부산을 맛보다: 두 번째 이야기 (부산 맛집 산책)

박나리

저자박나리는고등학교때꿈은수학선생님이었다.어느날디자이너로꿈을바꾸고대학에서시각디자인을전공,2000년부산일보에미술기자로입사했다.미술기자로15년을보낸뒤2015년부터맛집담당기자로일하고있다.출신은못속여맛집에가서도매의눈으로간판,메뉴판등디자인과분위기까지유심히보게된다.어머니덕분에맛집기자가될수있었다.어머니의미각과아닌건죽어도아니라고말하는,똑부러지는성격도물려받았다.맛있는것만맛있다고말하겠다．

서문

●지역별맛집
해운대구
비프앤피쉬/레플랑시/해운대옥탑/미포끝집/서고집안동갈비/달맞이포차/달타이/티하우스/미타키/강릉송정해변막국수/예이제/레스토랑MINI/델프레지덴테/논골집/죽림소반/시골한우시골돼지/조교수포차/酒216/다온한정식/정남매밥집/대도식당/바글바글개미/좌동기장곰장어/키친동백/이태리부부/커피키친/참새방앗간/우봉BY사대독자/음식만사ㆍ나만의기준을세워야

남구ㆍ수영구
심해/귀화식당/정선곤드레/오광석쇠불고기/P&O/쌍희반점/동원아구찜/진양연탄석쇠불백/동명식육식당/엉클밥/중남해/품식당/동해바다/집밥예인/석현/바딜란/귀희한식/음식만사ㆍ요리도‘먹방’도좋지만
중구ㆍ동구ㆍ영도구
부산숯불갈비/충무로/보수구이/수목횟집/청보리보쌈/용호통닭/원조비빔당면/깡통골목할매유부전골/거인통닭/오봉실비/베르데108/큰집/카이센/스완양분식/양지추어탕/양지탕/대청/범일동원조자연산장어구이/손큰집/미조/돌집/일미정/미정/목장원/멍텅구리/대우회센타/음식만사ㆍ착한음식나와라‘뚝딱’

부산진구ㆍ연제구
급행장/삼부식당/맛순대/가츠모/오대산메밀가/당감동무궁화할매쭈꾸미/OK목장/종가집/언양꼬리곰탕/복이있는조개구이집/서면라멘트럭/더블룸홀/부산원조해물탕찜/우심보/우미가/참족/오보쌈/해신회대게/모리아와세/로꼬스바또스/모루식당/동천양곱창/쉐어플래터/엄나무닭개장/몽듀/마마앤파파참숯석쇠구이/두더지식당/음식만사ㆍ위생보다뭣이중한디?

동래구ㆍ금정구
통나무하우스/수선재/진양호식당/영남식육식당명품관/라라관/맛나분식

북구ㆍ사상구ㆍ사하구ㆍ강서구
회랑족발/느루한정식/삼소통나무집숯불구이/해물왕창칼국수/할매족발/투히엔/돌산산장/히토

기장군
낙장불입/아홉산/오가네/장군멸치회촌/진품물회/못난이식당/음식만사ㆍ인공지능과셰프대결

●메뉴별맛집
돼지국밥
덕천고가/자매돼지국밥/양산왕돼지국밥/수복가마솥돼지국밥/또랑돼지국밥/송정3대국밥/진주비봉식당/합천국밥집/민아식당/수영공원돼지국밥/할매국밥/유황돼지국밥/청춘국밥/완도식당/재기돼지국밥/음식만사ㆍ‘다대기’와취향존중

밀면
부부한방밀면/수정밀면/동방밀면/경북밀면/밀면마당/부경밀면/언제나밀면

어묵
삼진어묵/미소오뎅/백광상회/수복센타/고래사/환공어묵/보돌어묵/범표어묵/미도어묵/감성오뎅/범전동오뎅집/명성횟집/음식만사ㆍ부산어묵상향(尙饗)

복국
금호복요리전문점/덕천복집/수미복국/제주복국/진주복국집/진주복집/통영졸복

고등어
수미가/진주식당/예솜/비토

국수
3대수산국수/안동손칼국시/남도죽팥칼국수/모란국수/옛날국수집

라면
골목분식/웬디카레/부라보식당/오션스카이/도날드/수정죽집/우럭쌀롱/복을식당/미도복국/음식만사ㆍ밀가루도잘꿰면보배

김밥
명문김밥/송정집/장산김밥/동래얼쑤김밥/소다미김밥/재벌김밥/분식공장/삼송초밥/맛나김밥/애기김밥/하와이김밥전문점/팔미분식/금강만두/창녕식당/청도멸치김밥

