종교단체가“스웨덴에서시작한학교파업과영국의멸종저항,독일의토지의종말등기후정의운동이전세계로확산하고있”는상황에서유독우리나라만은침묵하고있다며정부에기후위기를인정하고비상상황을선포하라고촉구하기도했다.지구시스템에대한이해와현안의심각성에대한각성,그리고실천가능한해법의모색은오히려청소년들보다는기성세대들에게우선교육해야할판이다.현상황을초래한주범은기성세대이니까말이다.이를알리고확산시키고자할때기초가되는것이바로지속가능발전교육(ESD,EducationforSustainableDevelopment)이다.


독일지속가능발전교육의공식프로젝트
자연과학과사회과학분야별전문가들이열두개의테마로집필한체계적인종합교재

유엔은2005~2014년을‘지속가능발전교육10년’(DESD,DecadeofEducationforSustainableDevelopment)으로선포하여우리에게지속가능한미래를만들어갈새로운교육에동참하도록촉구한바있다.독일은유엔의이10년계획에따라교육사업“MutzurNachhaltigkeit(EncouragingSustainability)”을추진,공식출판프로젝트로총열두권짜리시리즈(책임성포럼Forumf?rVerantwortung)를내놓았다.세계적으로권위를인정받는독일의비영리과학연구단체막스플랑크연구소및각대학의전문가들다수가집필에참여하고,자연과학뿐아니라사회과학분야별전문가들까지함께한이출판프로젝트는지속가능성이라는큰주제아래열두개의테마로각권이꾸려졌다.그열두개는에너지,기후변화뿐아니라전염병,?식량,?수자원,?생물다양성,?천연자원,?해양오염등의문제를포괄한다.2010년부터도서출판길에서출간해온‘지속가능성시리즈’는이가운데우리가의미있게참고할만한열권을뽑아옮긴것이다.
2007년독일에서처음발간되어지속가능성에대해기대이상의대중적관심과반향을불러일으킨이시리즈는이분야의가장체계적이면서종합적인교재가될것이다.또한이시리즈는자본집중적이고중앙집권적인경제정책의수정,과잉교역의축소,에너지소비방식의전환등경제?사회적인영역까지논의에포함하고있으므로,모든개인들과기관들,기업,정부,국제기구의행동에기준을제공할수있을것이다.구체적으로정부의경제정책이나환경정책을시민일반이비판적으로평가하는데에도기초자료로쓰일수있다.


지속가능발전교육을위한첫번째자료
현상하나에연연한섣부른예단과위기론을경계하는객관적서술과풍부한정보

한마디로지속가능성에관한개론서시리즈라할수있는이책들은,윤리적인요구나당위를제시하지않는다.위기임을강조하여공포감을불러일으키지도않는다.에너지,기후변화,식량,물,질병,생물다양성,바다,인구등을주제별로조명하면서도동시에이것들사이의상호연관성을유기적시스템으로서의지구라는전체적인관점에서천착하고있다.개별문제현상하나에만집중해그로부터예단을하지않는다는것이이시리즈의미덕이다.어느권을읽든다른책에서다루는현안과따로떼어볼수없음을알수있을것이다.무엇보다이시리즈는과학적데이터를바탕으로관련된현황과전망을전달하는데집중한다.또한책자체의교육적목적에걸맞게일반독자도충분히소화할수있는쉬운언어로내용을풀어내고있다.궁극적으로지속가능성에관한관심과이해로부터실천을이끌어내는것이목적임은물론이다.

지속가능성시리즈전10권목록(240~420쪽|13,000~15,000원)
1.우리의지구,얼마나더버틸수있는가일예거지음│김홍옥옮김
2.에너지위기,어떻게해결할것인가헤르만-요제프바그너지음│정병선옮김
3.기후변화,돌이킬수없는가모집라티프지음│오철우옮김
4.경제성장과환경보존,둘다가능할수는없는가베른트마이어지음│김홍옥옮김
5.전염병의위협,두려워만할일인가슈테판카우프만지음│최강석옮김
6.생물다양성,얼마나더희생해야하는가요제프H.라이히홀프지음│조홍섭옮김
7.바다의미래,어떠한위험에처해있는가슈테판람슈토르프·캐서린리처드슨지음│오철우옮김
8.물부족문제,우리가아는것이전부인가볼프람마우저지음│김지석옮김
9.고갈되는자원,더효율적으로사용할수없는가프리드리히슈미트-블레크지음│류재훈옮김
10.미래의식량,모두를먹여살릴수있는가클라우스할브로크지음│정병선옮김

미래는미리정해져있지않다.우리의실천으로스스로만들어가야한다.우리는지금껏해오던대로할수도있지만그렇게한다면50년쯤후엔자연의생물물리학적인제약에억눌리게될것이다.이것은아마도불길한정치적함의를띠는것이리라.하지만아직까지는우리자신과미래세대에게좀더공평하고생명력있는미래를열어줄기회또한있다.그기회를잡으려면이행성위에살아가는모든이들의열정과헌신이필요하다._「엮은이의말」중에서클라우스비간트