예쁘고, 맛있고, 만들기 쉬운 사계절 떡

장여진,백송이

저자:장여진
궁중병과원떡전문과정,나카무라아카데미제과전문과정을수료하였다.현재‘모락모락테이블’이라는떡클래스를운영하며,한국병과교육협회협회장으로활동하고있다.저서로『예쁘고맛있고만들기쉬운떡』,『절편플라워』(공저),『플라워떡케이크』(공저),『참쉬운떡만들기』,『나의첫화과자레시피』(공저)가있다.

저자:백송이
궁중병과원떡전문과정을수료하였다.현재‘오렐리’라는떡클래스를운영하고있다.저서로『절편플라워』(공저)가있다.

프롤로그

떡만들때꼭필요한도구
떡에색을내는가루
쌀가루만들기
찰흑미쌀가루만들기
흑임자가루만들기
석이버섯가루만들기
붉은팥고물만들기
통팥앙금만들기
고운팥앙금만들기
팥가루만들기
거피팥고물만들기
통녹두고물만들기

PART1.봄
잣설기
말차딸기동글이
딸기떡바
등태떡
팥구름떡
앙꼬절편
제비꽃절편
딸기정과&키위정과
딸기정과설기&키위정과설기
들깨강정

PART2.여름
석이편
수박설기
토토로설기
무화과흑미찰편
완두배기팥시루떡
인삼약식
꿀떡
수박강정
오미자차

PART3.가을
신과병
사과설기
밤단자
잡과단자
감송편&잎송편
사과정과
조란
율란
생란
오란다

PART4.겨울
귤병설기
레밍턴떡케이크
개성주악
땅콩찰편
꽃별떡
도라지진정과
도라지건정과
곶감잣쌈
건시단자
유자주머니

아이들을위한떡과과자,전통음료도직접만들어보세요!
전통병과뿐만아니라아이들을위한귀여운떡과과자들도소개했습니다.수박모양의강정과설기,동심가득토토로설기는모양이독특해서시선을끌뿐만아니라맛도좋아아이들에게인기만점입니다.그밖에오미자차,유자주머니등각계절에어울리는음료만드는법도소개했으니예쁜떡과함께다과상에내어보세요.가까운사람과도란도란담소하며마음을나누는기쁨이배가될거예요.

집에서도예쁘고맛있는떡을쉽게만들수있어요!
산것못지않게예쁘고맛있는전통떡을집에서만들수있습니다.궁중에서사용하던고급떡과한과라일반적인떡만들기에비해재료가낯설고어려운느낌이들수있지만,막상만들어보면과정이조금더길뿐그다지어렵지않다는걸알게될거예요.각종쌀가루를비롯하여흑임자가루,석이버섯가루,팥가루,통녹두고물등전통떡에사용하는여러가지가루만드는방법과본떡만드는방법을레시피마다상세한과정별사진과함께친절하게설명하고,중요한부분에는팁을따로넣어초보자라도찬찬히따라하면쉽게만들수있습니다.