김대석 셰프의 집밥 레시피 2 : 매일 만들어 먹고 싶은 한식 레시피

김대석

저자:김대석
33년간외식업계에서근무하면서배우고개발한요리레시피를유튜브로공유하고있는크리에이터이다.
2019년‘내가터득한실전레시피를많은사람에게공유하고싶다.’라는당찬포부를안고유튜브를시작했다.특유의‘옆집아저씨’같은말투로주부들과음식점사장님들에게많은관심과사랑을받으며,현재구독자202만명,누적조회수5억1천만뷰를기록중이다.
쉽게만들어서대충때우는음식이아닌‘한끼식사라도제대로맛있게만들어먹어야한다.’라는마음가짐이지금까지식지않는열정의원동력이되었다.직접운영한음식점과체인사업본부에서의경험을살린요리레시피뿐만아니라‘생활의꿀팁’등가정에서꼭필요한살림노하우도함께공유하고있다.
유튜브김대석셰프TV

프롤로그
요리를시작하기전에읽어주세요!

PART1반찬
1시금치나물
2숙주나물
3팽이부추나물
4어묵볶음
5미역줄기볶음
6황태채볶음
7오징어볶음
8새송이소고기볶음
9상추장아찌
10머위장아찌
11고추장두릅장아찌
12고추채장아찌
13김양념장
14달래장
15멸치고추다짐장
16우렁강된장
17간장게장
18참치감자조림
19갈치조림
20두부조림
21깻잎순두부찜
22급식달걀찜
23깻잎달걀찜
24애호박전
25두부감자전
26김전
27굴전
28고깃집양파소스
29고깃집국물파절이
30오이무침
31고구마순무침
32흑임자연근무침
33오이고추된장무침

PART2국/찌개
1꽃게탕
2소고기김치찌개
3참치김치찌개
4돼지고기짜글이
5호박찌개
6소고기국밥
7고깃집된장찌개
8쑥된장국
9소고기미역국
10달걀국
11홍합탕
12어묵탕
13굴국밥

PART3김치
1깍두기
2무김치
3가을무생채
4배추겉절이
5초롱무알타리김치
6얼갈이열무김치
7대파김치
8쪽파김치
9깻잎김치
10얼갈이물김치
11얼갈이열무물김치
12알배추물김치
13봄동물김치
14봄물김치
15초롱무물김치
16겨울동치미
17옛날오이지
18오이소박이

PART4명절요리
1동지팥죽
2약밥
3송편
4단호박식혜
5들깨강정
6소고기떡국
7굴떡국
8동그랑땡
9소고기산적

PART5특식
1밀푀유나베
2닭백숙
3오리백숙
4오리주물럭
5고기채소찜
6김치만두
7김치수제비
8비빔냉면
9비빔국수
10멸치국수
11골뱅이소면
12차돌짬뽕
13국물떡볶이
14떡갈비
15볶음춘장
16짜장면
17달걀볶음밥
18오이김밥
19카레라이스
20단호박죽
21도토리묵
22도토리빵
23녹두빈대떡
24매실청
25고추장
26삶은감자
27당근주스

요리의맛이달라지는핵심포인트를알려주어요

같은재료로요리를하더라도맛을내는방법에따라음식맛이달라지지요.요리할때핵심포인트만알면초보자라도제대로된맛을낼수있습니다.이책에는김대석셰프가33년동안외식업계에서터득한노하우를아낌없이알려줍니다.단순히쉽고빠르게만드는것에초점을두기보다익히알고있는한식을더맛있게만드는방법입니다.책에서알려주는방법대로차근차근따라하면반찬부터국과찌개,김치,명절음식,별미로즐길수있는특식까지어떤한식이라도어렵지않게척척만들수있습니다.또한모든레시피에QR코드를넣어조리하다가헷갈리거나더자세한설명을듣고싶을때동영상으로자세하게확인할수있습니다.