맥주
아키투탭하우스/레비브루잉/오프리토/카페가원/핑거크래프트/까사안도/벤스하버

빵
꿈꾸는요리사/빠리쟝베이커리/코로로식빵/브레드웨이/빵다무르/프럼준/메트르아티정/르느와르/오뜨/파파빵/스테이히얼투데이/옥미당

카페
듀스포레/브라운핸즈백제/뻥스크림/카페달리/카페데니스/바모노스/커피미미/카페조말순/카페모멘트/브런치카페이안/어바웃제이/초콜릿플라워/카페쏜/카페안즈/테라로사/파라다이스키스/명가찻집/양지다방/더옴/라벨라치타

▶『부산을맛보다』이후5년만에『부산을맛보다두번째이야기』출간
부산지역구별맛집부터대표메뉴들까지
요즘가장‘핫’한부산맛집을찾아가보자!

부산의음식문화와맛집을다룬최초의책『부산을맛보다』,그두번째이야기가시작된다.인구약350만명,한해관광객약200만명.부산은많은사람들이오가며즐기는도시로특히바다,산,강등다양한자연환경에서비롯한신선한재료,지역성이살아있는음식문화를가지고있다.이책은오늘날부산의맛과이야기를담은책으로,현재가장주목받는부산의음식과맛집을모았다.넘쳐나는맛집정보의홍수속에서맛전문기자2인이직접발품을팔고,맛본음식중최고만을골라그위에스토리를입혔다.또한칼럼‘음식만사’를삽입해맛집을소개하는데그치지않고,오늘날의음식문화에대한저자의생각을담아냈다.부산의맛과이야기를전하는『부산을맛보다두번째이야기』.모바일을통해실시간으로맛집정보를공유하는시대,이책은진정한맛의가치를전하는맛집큐레이터(Curator)가될것이다.

▶부산,즐거운맛이함께하는도시!

부산,경남의명물음식과대표맛집을알아본『부산을맛보다』에이어『부산을맛보다두번째이야기』에서는오롯이‘부산의맛’에집중한다.책은부산의각구·군별맛집을정리해부산어느지역에서도맛있는음식점을찾을수있도록해두었다.부산일보위크앤조이맛담당기자인저자가그동안취재한수많은맛집중부산각지역을대표할만한맛집만을선정해엮었다.특히저자특유의감칠맛나는표현은각맛집의대표메뉴부터분위기까지그특징들을빠짐없이소개한다.적절하게배치된맛깔나는컬러사진과더불어가격,위치,주소,연락처등맛집의상세한정보를팁형식으로전하고있어,부산여행을계획하고있는독자들에게는더없이친절한식도락가이드역할을해줄것이다.

▶돼지국밥,밀면,어묵등…
부산의대표음식들은어디서먹을까?

여행에서가장중요한것을무엇일까?바로그지역에서만맛볼수있는지역대표음식들을먹는것이아닐까?많은매체를통해부산을대표하는음식으로알려진메뉴들이있다.부산여행시꼭먹어야하는0순위음식돼지국밥과밀면부터최근다양한메뉴와프랜차이즈화로전국적인기를얻고있는부산어묵,해양도시인부산에서빠질수없는복국과고등어까지.그런데이음식들을가장맛있게먹을수있는맛집은어디일까?그래서부산대표메뉴들을따로모아정리했다.지역성을고스란히느낄수있는메뉴에서부터김밥,맥주,빵,카페등요즘트렌드를반영한메뉴와맛집들까지만나볼수있다.어딜가서먹어야할지고민이된다면,주저없이『부산을맛보다두번째이야기』를펼쳐보자.이책속에녹아든이야기와정보들이당신을맛있는부산음식의세계로안내할것이다.

▶나에게가장맛있는음식을찾다!

“책에나온집들의스타일과분위기를보고자신에게맞는집에가라고권합니다.”

저자는서문을통해이와같이밝히고있다.각자가지고있는취향을존중하고고려하여야진정나에게맞는맛과행복을찾을수있다는것이다.맛에는다양한세계가존재한다.이책은이러한생각을바탕으로각맛집들의스타일과분위기,맛의묘사등에신경을썼다.쉽게말해‘이집이최곱니다’하는식의추천문구나저자가매기는별점보다는독자들이자신에게맞는맛집을고를수있도록구성했다.요즘신조어로‘취존’이라는말이있다.이는‘취향존중’을줄인말로각자의취향을인정하고존중한다는의미를가진다.『부산을맛보다두번째이야기』는부산의여러맛집들을소개하며철저히독자개인의취향을존중한다.부산에는다양한맛과다채로운이야기들이살아숨쉰다.이책과함께각자가원하는맛과이야기를따라부산을찾아보는것도좋을것이다.