글로벌 제과제빵 일본어 실무회화

글로벌 제과제빵 일본어 실무회화

$23.72
Description
현장에서 "네?"라고 되묻는 순간, 당신의 실력은 들통납니다.
일본어 자격증 점수는 현장 안에서 아무런 힘이 없습니다. 기계 소음과 바쁜 공정속에서 선배의 지시를 못 알아들어 멍하니 서 있는 순간, 당신은 '일본어를 못하는 사람'이 아니라 '일을 못하는 사람'이 됩니다.
현장은 언어를 배우는 교실이 아니라, 결과를 내야 하는 전쟁터입니다. 화려한 경어보다 중요한 건 "알겠습니다(지시 확인)"와 "죄송합니다, 다시 하겠습니다(실수 보고)"같은 짧고 정확한 피드백입니다. 이 책은 당신을 친절한 가이드로 만드는 책이 아닙니다. 말귀 못 알아들어 사고치는 일을 막고, 욕먹을 상황에서 당신을 보호해 줄 최소한의 무기입니다.
이 책에 담긴 27개 상황만이라도 버벅거리지 않고 내뱉으십시오. 그것이 당신의 기술을 지키는 유일한 방법입니다.

〈가이드〉 공부하지 말고, 그냥 입에 붙이십시오.
현장은 사전 찾아볼 시간도, 문법 따질 여유도 없습니다.
하루 1과, 딱 10분만 보십시오. 피곤해 죽겠는데 공부는 무슨 공부입니까. 그냥 한번 읽고 입으로 소리 내 보는 게 전부입니다.
질문을 보고 3초 안에 대답이 안 나오면 모르는 겁니다. 현장에서 3초는 영원 같은 시간입니다. 버벅거리면 바로 다음 지시로 넘어가 버립니다.
아는 건 제치고, 안 써지는 문장만 체크하십시오. 다 알 필요 없습니다. 내가 내일 당장 현장에서 써먹어야 할 문장부터 챙기십시오.
외우지 말고 그냥 툭 치면 나오게 만드십시오. 머리가 아니라 혀가 기억해야 위기의 순간에 당신을 살립니다.

〈마지막으로〉 이제, 현장에서 버티십시오.
27일간 이 책을 확인했다면, 적어도 현장에서 벙어리가 되어 사고를 키우는 일은 없을 것입니다.
일본 현장은 냉정합니다. 실수하면 무시당하고, 소통 안 되면 외면받습니다. 하지만 정확하게 보고하고, 모르는 건 확실히 묻고, 고객 응대에서 선을 지킨다면 당신은 실력으로 인정받을 기회를 얻게 될 것입니다.
준비는 끝났습니다. 이제 앞치마 매고 들어가십시오. 말 때문에 당신의 기술이 저 평가받지 않기를 바랍니다. 끝으로 본서의 집필에 도움을 주신 김포대학교 박진영 총장님, 여러 교수님, 교직원 여러분께 진심으로 감사드립니다.
저자

신길만

申吉萬/대한민국빵박사1호

김포대학교호텔제과제빵과초빙교수,조선대학교이학박사,(사)국가품질명장회명예명장,퀸즈베이커리개발이사로근무중이다.일본동경제과학교및동경빵아카데미를졸업하였다.국립순천대학교교수,초당대학교교수,전남도립대학교교수,광주대학교교수,일본동경제과학교교사,미국캔자스주립대학교연구교수,풍년제과기술상무,영일식품연구실장등을역임하였으며한국조리학회부회장이며,70권의저서를집필한이론과실무의대가로,제과제빵공학의표준을정립한인물이다.

목차

PART01일본생활,인턴십,취업실무회화
Class01일본어문법기초〈日本語文法の基礎〉
Class02인사와예절,문장구조(조사·동사)〈挨拶と礼儀、文の構造(助詞ㆍ動詞)〉
Class03일본어입을열기의기본반사표현〈日本語の口を開く基本反射表現〉
Class04출국준비,입국,호텔,귀국〈出国準備、入国、ホテル、帰国〉
Class05자기소개,가족,성격,성씨〈自己紹介、家族、性格、名字〉
Class06면접·유학·연수·취업·비즈니스〈面接ㆍ留学ㆍ研修ㆍ就職ㆍビジネス〉
Class07성격,인간관계,외모,인간성〈性格、人間関係、外見、人間性〉
Class08숫자,돈,시간,경제생활〈数字、お金、時間、経済生活〉
Class09요리,레스토랑,식재료〈料理、レストラン、食材〉
Class10관광,쇼핑,결제〈観光、ショッピング、お会計〉
Class11가정,하루일과,마을생활〈家、一日いの行動、町の生活〉
Class12학교,공부,병원,건강〈学校、勉強、病院、健康〉
Class13교통·이동·여행〈交通ㆍ移動ㆍ旅行〉
Class14일본의문화〈日本の文化〉
Class15일본예술과전시관람〈日本の芸術と展示観覧〉
Class16일상과문화상식〈日常と文化の常識〉
Class17취미와스포츠(여가생활)〈趣味とスポーツ(余暇生活)〉
Class18식음료·소비〈飲食ㆍ消費〉
Class19정신과생활의양식〈精神と生活の様式〉
Class20사회·직장의문화〈社会ㆍ職場の文化〉
Class21쇼핑과외식〈ショッピングと外食〉
Class22한국·일본문화비교〈韓国ㆍ日本文化比較〉
Class23일본생활·소통·문화〈日本生活ㆍ疎通ㆍ文化〉

PART02제과제빵실무회화
Class24제과제빵요점파악하기〈製菓製パンの要点を把握する〉
Class25제과제빵의제조기술실무〈製菓ㆍ製パンの製造技術実務〉
Class26제빵·제과실무와현장소통〈製菓ㆍ製パン実務と現場疎通〉
Class27판매·접객과서비스실무〈販売ㆍ接客とサービス実務〉
Class28현장문제대응과위기관리〈現場トラブル対応と危機管理〉

참고문헌