내일을 생각하는 오늘의 식탁

전혜연

일본교토에서공부하고도쿄에서회사를다녔다.워커홀릭으로살다가건강을잃고휴직을하면서마크로비오틱을만났고채식주의자가되었다.그러나타고난모범생기질은바꾸질못하여일본의마크로비오틱쿠킹스쿨리마에서최상위코스인사범과정을마쳤다.지금은마크로비오틱의대중화를위해메뉴와커리큘럼을개발하면서,팝업식당‘오늘’과마크로비오틱쿠킹클래스를운영하고있다.언젠가차근차근쌓은경험을나누고함께즐길수있는공간인마크로비오틱쿠킹스튜디오를열꿈을꾸고있다.

마크로비오틱쿠킹스쿨리마에오다
리마를찾은사람들과함께생각한‘건강한삶’
내몸에귀기울이는요리
억압과강요가없는가치관
건강의7대조건
여름을담은국수한그릇
찐감자를먹는계절
동화속체리파이
레몬이있는식탁
언니에게차려주는집밥
자신있는요리는샐러드인데요
계절이바뀔때마다할머니는늘바쁘셨다
별거아닌게아닌고구마순과오이지
불편한생활에서누리는낭만
명절음식이아닌명절음식
가을손님무와가을불청객미세먼지
순수한입맛이내리는바른판단력
스콘을구우며하루키를떠올리다
해땅콩을까며다이어트를생각하다
님아그빵은사오지마오
말이살찌는계절
연희동회담
머핀틀과표고버섯다시마조림
내기억속최고의양배추롤
집밥,집밖으로나오다
얌전하고수수한빛깔,겨울의식탁
방구석에서귤까먹는시간
추운겨울밤의낭만
내삶의질을높여주는요소들
따뜻한생일상이되기를바라며
일본가정식은돈주고사먹으면서
왜집밥은대충차릴까
밀과소금의입장이라면
재료와의커뮤니케이션
프랑스제과학교대신손님들이가르쳐준것
봄을입으로맞이하며
도쿄의그여자,교토의그남자
상수동의오후햇살을즐기며

자신의삶을만들어나가는,응용가능한하나의기준
마크로비오틱
저자는일본교토에서공부하고도쿄에서6년간IT회사를다녔다.지독한워커홀릭으로살다가건강을잃고휴직을하게되면서자신의몸을스스로치유하기위해직접음식을만들어먹었다.온라인에서음식과건강에관한정보들사이를헤매고다니다가마크로비오틱을운명처럼만나라이프스타일을바꾸면서이전의건강을되찾았다.단순히건강검진표에기록되는수치의변화만이아니었다.몸뿐아니라마음의건강도회복하면서생활이달라졌고,환경과조화롭게살아가는삶을지향하게되었다.이경험을계기로저자는잘다니던회사를그만두고나와마크로비오틱을전문적으로배우기로결정한다.

집밖으로뛰쳐나온마크로비오틱
저자는마크로비오틱의본고장인일본쿠킹스쿨리마에서최상위코스인사범과정을마쳤다.그리고타고난모범생기질로새로운레시피와커리큘럼을개발하면서더많은사람들과소통할수있는공간을열어가고있다.그러나무엇보다고지식해보이는마크로비오틱에대한편견을깨뜨리기위해스스로먼저즐기기를원하고,재료와소통하고계절의감각을오감으로느끼며자분자분요리하는과정을그대로사람들과나누고싶어한다.

마크로비오틱한삶이즐겁다
그래서저자는집주방에잠들어있던마크로비오틱집밥뿐아니라주방을통째로집밖으로가지고나왔다.이책에담긴계절에따라다르게채색되는식탁이야기,입맛돋우는싱싱한제철재료이야기,전자레인지와일회용품없이사는고집스런삶에대한이야기,조금은불편해도낭만을되찾은라이프스타일이야기.저자가들려주는마크로비오틱한삶이즐겁다.

[시리즈소개]
다채로운빛깔로분해되는일상을담은에세이시리즈‘일상의스펙트럼’의첫책
‘일상의스펙트럼’은다채로운빛깔로분해되는일상을담은에세이시리즈입니다.
자기만의방식으로내면의만족을찾아가는사람들의일과삶을이야기합니다.